Mariage

Performance Culinaire

Biblisheim, Bas Rhin Voir carte
Note globale 4.9 sur 5
   6 Avis
Menus à partir de 30€
2 - 400 Invité(s)

Information

Menus à partir de 30€
2 - 400 Invité(s)

Pour votre mariage, Performance Culinaire vous accueillera et vous accompagnera ainsi que vos familles et vos amis tout au long de cette journée inoubliable. De l’apéritif au dessert, ils vous proposont une prestation sur-mesure, quel que soit le lieu. Ils sont à votre entière disposition pour vous faire vivre cet événement unique, dont vous serez l’ultime spectateur.

Services proposés

Performance Culinaire choisira avec vous votre menu en fonction de vos envies lors d'un rendez-vous a votre domicile. Vous déterminerez ensemble les plats qui régaleront votre entourage.

La devise de Performance Culinaire est : "Les pieds dans le terroir, la tête ailleurs". Son équipe travaille avec des produits frais, de saison, un maximum locaux.

Zone d’activité

Performance Culinaire se déplace partout en France et s'installe partout si un point d'eau et d'une prise éléctrique est mis à disposition. Vous pourrez découvrir leur cuisine chez vous lors d'une dégustation. L'entreprise est implantée à Biblisheim. N’hésitez pas à les contacter pour votre occasion unique !

Informations importantes

Disponibilité

Voir calendrier

Services

Banquet, location de vaisselle et d'ustensiles, location de mobilier, organisation de mariages et d'événements, service, boisson

Plus d'information

Existe-t-il une commande minimum ?

Oui

Disposez-vous de salles pour la réception ?

Non

Cuisinez-vous sur le lieu de la réception ?

Oui

Que comporte le menu ?

Le menu est choisi ensemble, lors d'un rendez-vous à votre domicile pour établir un devis. Cela dépend de vos envies, de la saison, et de votre budget

Est-il possible d'adapter ou de modifier les menus ?

Oui

Proposez-vous des menus personnalisés ?

Oui

Quel type de cuisine proposez-vous ?

Traditionnelle
Régionale
Cuisine créative
Internationale
Fusion

Proposez-vous des menus spécifiques ?

Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Diabétique
Hypertension

Proposez-vous des gâteaux de mariage ?

Oui

Puis-je apporter mon propre gâteau de mariage ? Facturez-vous une majoration ?

Vous pouvez apporter votre gâteau sans majoration

Quelles sont les formules boissons ?

Paiement à la consommation

Y'a-t-il une limite horaire à respecter pour l'événement ?

Non

Le photographe est-il imposé ?

Non

Exclusivité musique:

Non

Célébrez-vous plus d'un événement par jour ?

Non

Dans le cas d'une réservation inférieure au nombre minimum de menus, à combien s'élève le supplément ?

Pas de supplément.Le nombre final de menus est a nous procurer 10 jours avant enlèvement, c'est ce décompte là qui sera facturé

Comment s'effectue le paiement ?

30% d'acompte lors de la dégustation, Le solde à réception de la facture après le mariage
Evaluation
4.9
sur 5.0
100% des mariés le recommandent
  • Qualité du service
    Note globale 4.8 sur 5
  • Temps de réponse
    Note globale 4.8 sur 5
  • Professionnalisme
    Note globale 5 sur 5
  • Rapport qualité/prix
    Note globale 5 sur 5
  • Flexibilité
    Note globale 4.8 sur 5

4 Photos des utilisateurs

  • Sophie
    Sophie K. Marié(e) le 19/06/2021
    Note globale 5 sur 5
    • Qualité du service
      Note globale 5.0 sur 5
    • Temps de réponse
      Note globale 5.0 sur 5
    • Professionnalisme
      Note globale 5.0 sur 5
    • Rapport qualité/prix
      Note globale 5.0 sur 5
    • Flexibilité
      Note globale 5.0 sur 5

    Explosion de saveurs

    Nous avons rencontré Martial au salon du mariage de Strasbourg,
    ils se différencient clairement des autres traiteurs grâce à leur sympathie, les dégustations qu'ils y proposent et les magnifiques présentations.
    Nous étions à la recherche d'un prestataire capable de nous cuisiner un menu entièrement végétarien et de bouche-bée nos invités. Ce qui a été fait haut la main par Martial et son équipe.
    Quand beaucoup d'autres prestataires nous ont déconseillé les menus végétariens, voir nous ont jugés, Martial s'est tout de suite enthousiasmé de notre demande, et nous a régalés lors de la dégustation à domicile. Une explosion de saveurs assurée et comme une impression de voyager dans chaque bouchée apéritive/plat.
    Nos invités nous parle encore, plus d'un mois après le mariage, du délicieux repas, et de la bonne surprise qu'ils ont eu. C'est tout ce qu'on voulait ! Prouver à nos invités qu'on peut bien manger sans viande (voir mieux ?) Pari plus que réussi grâce à toute l'équipe !
    Merci infiniment !
  • Stéphanie
    Stéphanie S. Marié(e) le 21/09/2019
    Note globale 4.6 sur 5
    • Qualité du service
      Note globale 5.0 sur 5
    • Temps de réponse
      Note globale 4.0 sur 5
    • Professionnalisme
      Note globale 5.0 sur 5
    • Rapport qualité/prix
      Note globale 5.0 sur 5
    • Flexibilité
      Note globale 4.0 sur 5

    Un moment délicieux !

