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Un Chef à la Maison!
3, Impasse de Hayes 57640 Vry (Moselle) Voir carte
Gagnant Wedding Awards 2019

Menus à partir de 30€

Nº d'invités 10 - 200

Menus de Un Chef à la Maison!

Menu Elégance

52,50€


Assiette terre et mer : carpaccio de saumon au pesto, foie gras, sorbet yuzu

Chaud froid de foie gras et sa gelée pomme piment d'Espelette

Trilogie autour du saumon : fumé, confit, tartare

Demi langouste et sa sauce safranée

Carpaccio de Saint-Jacques espuma et sorbet citron vert

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Marmite de Saint-Jacques au vin blanc

Pavé de turbot asperges vertes et sa crème zeste de citron

Filet de sandre en croûte de chorizo et ses petites coques

Risotto de perles du japon et ses gambas rôties

Papillote de dos cabillaud petits légumes sauce vierge

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Granité mojito, mirabelle ou pomme verte/calvados

Fraîcheur cassis/cognac

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Filet mignon de veau en croûte d’herbes

Tournedos de bœuf et son foie gras poêlé

Carré d’agneau caramélisé au miel et pignons de pin patate douce légumes confits

Parmentier de carottes au curcuma filet de pigeonneau à l’aigre douce

Souris d’agneau de sept heures confit au jus d’herbes et ses tagliatelles de couleurs

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Farandole de fromage et salade

Saint Marcellin chaud miel sur son lit de salade

Chèvre en croustillant en cheveux d'ange

Buffet de fromage des "frères marchand"

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Mille feuille croustillant mousseline vanille et framboises

Nage de fruits rouges à la cardamome

Minestronne de fruits d'été chantilly framboise et sa cage croustillante

Sphère chocolat cœur de mes amours

Macaron pistache et sa mousse chocolat xocopili de chez Calrhona

Buffet de desserts

Fontaine de chocolat

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