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Un Chef dans Votre Cuisine
101 bis, Chemin des Tuileries 31400 Toulouse (Haute-Garonne) Voir carte
Gagnant Wedding Awards 2019

Menus à partir de 40€

Nº d'invités 10 - 500

Menus de Un Chef dans Votre Cuisine

Menu Love Boat

45,00€


Entrée au choix

Saint Jacques grillées à la plancha, puis façon carpaccio sur son lit de courgettes craquantes aux éclats d'olives noires, salade d'herbes folles, tapenade de poivron rouge

Ou

Péquillos du Pays Basque et saumon, façon tartare, asperges vertes de Marcillac, jus de basilic

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Plat au choix

Souris d'agneau confite, risotto "Arborio" aux tomates confites et parmesan "Maison Betty", tomates grappes pointées à l’ail de Lautrec, jus d'agneau

Ou

Médaillon de faux filet "De Chez Daniel" à la fleur de sel, sauce cèpes, pommes paillasson, aubergines, courgettes et péquillos grillées à la plancha

Ou

Dos de cabillaud rôti en croûte d’herbes de basilic vierge de saison, légumes grillés façon wok

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Fromage

Rocamadour affiné, miel de fleurs, mesclun de saison

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Dessert au choix

Royal chocolat feuillantine, entremet framboise, soupçon de caramel beurre salé

Ou

Tiramisu servi en verrine aux framboises et citronelle, crumble spéculoos

Ou

Gâteau des mariés

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Notre tarif inclut le matériel nécessaire : vaisselle, nappages, café et pain de campagne

Hors boissons.

Aucun droit de bouchon.

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Cocktail cérémonie Purple (14 pièces)

16,00€


Les bouchées froides

(4 pièces par personne dans l’assortiment)

Panier de légumes frais et ses mayonnaises à l’ancienne, andalouse et curry façon « Pick&Croq »

L’incontournable club sandwich du moment

Macarons salé au foie gras et confit d’oignons

Roulade de saumon comme un maki, ricotta et basilic

Tartine de jambon espagnol légèrement aillé façon « pan con tomate »

Cannelé aux poivrons rouges, pointe de crème montée à la ciboulette, éclats de tomates confites

Brochettes de tomates cerises au caramel d'olive et sésame

Navettes briochées au sésame garnies d'émincé de volaille à l'indienne, d’une sauce épicée au goût du chef et son brin de mâche

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Les bouchées chaudes

(4 pièces par personne dans l’assortiment)

Assortiment de minis quiches à la provençale, aux escargots, au magret de canard, aux écrevisses et Saint Jacques

Aumonière croustillante aux escargots de bourgogne en persillade

Accras de morue au curry jaune de Madras

Mini cheeseburger à notre façon

Mini-saveurs d'ailleurs : nems crevettes, légumes, sauce soja & samossas thaï

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Les ateliers

(6 pièces par personne dans l’assortiment)

Le duo de foie gras : Foie gras de canard infusé à la vanille de Tahiti sur pain aux figues toastées

Escalope de foie gras de canard poêlée sur pain d’épices, fleur de sel de guérande

La plancha et ses apôtres de la mer : Filets de rougets, gambas, soupions, petites seiches, calamars

Ou

Découpe du jambon de Bodega de la Rioja

Pain toasté à la pulpe de tomate fraîche façon « pan con tomate »

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