Tifany's Traiteur

3 avis | Maubeuge (Nord)
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Menus de Tifany's Traiteur

Buffets


Nous réalisons tous types de buffets

Buffet froid à base de viande, charcuterie, et salades variées

Buffet froid à base de viande, de charcuterie, de poissons et de salades variées

Buffet froid et chaud traditionnel

Buffet froid et chaud international

Buffet personnalisé selon un thème dans la mesure du possible : buffet fête foraine par exemple

Tous nos menus peuvent être modifiés selon vos souhaits.

Exemples de mets

Saumon entier froid

Saumon fumé

Terrine de poisson

Rôti de porc froid cuisiné au vin blanc

Rôti de boeuf

Pilon de poulet au romarin

Papillon de charcuterie

Coeur de jambons variés

Assortiment de salades variées

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Menu à l'assiette


Entrées froides

Assiette du Terroir composée de jambon blanc, terrine de canard, et crudités

OU

Terrine de Saint-Jacques

OU

Tartare de saumon frais et fumé parfumé au citron vert

OU

Assiette Landaise composée de jambon cru, gésiers confits, salade et tomate

OU

Tartare de Saint-Jacques et saumon fumé parfumé à l’aneth et ses toasts

OU

Assiette de foie gras et ses toasts briochés accompagnée de son chutney de fruits

OU

Assiette Périgourdine composée de foie gras, de gésiers de canard confit, de tranches de magrets fumés, de salade et de fraises

OU

Buffet d’entrées : à composer à partir des buffets froids

****

Entrées chaudes

Flamiche au Maroilles accompagné de son mesclun de salade

OU

Cassolette de jambon cru, chorizo et petit légumes gratinés au parmesan

OU

Cassolette gratinée de Saint-Jacques et son trio de poivrons

OU

Pavé de saumon sauce champagne

OU

Profiteroles de foie gras et son chutney d’abricots

****

Plats chauds : (accompagnés de 2 garnitures à définir)

Suprême de pintade sauce forestière

OU

Filet mignon sauce maroilles

OU

Cœur de rumsteak aux trois poivres

OU

Grenadin de veau à la provençale

****

Trous normands

Sorbet citron vert à la vodka

OU

Sorbet passion et liqueur de litchi

OU

Sorbet pomme au calvados

OU

Sorbet fruits rouges au kirsch

OU

Sorbet poire à la poire Williams

****

Fromages

Assiette de fromages composée de chaource, de Saint-Maure de Touraine et de Livarot, accompagnée de sa salade parfumée à la vinaigrette de noix

OU

Assiette composée d’un toast de Maroilles et d’un toast de chèvre chaud et son mesclun de salade parfumée à la vinaigrette de framboise

OU

Assiette composée d’un toast chaud à définir et 2 morceaux de fromages froids accompagnée de salade ou fruits frais

OU

Plateau de fromages composé de 5 fromages A.O.P.

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