Le Réveil des Papilles
11, Rue de la Croix de l'Avocat 33240 Saint-Gervais (Gironde) Carte · Téléphone
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Menus à partir de 50€
Nº d'invités 2 - 250
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Menus de Le Réveil des Papilles

Exemple de formule Mariage

55,00€


Formule cocktail et plat chaud

Cocktail

Assortiment de 12 pièces/personne (choix des pièces parmi la liste ci-dessous)

Les pièces froides

Crémeux de foie gras abricot

Saumon fumé au raifort

Tomates cerises farcies aux crevettes

Tartare de tomate, basilic et feta

Navette à la mousse de volaille et graines de moutarde

Sushi saumon pomme verte

Tzatziki aux crevettes roses

Aumônière de viande des Grisons

Tartare de poisson au citron vert

Navette au saumon et sa crème d'aneth

Toast rôti de porc ananas

Omelette façon provençale

Les pièces chaudes

Aumonière chèvre, tomates confites

Feuilleté de boudin noir et pommes

Foie gras poélé aux figues

Gambas marinées, kadaif en écharpe

Croustillant de bar a la mangue

Croustillant de canard aux abricots

Cake au confit de poivrons

Toast de pain grillé, tapenade et petit rouget

Les verrines

Fraîcheur de melon au Pineau des Charentes

Gaspacho catalan

Mousseline d'avocat et effiloché de crabes

Émulsion de betteraves et chèvre frais

Buffet de découpes

Foie gras

Saumon fumé

Jambon de pays sur pied

***

Les pièces chaudes et froides sont panachées et proposées en fonction du marché de nos produits frais.

Toutes ces bouchées vous sont présentées par nos serveurs au plateau, parmi vos invités. Rien n'est posé, afin que tous vos invités et vous-mêmes soyez satisfaits.

Pour les invités ne participant qu'au vin d'honneur, le tarif est de 8€/personne.

***

Dîner

Plats chauds

Dos de maigre rôti sur peau, julienne d'endives et carottes au pamplemousse

Filet de dorade royale au fenouil et petits légumes croquants

Pavé de boeuf aux saveurs de tapenade d'olives et son jus des Garrigues

Filet mignon de veau a la bordelaise et échalotes confites

Mille-feuille de volaille et foie gras a la forestière

Fromages

Assortiment de fromages affinés à l'assiette (a définir)

Desserts des Mariés

Gâteau des Mariés (parfum à définir)

OU

Pyramide de macarons

OU

Pièce montée de choux (3 choux /personne)

Dîner Enfants : jusqu'à 10 ans, menu à 8 euros

Melon au jambon de Bayonne

OU

Petite assiette de crudités, escalope de volaille et pommes paillasson

OU

Pièce de boeuf et ses pommes de terre sautées

***

Moelleux au chocolat

OU

Glace vanille-chocolat

***

Le prix du plat comprend : le cocktail, le plat, les fromages, le dessert, le café et le service.

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