Traiteur Les Terrasses
Centre ville 74890 Brenthonne (Haute-Savoie) Carte
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7 avis
4.8 de 5.0
Location à partir de 40€
Nº d'invités 2 - 150
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Menus de Traiteur Les Terrasses

Exemple n°1

48,00€


Entrées

Buchette de foie gras, chutney de fraises, mesclun, toast

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Plats

Filet de rouget au beurre safrané accompagné de risotto crémeux & d’asperges vertes

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Trou normand : fournie par vos soins

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Cochon de lait farci rôti à la broche (cuit environ 5 heures sur la terrasse de la salle)

Ecrasé de patate douce & légumes grillés (aubergines, poivrons & courgettes)

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Fromages

Buffet de fromages régionaux :

Abondance, tomme de Savoie, reblochon, buche de chèvre

(Avec pains aux noix, seigle & aux raisins)

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Desserts

Coupe de framboise de Machilly & Glace à la double crème de gruyère

Pièce montée

Ceux-ci sont des exemples de ce qui a déjà été fait : nos menus sont faits sur-mesure (non imposé) en fonction des demandes.

Prix hors location broche et personnel pour cuire : environ 350 euros

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exemple n°2

55,00€


Entrées

Saumon mariné aux herbes, foie gras mi-cuit,

Crème brulée d’asperges vertes & asperges bardée de lard et mesclun

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Plats Poisson

Saint jacques poêlée à la crème safranée

Ravioles de Royan

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Trou normand : Sorbet pommes & calvados

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Plats Viande

Cuisse de canard confite sauce au miel & gingembre

Panier de courgettes jaunes farcies aux petits pois & lard

Pommes sautées

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Fromages

Plateau de fromages :

Tomme de Savoie, Reblochon, St Marcelin, Buche de chèvre, Bleu & Abondance

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Desserts

Assiette gourmande :

Fraises de Machilly et son coulis de fruits rouges

Nougat glacé aux fruits secs

Moelleux au chocolat servi tiède

Ceux-ci sont des exemples de ce qui a déjà été fait : nos menus sont faits sur-mesure (non imposés) en fonction des demandes

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Menu végétarien

48,00€


Entrées

Cromesquis de quinoa, blinis de caviar d’aubergine sur mesclun & jeunes pousses

Risotto d’asperges vertes, chips de patate douce

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Trou normand : sorbet framboise / eau de vie de framboise

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Plats

Rösti & Courgette farcie aux légumes de saisons

Trio de cannellonis farcis à la féta

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Fromages

Buffet de fromages régionaux :

Abondance, tomme de Savoie, reblochon, buche de chèvre

(Avec pains aux noix, seigle & aux raisins)

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Desserts

Entremet au chocolat servi à l’assiette

Gateau Vegan (animation photo coupe du gâteau) à servir sur buffet avec les cafés

Ceux-ci sont des exemples de ce qui a déjà été fait : nos menus sont faits sur-mesure (non imposés) en fonction des demandes

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Exemple N°3

65,00€


Entrée

Buchette de foie gras mi-cuit & St Jacques poêlées servies sur mesclun

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Plat Poisson

Filet de turbot crème de langoustine, risotto

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Trou normand : glace citron jaune & rhum ambré

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Plat Viande

Médaillon de veau sauce demi-glace

Pommes sautées & asperges, carottes jaunes et oranges, pois manges tout

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Fromages

Plateau de fromages :

Tomme de Savoie, Reblochon, St Marcelin, Buche de chèvre, Bleu & Abondance

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Desserts

Champagne gourmand :

Tiramisu, fruits frais avec sirop de menthe, crème brulée & ananas chocolat

Pièce montée

Ceux-ci sont des exemples de ce qui a déjà été fait : nos menus sont faits sur-mesure (non imposés) en fonction des demandes

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Vin d'honneur

0,80€


Burger de foie gras poelé (possibilité de front cooking)

Burger de bœuf (possibilité de front cooking)

Burger de saumon fumé

Gougère de fromage (tomme & parmesan)

Tataki de Thon frais pané aux herbes servie sur blinis

Vérine avocat et crabe (verine)

Pot de Hoummous & croûtons

Pot de tapenade & croûtons

Tartare de légumes (verrine)

Melon & Jambon cru (servis sur pics)

Wraps de poulet au curry

Samoussa aux crevettes

Gaspacho (verrine)

Velouté de melon (verrine)

Saumon fumé ou gravelax (Possibilité d'animation de découpe)

Risotto au parmesan (possibilité de front Cook)

Jambon Cru (possibilité d'animation à la découpe)

Accras de morue

Samossa d’Achard

Tartares d’ananas, mangue, huile de sésame & langoustine (servis sur cuillère)

Tartares de tomates (servis sur cuillère)

Tartares de tomate, coriandre & feta (verrine)

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Version végétarienne

Rouleau d’épinard & patates douces

Burger de courgette et carottes & abondance

Samossas d’épinard & chèvre

Soupe froide de melon infusé à la menthe (verrine)

Wrap’s de caviar d’aubergine et féta

Rouleau de blé noir & duxelles de champignons

Rouleau de printemps végétarien

Prix HT à la pièce

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