Cocktail dînatoire, buffet chaud et froid, dessert - Menu italien été
49,00€
Cocktail dînatoire, buffet chaud et froid, dessert - Menu italien été
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Cocktail dînatoire
Verrine de gazpacho de tomate
Involtino speck & ricotta
Tartare de truite (tomate / ciboulette / citron vert)
Antipasti de légumes grillée à l’huile d’olive
Feuilletées mixte (saucisse strasbourg et moutarde à l’ancienne)
Cake fêta, tomate séchée et olive noir
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Buffet chaud et froid
Mozzarella di Bufala / Burrata AOP 50gr / salade de tomate et basilic (sauce pesto à part)
Courgette farcie (viande hachée / herbes de Provence et ail)
Parmigiana di Melanzane (gratin d’aubergine, tomate, mozzarella)
Gratin de courgette et ricotta
Salade de pâtes / mozzarella / tomate secchie / olive noir / parmesan / basilic (sauce pesto à part)
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Dessert
Panna cotta (sauce miel et fruits rouge à part)
Choux à la crème pâtissière
Menù Cocktail / Buffet 2020
49,00€
Menu Cocktail / Apéro Dînatoire / Buffet. 10 pièces au choix
Viande
Tartare de boeuf (tartare au couteaux, câpres, cornichon, oignon, persil plat)
Club sandwich au jambon, ricotta, roquette et tomates séchée
Cake au jambon serrano, tomate séchée et olive noir
Vitello tonnato (specialité Italienne a base de rotie de veau et sauce au thon & câpres)
Feuilletage saucisse Strasbourg et moutard à l’ancienne
Poisson
Tartare de poisson (tartare de truite, ciboulette, citron vert)
Sablé au parmesan et mousse de poisson
Gravlax de truite, crème fraîche et aneth
Sardines à l’huile d’olive
Vol au vent, mousse de thon et câpres
Légumes
Tapenade maison, olive vertes et noires et son bruschetta
Anchoïade maison et son bruschetta
Brochette de tomate, mozzarella et huile d’herbe
Assortiments des légumes grillée à l’huile d’olive
Gazpacho de tomate
Pain con tomate
Cake aux olive et tomate séchée
Tartare de légumes
Charcuterie mixte
Assiette de charcuterie mixte italienne (jambon, speck, coppa, salami)
Pâté au piment d’Espelette
Menu Entree, Plat, Dessert Saison 2020
49,00€
Entrée
Burrata di bufala, tomate et pesto de basilic
OU
Salade de roquette, vinaigrette au balsamique, grissini
OU
Gâteaux d’aubergine, mozzarella et tomate
OU
Bruschetta, tomate, sardine et basilic
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Viande
Filet de porc mariné au soja, spaghetti de courgette à la coriandre et mousseline de pomme de terre aux cebettes
OU
Cuisse de canard au four, pommes de terre grenaille
OU
Sauté de dinde
OU
Sauté de porc caramélisé, julienne de courgettes et carottes, aubergine grillée
OU
Boeuf mi-cuit, sauce soja, céleri, carotte, oignon rouge et courgette
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Poisson
Seiche à la plancha en persillade, riz camarguais, carotte, roquette
OU
Dos de cabillaud, aïoli maison, oignon rouge, courgette et carotte à l’huile d’herbes
OU
Filet de merlu, risotto à la mascarpone et citron vert
OU
Filet de truite, crème d’estragon, quinoa, ciboulette, raisin et carotte
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Dessert
Fondant au chocolat, coulis au fruits rouge
OU
Pannacotta et coulis au fruits exotique
OU
Gâteau vanillé
OU
Tarte aux fruits de saison
OU
Choux maison farcis à la crème pâtissière
OU
Salade de fruits frais
Menu Italien
49,00€
Entrée aux choix
Mozzarella di Bufala campana fumée AOP, artichauts grillée, tomate rôtie
OU
Mozzarella di Bufala Campana, tomate, basilic
OU
Millefeuilles d'aubergine, sauce tomate, ricotta, vinaigre balsamique
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Plats au choix
Cuisse de canard au four, cannelloni farci avec ricotta et pesto d'herbes, sauce tomate, aubergines
OU
Filet de porc tendre, riz basmati, caviar d'aubergine et poêlée de poivrons, tomate, fenouil
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Fromage
Sélection de fromages de saison composée par mon fromager
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Dessert aux choix
Tiramisu
OU
Panna cota (chocolat, caramel ou fruits)
OU
Crème de mascarpone, citron vert et fruits rouge
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