    Avec mon mari, nous avons découvert "Performance Culinaire" lors du salon du mariage à Strasbourg.
    Ce fut le coup de cœur directement, petite dégustation sur place et des échanges avec des professionnels qui nous proposaient de l'originalité, enfin ! Nous nous sommes lancés très rapidement et nous ne regrettons en aucun cas notre choix. S'en suit une rencontre personnalisée, des propositions en phase avec le budget et une dégustation incroyable accompagnée de nos parents et témoins. Tous étaient conquis ! Merci pour toutes ces saveurs, nous n'avons eu que des retours positifs de nos invités, qui ont vidé leurs assiettes et pris l'adresse de notre Chef ! Merci infiniment !
  • Laura
    Laura N. Marié(e) le 22/06/2019
    Note globale 4.8 sur 5
    • Qualité du service
      Note globale 4.0 sur 5
    • Temps de réponse
      Note globale 5.0 sur 5
    • Professionnalisme
      Note globale 5.0 sur 5
    • Rapport qualité/prix
      Note globale 5.0 sur 5
    • Flexibilité
      Note globale 5.0 sur 5

    Mariage du 22 juin 2019

    Nous avons rencontré Performance Culinaire au moment du salon du mariage à Strasbourg en automne 2017, pour un mariage en juin 2019. Nous avons été agréablement surpris par son professionnalisme et la qualité de ses prestations et services. C'est bien sûr avec confiance que nous l'avons engagé pour notre mariage du 22 juin 2019. Le chef utilise des produits de qualité mais surtout locaux ! Nos invités ont énormément apprécié le menu. Nous recommandons sans souci Performance Culinaire.
    Photos de l'essai repas.
  • Sébastien
    Sébastien Marié(e) le 04/05/2019
    Note globale 5 sur 5
    • Qualité du service
      Note globale 5.0 sur 5
    • Temps de réponse
      Note globale 5.0 sur 5
    • Professionnalisme
      Note globale 5.0 sur 5
    • Rapport qualité/prix
      Note globale 5.0 sur 5
    • Flexibilité
      Note globale 5.0 sur 5

    Une qualité exceptionnelle

    Vin d'honneur sublime et original, quant au repas, également parfait et dans la continuité, au top !
    Merci à Martial d'avoir su nous proposer un repas selon nos envies, contrairement aux menus type proposés par ses confrères. Nous recommandons sans hésitation !

    Réponse de Performance Culinaire:

    Merci pour votre avis, ce fut un plaisir de collaborer à la réussite de votre mariage. Nous vous souhaitons beaucoup de bonheur !
  • Laetitia
    Laetitia Marié(e) le 08/06/2019
    Note globale 5 sur 5
    • Qualité du service
      Note globale 5.0 sur 5
    • Temps de réponse
      Note globale 5.0 sur 5
    • Professionnalisme
      Note globale 5.0 sur 5
    • Rapport qualité/prix
      Note globale 5.0 sur 5
    • Flexibilité
      Note globale 5.0 sur 5
    A recommander sans hésiter, merci pour ce vin d'honneur original et pour le super repas, nos invités ont été agréablement surpris.

    Merci à Martial et à toute son équipe pour leur professionnalisme.

    ;-)

    Réponse de Performance Culinaire:

    Bonjour, je suis très heureuse de vous lire et je vous remercie pour cet avis très positif. Je vous souhaite plein de bonheur !
  • Alexis
    Alexis J. Marié(e) le 10/11/2018
    Note globale 5 sur 5
    • Qualité du service
      Note globale 5.0 sur 5
    • Temps de réponse
      Note globale 5.0 sur 5
    • Professionnalisme
      Note globale 5.0 sur 5
    • Rapport qualité/prix
      Note globale 5.0 sur 5
    • Flexibilité
      Note globale 5.0 sur 5

    Sympatiques et professionnels !

    Petit mariage avec fête à midi au lieu du soir, environs 50 personnes sans les enfants.
    Le tout a été préparé pendant la mairie dans la salle, l'ensemble était prêt lors de notre arrivée sans aucun problème.

    Le tout était très bon, spécialement entrées préparées, qui étaient particulièrement appréciées de tous !

    Personnel très sympathique, accueillant et arrangeant !

    Réponse de Performance Culinaire:

    Merci infiniment, nous avons pris plaisir à participer au plus beau jour de votre vie ! Belle continuation.

