Le Vieux Tachoire

12 avis | Saint-Paul-lès-Dax (Landes)
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Menus de Le Vieux Tachoire

Menu Moustachon

60€


Le cocktail

Mini chorizo artisanal

Mini fuet artisanal

Mini burritos

Wraps : Poulet, saumon, jambon

Teezeres cheddar

Escargots à la persillade

Premium mozzarella

Cuillères plates : Tatare de courgettes, tartare de concombre, tartare de tomates, moules catalanes, perle fine océane

Assortiment d'éprouvettes : Gaspacho, velouté concombre à la menthe, velouté de carotte et coriandre

Assortiment de brochettes : bœuf, porc au caramel, poulet ananas, agneau aux épices, chapon Yakitori

Assortiment de macarons salés : Tomate et basilic, roquefort, tapenade, tomates et poivrons

Assortiments de tempura de légumes : Bâtonnet de carottes, asperges vertes

Maïs

Mini poivrons farcis au thon rouge

Aiguillette de poulet aux multi graines

Petit camembert pané

Pépite piquante

Mini globe jalapeno

Feuillantine au chocolat et spuma de foie gras

Domino au foie gras sur pain d’épices

Le Serrano à la pince

La bourriche d’huîtres

Le panier de légumes et leurs sauces

****

Le repas :

Le duo de foie à la mini poire

(Foie au piment d'Espelette foie chaud feuillantine au chocolat et spuma au foie gras et mini poire au sirop de miel)

ou

Verrine de bienvenue

(Melon de Cavaillon, jaune et vert joue de mangue des de fraises framboise menthe fraiche hachée allumettes de chorizo servit en verre avec une cuillère de bois de hêtre bois)

ou

La déclinaison des marées

(bocal de pana cota aux écrevisses tartare de Saint-Jacques et saumon en berceau d'endives rouge salade de pétoncles au vinaigre de bohème de framboises)

Cuisse de caneton farci aux Grand-Marnier

ou

Le tournedos de boeuf juste rôti

ou

La noisette d'agneau marinée au tandoori

****

Le fromage

Fromage et salade

ou

Létal du crémier (environ 20 fromages différents, 3 pains, confiture griotte et patte de coing)

Assiette gourmande

ou

La farandole de folie notre pâtissier

***

Prix de 60 entrée, plat, fromages et dessert

Ou 55 plat, fromages et dessert

****

Ce menu se compose en deux étapes le cocktail d’une trentaine de pièces par invité et le repas.

Le prix comprend les deux étapes. Ce ne sont que des exemples de plats, nous pouvons les modifier à votre identité

Télécharger le menu de Le Vieux Tachoire en fichier PDF
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