Traiteur MC
2, Rue Archimède 10600 La Chapelle-Saint-Luc (Aube) Carte · Téléphone
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Menus à partir de 6€
Nº d'invités 60 - 1000
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Menus de Traiteur MC

Menu 28€

28,00€


Tartare de crabe aux agrumes, crème de raifort

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Roulé de pintade lardé, mousseline de patate douce et pommes de terre fondante, sauce grand veneur

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Duo de fromages

Salade folle

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Dôme façon forêt noire

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Menu tentation

32,00€


Bonbons de caille, crème de morilles

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Pavé de saumon (label rouge) croûte de noix et citron vert, lit de poireaux, soufflé de patates douce

Émulsion de coquillages

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Buffet fromages AOP :

Fourme d'Ambret

Ossau Iraty

Coeur de Neufchatel

Saint Nectaire

Reblochon

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Buffet desserts

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Menu Variation

35,00€


Bonbon de Saint-Jacques, mousseline de patate douce, foie gras rôti, palet craquant, confiture d'oignons

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Ballottine de pintade farci aux langoustines, petits légumes, sauce grand veneur

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Buffet fromages AOP :

Fourme d'Ambret

Ossau Iraty

Coeur de Neufchatel

Saint Nectaire

Reblochon

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Buffet desserts

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Menu terre

35,00€


Le chemin gourmand : magret fumé, foie gras rôti, légumes confits

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Rable de lapin farci aux tomates confites, pommes fondantes, jus rôti fumé au miel

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Buffet fromages

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Buffet desserts

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Menu Valentine

37,50€


Bonbons de ris de veau, crème de morilles

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Risotto, duo de Saint-Jacques et langoustines, nage écrémée

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Buffet fromages

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Buffet desserts : fraisier, royal chocolat, royal choco poires, citron meringué

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Cocktail salé Variation

12,90€


Mini pain saumon fumé

ET

Bun's avocat, crevette

ET

Mini pain bagnat mimosa

ET

Wrap chèvre et poire

ET

Sablé, confiture d'oignons, foie gras

ET

Sablé, mousse de chèvre, jambon de parme

ET

Mini briochette crème de Beaufort

ET

Brochette saumon gravelax

ET

Navette mousse de thon

ET

Navette mousse canard, orange

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Menu l'entre deux

33,00€


Crème de courge, Saint Jacques roties

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Pavé de biche sauce grand veneur, pommes pont neuf

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Buffet fromages

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Buffet desserts

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Menu Déesse des océans

33,00€


Entrée

Gambas croustillante en kadaif, oeuf poché, émulsion de homard

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Plat

Pavé de cabillaud à l'unilatérale, julienne de légumes, bouillon de langoustines

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Fromage

Buffet de fromages

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Dessert

Buffet de desserts

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Menu "MC"

28,00€


Entrée

Marbré de foie gras, gelée de vin rouge

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Plat

Dos de cabillaud à la dieppoise, petits légumes, soufflé de patates douce

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Fromage

Buffet fromages

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Dessert

Buffet desserts

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Menu Nuit de noce

48,00€


Duo de foie gras et saumon gravlax aux épices italienne

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Filet de bar, jus aux coques, mousseline de patates douce

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Trou champenois

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Selle d'agneau, jus d'ail nouveau, galette de pommes de terre Argenteuil

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Buffet fromages

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Buffet desserts

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Stand plancha terre et mer

15,40€


2 brochettes de Saint-Jacques, mousseline de patates douce

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2 brochettes de bœuf (salers) mini ratatouille acidulé

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1 tranche de foie gras, toast grillé, confiture d'oignons

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2 tranches de saumon façon gravlax, toast grillé

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Tarif par personne

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Menu Prince des mers

41,00€


Entrée

Chartreuse de langoustines, crème de crustacés

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Plat

Cassolette de homard et sa bisque, légumes Argenteuil

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Fromage

Buffet de fromages

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Dessert

Buffet de desserts

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Buffet entrées

15,00€


Foie gras, chutney, confiture d'oignons

Millefeuille de saumon fumé et chèvre

Clémentines farcies au tartare de crabe

Roulé de jambon mimosa

Choux, avocat, crevettes

Salade folle, vinaigrette

Mini ratatouille

Rosace de magret fumé

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Supplément vaisselle et nappage 3.5€/personne.

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Buffet desserts

7,50€


Fraisier

Royal chocolat

Duo chocolats, poires

Crémeux citron

Assortiment de verrines sucrées

Brochettes de fruits, fontaines de chocolat

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Supplément vaisselle et nappage 3.5€/personne.

