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Traiteur Glavieux
2, Route d'Arras 62320 Rouvroy (Pas-de-Calais) Voir carte

Menus à partir de 15€

Nº d'invités 20 - 400

Menus de Traiteur Glavieux

Buffet froid

15,00€


Buffet d'entrée

***
Coupe cocktail, pêches au thon, tomates crabes, melon garni, coquilles de crevettes

***

Charcuterie et accompagnement
Salami, mortadelle, rosette, saucisson à l’ail, mousse de foie
Carottes, céleri, betteraves, taboulé, tomates

***

Viande et accompagnement
Rosbif, rôti de porc, poulet, jambon blanc, pâté en croûte
Haricots verts, pommes de terre, salade niçoise, piémontaise, salade de pâte

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Repas chaud

28,00€


Entrée

Velouté d'asperges

****

Poisson

Coquille de saumon

****

Viande

Suprême de pintade aux marrons

ET

3 garnitures de légumes

****

Fromage

3 fromages, salade d’endives

Beurre

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Repas chaud

29,50€


Entrée 1

Pavé de saumon

****

Entrée 2

Bouchée à la reine

****

Plat

Filet mignon de veau aux champignons de Paris

ET

3 garnitures de légumes

****

Fromage

Galantine, salade composée

Plateau de fromages et beurre

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repas chaud

30,00€


Entrée 1

Foie gras et sa brioche

****

Entrée 2

Saumon fumé et son toast

****

Plat

Rôti de veau Orloff et sa sauce maison

ET

4 garnitures de légumes

****

Fromage

Duo de jambons et sa mâche

Buffet de fromages et ses fruits « 8 sortes maximum»

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repas chaud

24,00€


Entrée 1

Velouté cresson

****

Entrée 2

Tomate au crabe

****

Plat

Bœuf bourguignon

ET

2 garnitures de légumes

****

Fromage

3 fromages, salade mêlée

Beurre

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Buffet froid

18,00€


Entrée

Tomate au thon sur lit de macédoine

****

Buffet

Plateau de cochonnaille : salami danois, mortadelle aux fines herbes, saucisson à l’ail

Râpés de carottes fraîches, céleri rémoulade, dés de betteraves, taboulé oriental

Pommes de terre des champs, salade niçoise, piémontaise

Buffet de viandes : filet de boeuf, rôti de porc, jambon blanc

Assiette de fromage : hollande, Edam, Coulomier, beurre et salade

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Buffet froid

20,00€


Buffet d'entrées

Melon garni au jambon cru, coupe cocktail de l'océan

****

Buffet froid

Plateau de cochonnaille : rosette, roulade à la pistache, saucisson fumé, terrine de campagne

Râpé de carottes fraîches, céleri rémoulade, dés de betteraves, taboulé oriental

Haricots verts, pommes de terre des champs, salade niçoise, piémontaise,

Buffet de viandes : rôti de boeuf, poulet rôti, pâté croûte

Assiette de fromages : Hollande, gouda, maroilles, beurre et salade

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Repas chaud à partir de 50 pers service compris


2 entrées aux choix

Velouté d'asperges

Velouté de cresson

Melon garni

Ananas crevettes

Pamplemousse au crabe

Avocat au crabe

Tomate au thon ou crabe

Pêche aux thon

Assiette anglaise

Cornet d'Argenteuil

Saumon Bellevue

Bouchée à la reine

Ficelle picarde

Coquilles Saint-Jacques

Cassolette de riz au veau

Foie gras et sa brioche

Saumon fumé

Filet de sole à la normande

Croissant béchamel

****

1 Plat aux choix

Rôti de veau

Rôti de veau Orloff

Filet mignon de veau

Caille farcie

Suprême de pintade

Pavé de saumon à l'oseille

Sole à la parisienne

Paupiette de dinde

Carbonade flamande

Bœuf carotte

***

3 garnitures de légumes au choix

Pomme de terre reconstituée

Gratin dauphinois

Frites

Pommes dauphines

Rösti de pommes de terres

Cassolette de purée

Riz pilaf

Pâte gratinée, etc.

Tomate provençale

Fagot d'haricots verts

Petit pois carottes

Salsifis

Gratin de légumes

Haricots beurre

Choux fleur

Brocolis

Gratin du soleil

Carottes Vichy

Petit pois

Choux rouge

Endive braisée, etc.

****

2 sauces aux choix

Forestière

Poivre

Champignon de Paris

A l'oignon

Béarnaise

Américaine

Echalotte

Madère, etc.

****

Fromage

Fromage, salade, beurre et pain

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Dessert

Pièce montée

OU

Farandole de desserts

****

Menu Enfant 15€

1 entrée aux choix

1 plat aux choix

1 dessert

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Buffet froid entrée à l'assiette

25,00€


Assiette de foie gras et sa brioche

Assiette de saumon Bellevue

Plateau de cochonnaille : salami, mortadelle, rosette, saucisson à l’ail, terrine de campagne

Râpés de carottes fraîches, céleri rémoulade, dés de betteraves, taboulé oriental, salade de haricots verts, pommes de terre des champs, salade niçoise, piémontaise, concombres, salade de pâtes

Rosbif, rôti de porc, poulet rôti, jambon cru

Assiette de fromages : Hollande, gouda, Maroilles, brie, beurre et salade

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