Labels

Les vrais mariages de Performance Culinaire

  • Stéphanie & Jean-Baptiste
    28 photos · 21/09/2019

Équipe

Fanny Roos
Fanny Roos
Polyvalent

Je suis le binôme de Martial. Ce qu'il ne fait pas, c'est moi qui le fais. Chef de salle, second de cuisine ou même marketing font partie de mon quotidien.

Martine Cronmuller
Martine Cronmuller
Serveuse

Dans le métier depuis de longues années, j'ai rencontré Martial pendant son apprentissage. Et nous travaillons régulièrement ensemble depuis.

Martial Roos
Martial Roos
Chef à domicile

À 15 ans, en tant que bon gourmand, je décide de me lancer dans la cuisine. Pendant deux ans d’apprentissage au "Bœuf Rouge" à Niederschaeffolsheim, je découvre la gastronomie classique française.

Titulaire d’un CAP, et après un an de travail comme commis de cuisine, j’ai envie d’approfondir mon savoir et commence un autre apprentissage. A "L’auberge du puits 6" à Kutzenhausen, j’obtiens mon brevet professionnel en 2000. Avec l’arrivée du nouveau chef de cuisine Alexandre Fender, je comprends que toute bonne cuisine, afin d’avoir une qualité de produits optimale, n’a de sens que dans son lieu et sa saison.

Avec toutes mes armes à la main et encore plus de soif de savoir, je décide de voyager. Les Caraïbes, le Canada où je me perfectionne dans la cuisine fusion, la Mer Rouge en expédition avec l’Equipe Cousteau et le Vietnam.

En 2004, je rentre en France et m’installe à Vaison-la-Romaine où je crée le concept "Impulsion Gourmande". Le résumé de mes envies, en quelque sorte ! Une cuisine basée sur les produits locaux et de saison, alliés aux techniques et aux influences étrangères dont je me suis imprégné.

Avec un ami de longue date, nous lançons la première "Performance Culinaire" : des sushis à la provençale dans la rue, en live, c’est génial ! En plus d’unir des produits locaux et de saison avec des techniques et influences étrangères, nous arrivons à offrir une fraîcheur de premier ordre et une spontanéité absolue.

Plus motivé que jamais, en 2006, je décide de devenir cuisinier privé et la chance me sourit à nouveau. Je pars en Suisse et aux Etats-Unis dans un premier temps. Je finis chef de cuisine de la reine du Qatar. C’est là que, pendant un an, j’affine mes techniques pour satisfaire autant la famille royale que tous les invités diplomatiques.

En 2008, après un an en Amérique latine, je retourne vers mon Alsace d’origine et ouvre mon entreprise de cuisine à domicile.

Carte

40, Route de Walbourg 67360 Biblisheim (Bas Rhin)

Localisation (Performance Culinaire)

Questions fréquentes concernant Performance Culinaire

Combien coûte un menu de mariage par personne chez Performance Culinaire ?

Chez Performance Culinaire vous pouvez trouver des menus de mariage avec un prix par invité allant de 30€ à 100€.

Quels services spécial mariage propose Performance Culinaire ?

Performance Culinaire propose aux mariés et à leurs invités les services suivants :
  • Banquet
  • Location de vaisselle et d'ustensiles
  • Location de mobilier
  • Organisation de mariages et d'événements
  • Service
  • Boisson

Quel type de cuisine propose Performance Culinaire pour les mariages ?

Les invités de Performance Culinaire peuvent profiter des options culinaires suivantes :
  • Traditionnelle
  • Régionale
  • Cuisine créative
  • Internationale
  • Fusion

Quels menus spécial mariage propose Performance Culinaire ?

Les différents types de menus proposés par Performance Culinaire lors de mariages sont les suivants :
  • Végétariens
  • Végétaliens
  • Sans gluten
  • Diabétique
  • Hypertension

Comment fonctionne la formule boissons proposée par Performance Culinaire pour les mariages ?

Chez Performance Culinaire les options proposées pour les formules boissons sont les suivantes :
  • Paiement à la consommation

Combien de personnes peut servir Performance Culinaire pour un repas de mariage ?

Performance Culinaire propose un service traiteur spécial mariage pour un minimum de 2 invités et peut servir jusqu'à 400 invités maximum.

Quel pourcentage d'utilisateurs recommande Performance Culinaire et quels sont les aspects les mieux notés des services de mariage proposés par le prestataire ?

Performance Culinaire est recommandé par 100% des couples qui ont fait appel au service de ce prestataire. Sa note globale est de 4.9 sur 5 qui se décompose de la façon suivante : 5 en ce qui concerne le professionnalisme, 5 en ce qui concerne le rapport qualité/prix, 4.8 en ce qui concerne la qualité du service, 4.8 en ce qui concerne le temps de réponse et 4.8 en ce qui concerne la flexibilité.

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