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Menu découverte

26,00€


Entrée

Salade périgourdine ( salade, gésiers, foie gras, magret fumé )

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Plat

Tournedos de canard, jus roti, réduction porto, pommes fondantes

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Fromage

Assiette de trois fromages

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Dessert

Nougatine aux fruits rouges

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Brunch continental

12,00€


Minis pains au chocolat

Minis croissants

Minis pains aux raisins

Brioche,oeufs brouillé, bacon

Charcuterie

Fromages

Jus d'orange et pommes

Café

Chocolat

Lait

Céréales

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Menu hors boissons

35,00€


Crumble de foie gras aux pommes caramélisées

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Filet de bœuf jus rôti, petit légumes

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Buffet de desserts : gâteaux chocolat, gâteaux fruits rouges, verrines sucrées, bar à bonbons, fontaine de petits sucrés

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Menu de l'amour

45,00€


L'île de l'amour : langoustines et Saint-Jaques, nage émulsionnée

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Parfum des nuits de noce : filet de bœuf rossini, jus rôti aux épices italienne

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Assiette de fromages

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Le jardin des amoureux : crémeux citron, crumble, meringué, pomme d'amour

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Menu de la mer

35,00€


Chartreuse de langoustines, émulsion de crustacée

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Dos de cabillaud sauce champagne, petits légumes

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Assiette de fromages

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Buffet desserts (nous contacter)

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Menu hors boissons

35,00€


Duo foie gras et saumon fumé

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Risotto Saint-Jacques nage émulsionnée

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Assiette de trois fromages

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Nougatine aux fruits rouges

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Menu Dégustation

45,00€


Ballotine de foie gras, confiture d'oignons, salade folle

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Dos de cabillaud à la dieppoise

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Trou champenois

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Filet de bœuf, jus rôti, petits légumes

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Assiettes de fromages

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Buffet desserts

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Menu

35,00€


Entrée

Tarte fine de Saint-Jacques, vinaigre de mangue, salade folle

OU

Tartare de Saint-Jacques, vinaigre de mangue, salade folle

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Plat

Ballotine de pintade farcie au foie gras, jus roti, petits légumes

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Fromage

Assiette de fromages

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Dessert

Buffet desserts

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Cocktail dînatoire, vin d'honneur 10 pièces

15,90€


Tartare de saumon

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Tartare de bœuf

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Verrine avocat crevettes sauce cocktail

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Tartare de pétoncles et tomates au basilic

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Verrine crumble ratatouille

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Mousse au chèvre, crumble, jambon de parme

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Verrine crème de roquefort jambon de parme

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Tiramisu salé aux pommes, copaux de foie gras

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Cocktail de fruits de mer

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Verrine végétarienne

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Crème de concombre, saumon fumé, aneth

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Briochette de foie gras, confiture d'oignons

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Guacamole, crevettes marinées

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Crème de chaource, brisure de noix

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Oeuf de caille, mayonnaise et tomates confites

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Mousses au chocolat, amandes grillées

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Déclinaison de fruits rouges

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Crémeux citron crumble et meringue

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Tiramisu aux pommes

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Verrine façon forêt noire

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Pêche façon Melba

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Poire façon Belle Hélène

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Menu autour du canard - hors boissons

32,00€


Duo de foie gras (aux figues et abricots)

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Magret de canard, jus rôti aux fruits rouges, pommes de terres fondantes

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Assiette de fromages

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Crémeux choco et pralin

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Cocktail dînatoire avec animations culinaires

12,90€


Stand burgers

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Stand de brochettes : bœuf et volaille cuisson à la plancha

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Stand foie gras

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Bar à sushis

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Stand saumon fumé

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Tarif 8€/personne hors boissons/hors service.

Service 10€/serveur(se).

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Cocktail dînatoire/vin d'honneur 10 pièces

9,90€


Minis quiches

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Feuilletés saucisses

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Minis bagel saumon

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Minis brioches au thon

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Minis pizzas

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Minis tourtes au chaource

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Club sandwich au poulet

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Minis bugers

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Feuilletés aux fromages

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Minis croque-monsieur

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Formule canapés salés 10 pièces/personne

12,00€


Canapés salés : toast à base de pain de mie

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Mousse de thon

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Mousseline, asperges

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Mousse de saumon

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Mayonnaise, œuf de caille

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Mousse de betterave

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Crème ciboulette, saumon fumé

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Mousse de chaource, noix

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Jambon beurre

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Mayonnaise légumes

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Mousse aux herbes, écrevisses

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Menu hors boissons

40,00€


Assiette terre et mer : foie gras, saumon fumé, tartare de Saint-Jacques, magret fumé

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Mignon de veau aux morilles, pommes de terre fondantes

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Assiette de 3 fromages

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Buffet desserts

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