Pain d'Epices Traiteur
7, Rue du Vent d'Autan 22100 Taden (Côtes d'Armor) Carte · Téléphone
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4.8 de 5.0
Menus à partir de 30€
Nº d'invités 30 - 500
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Menus de Pain d'Epices Traiteur

Sarawak

37,90€


Entrée

L’assiette bretonne queue de crevettes marinées en coque de sarrasin, Saint-Jacques marinée, saumon gravelax

OU

Compression de canard confit, foie gras et champignons en éclat, réduction de cassis et jeunes pousses

OU

Cotriade de poissons du marché, légumes de saison et herbes fraîches

****

Filet mignon de porc rôti au thym citron, pont neuf de polenta et jus réduit

OU

Suprême de pintade au champagne, tombée de pleurotes et purée de panais vanillé

OU

Suprême de volaille « label rouge » au beurre d’herbes, gratin de pommes de terre et légumes de saison

****

Fromage

Duo de fromage (brie de Meaux et Saint-Nectaire) salade aux noix et vinaigrette acidulée

****

Dessert

L’assiette gourmande (un dessert individuel et une mignardise)

****

Café, thé

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Timut

44,90€


Entrée

Chartreuse de courgettes et asperges vertes, jeunes pousses, tartare de tomate, éclats de parmesan et maquereau fumé

OU

Tartare de dorade royale, passion, piment d’Espelette, sarrasin grillé et pousse de moutarde

OU

Dôme de saumon fumé sur blinis, cheesecake au citron vert et finger’s de jambon de pays

****

Poisson

Brochette de Saint Jacques de nos côtes snackée, légumes en tagliatelle et beurre vanillé

OU

Filet de saumon rôti en croûte de graines, carottes, fenouil et pousses de moutarde

OU

Cappuccino de petits pois à l’huile de sésame, Saint-Jacques rôties et cabillaud fumé

****

Viande

Magret de canard snacké, écrasé de pommes de terre aux noisettes torréfiées, carottes et navets glacés, jus relevé aux griottes

OU

Filet de canette rôti aux dragées, pomme Anna et carotte jaune, jus corsé au poivre de Sarawak

OU

Filet de boeuf « VBF », écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches, pleurotes et jus au poivre noir fumé

****

Fromage

Duo de fromage (brie de Meaux et Saint Nectaire) Salade aux noix et vinaigrette acidulée

OU

Camembert rôti au miel et graine de sarrasin Mesclun aux noix et vinaigrette acidulée

***

Dessert

L’assiette Gourmande (un dessert individuel et 2 mignardises)

****

Café & thé

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