Un Chef Chez Vous
Menu de mariage, minimum 50 personnes.
35,00€
Apéritif 8€ par personne - 5 pièces
Petits pains offerts
***
Entrée
Foie gras à la confiture de figues maison
OU
Asperge et copeaux de parmesan
Tartare saumon aux herbes et agrumes, vinaigrette passion
Tartelette feuilletée au parmesan a la tomatade et légumes tian
Plat
Poulets rôtis aux oignons et gingembre, thym frais, pomme de terre rôtie à l'ail
Suprême de pintade à la vanille et gâteaux de patate douce (plat favori des clients)
Filet mignon de porc poêlé, coulis de poivron et gratin de pommes de terre
Filet de dorade sébaste sur une julienne de légumes au curry, sauce au citron vert
Épaule d’agneau au miel et épices, et petits légumes bouquetière
Fromages
Brie fermier et salade de mesclun
Assiette de 3 fromage et salade de mesclun + 3 €
Dessert
Tarte chocolat et coulis de fruits rouge
Bavarois de fruits rouge
Cheesecake, citron, framboise
Opéra, crème anglaise
Biscuit framboisine
Pièce montée + 5 €
Gâteaux en supplément + 3 €
Menu Prestige
70,00€
Apéritifs
Assortiments de mise en bouche
Tartare de thon à la mangue, chips de betterave, perles de mangue
Salade de Homard vinaigrette au fruit de la passion
Traditionnelle terrine de foie gras, confiture de figues et pain aux figues
Plats
Médaillon de lotte mariné poêlé, huile au basilic
Composition de mini légumes
Saint Jacques au caviar (français) et mousse d’artichaut : 10€
Et son beurre blanc
Mignon de veau à la vanille, gâteaux de patate douce.
Filet de bœuf au foie gras, poêlée de champignons des bois
Brillat savarin à la truffe
Pièce montée au choux traditionnels
Mille-feuille de fruits rouges à la chantilly
Bavarois chocolat blanc sous un dome de chocolat noir, coulis et fruits
Petits fours
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