Traiteur Ernwein
55, Rue d'Audincourt 25230 Seloncourt (Doubs) Carte
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4.9 de 5.0
Menus à partir de 28€
Nº d'invités 30 - 200
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Menus de Traiteur Ernwein

Menu Cannelle

28,00€


Mille-feuilles de saumon, mousse mascarpone au citron vert et tartare de tomate, petite salade, pomme Granny et réduction passion

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Pause rafraîchissante

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Suprême de volaille à la méditerranéenne et crème de chorizo doux

Frites de polenta moelleuse et méli-mélo de petits légumes frais

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Plateau de 3 fromages affinés

Mélange de salades à l'huile de noix

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Pain individuel

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Café et petit chocolat

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Menu Coriandre

30,00€


Mise en bouche : cube de foie gras, chutney de mangue et pain d’épices

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L’oeuf fermier poché et sa tartine de légumes au pesto, jeunes pousses et copeaux de parmesan

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Pause rafraîchissante

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Filet de canette rôti et jus réduit à la framboise

Timbale de risotto et méli-mélo de petits légumes frais

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Plateau de 3 fromages affinés

Mélange de salades à l'huile de noix

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Pain individuel

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Café et petit chocolat

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Menu Citronnelle

32,00€


Mosaïque de gambas et st jacques au basilic, petite salade et confit de tomate séchée

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Pause rafraîchissante

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Filet de boeuf en tournedos, champignons forestiers et morilles

Gratin de pomme de terre maison et méli-mélo de petits légumes frais

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Plateau de 3 fromages affinés

Mélange de salades à l'huile de noix

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Pain individuel

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Café et petit chocolat

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Menu Menthe

34,00€


Salade d’été au melon, tomate confite et bruschetta de jambon cru du haut-doubs à la tapenade

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Saumon et gambas au coulis d’écrevisses maison et julienne de légumes colorée

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Pause rafraîchissante

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Brochette de filets de caille rôtis aux raisins et banyuls

Purée de patate douce et méli-mélo de petits légumes frais

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Plateau de 3 fromages affinés

Mélange de salades à l'huile de noix

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Pain individuel

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Café et petite douceur

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Menu Balsamine

38,00€


Foie gras de canard français préparé maison, petite salade et chutney de mangue

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Dos de cabillaud rôti à l’huile d’olive, risotto à la tomate séchée et pesto de roquette

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Pause rafraîchissante

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Quasi de veau rosé, trompettes et jus corsé

Purée de patate douce et méli-mélo de petits légumes frais

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Plateau de 4 fromages affinés

Mélange de salades à l'huile de noix

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Pain individuel

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Café et petite douceur

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Menu Vanille

44,00€


Opéra de foie gras de canard maison à la Griottine de Fougerolles, petite salade et confit d’oignon

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St Jacques snackées au poivre Timut du Népal, risotto crémeux et petits légumes acidulés

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Pause rafraîchissante

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Filet mignon de veau en tournedos, crumble de jambon cru du Haut-Doubs et sauce au Balsamique

Gâteau de pomme de terre Anna et bouquet de mini légumes croquants

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Plateau de 4 fromages affinés

Mélange de salades à l'huile de noix

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Pain individuel

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Café et petite douceur

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