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Le Lignon - Service Traiteur
7, Route du Stade 43400 Le Chambon-sur-Lignon (Haute-Loire) Voir carte

Location à partir de 19€

Nº d'invités 1 - 120

Menus de Le Lignon - Service Traiteur

Buffet froid et chaud, à partir de 21€

21,00€


Hors d'oeuvres au buffet

Mosaïque de crudités ou roue de melon

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Dôme de charcuterie ou cascade de jambon de parme

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Terrine aux 2 poissons et sa garniture

ou éventail de saumon frais et sa garniture

Cascade de crevettes roses

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Plats froids en buffet

Dôme de viandes froides (rosbif - gigot d’agneau - rôti de porc)

Garnitures :

Chips, salade verte, piémontaise.

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Plats chauds au buffet

Filet mignon de porc sauce à l’ancienne

Magret de canard « émincé » à la crème de morilles

Noisette de bœuf

Poulet curry noix de coco

Garnitures :

Gratin dauphinois
Tomate provençale

Riz blanc, Riz sauvage
Champignons persillés

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Fromages au buffet

Plateau de fromage et Fromage blanc à la crème

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Desserts au buffet

Mignardises (2 par personne) ou Buffet de desserts (tartes et entremets)

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Options possibles :

Pièce montée en choux
Pièce montée en choux avec nougatine
Cascade de fruits

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Buffet froid type campagnard

19,00€


Assortiment de salades fraiches (Taboulé, Piémontaise, Carottes rapées, Céleri rémoulade, Champignons à la grecques, Coleslaw....)

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Oeufs durs, mayonnaise

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Salades composées (Tagliatelles au surimi, Riz niçois, Salade landaise, pommes de terre au thon, ...)

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Marquise de charcuterie (saucisson sec, pavé au poivre, saucisson à l'ail, chorizo, mortadelle pistache, salami, jambon blanc, jambon d'auvergne, ....)

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Assortiment de pâtés et terrines (pâté de campagne, rillettes, ...)

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Plateau de viandes froides (poulet, rôti de porc, rosbeef, cuisse de dinde, ...)

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Poisson froid, présentation en bateau avec bac frais (terrine de saumon, pavés de saumon, terrine de St Jacques, ...)

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Chips, salade verte

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Plateau de fromages frais et secs

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Tartes aux fruits, desserts en verrines (île flottante, mousse au chocolat, pana cotta mangue, ...)

Corbeille de fruits de saison et/ou exotiques

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Olives, cornichons, moutarde, mayonnaise, sel, poivre, ketchup, citrons...

Pains individuels ou en corbeille (pain blanc, de campagne, aux graines, ....)

Avec ou sans boissons alcoolisées (vin au pichet, en bouteille, ...)

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Menu gourmet - Service à l'assiette

24,00€


Assiette landaise

(base de salade verte, gesiers tièdes ou manchons de canard confit, aiguillette de magret de canard fumé, tomate cerise, pignons de pin)

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Cocotte de lotte au curry - Riz blanc

ou

Cuisse de canard confit - Pommes de terre sarladaises

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Salade verte et ardoise de fromages

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Bavarois aux fruits rouges

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