Le Vieux Moulin

1 avis | Saint-Germain-du-Puy (Cher)
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Menus de Le Vieux Moulin

Menu Auberge

31€


Entrées

Salade de lentilles vertes du Berry, chèvre mariné aux herbes et jambon Serrano

OU

Pressé de canard au magret fumé, petits légumes croquants, vinaigrette aux condiments

****

Plats

Dos de saumon snacké, vierge de chorizo et ciboulette, pulpe de pommes de terre à l’huile d’olive

OU

Suprême de volaille jaune, jus Asiatique, chou pak choï et pommes de terre

****

Fromages : sup 5 €

Assiette trois fromages et son mesclun

OU

Trilogie de fromages (pané, fumé, affiné) et sa salade

****

Desserts

Mousse chocolat au lait, fraises et framboises, tuile dentelle

OU

Pressé de pommes, sablé croquant, sorbet spéculoos

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Menu Réception

41€


Entrées

Pressé de foie gras de canard et magret fumé, marmelade de fruits rouges et petite baguette toastée

OU

Tartare aux deux saumons, crème de yaourt au cumin et chips de pommes de terre

****

Plats

Quasi de veau basse température, jus corsé au thym et nem de légumes aux épices

OU

Dos de cabillaud snacké, croûte d’herbes et mousseline de pommes de terre à l’ail confit

****

Fromages

Trilogie de fromages (pané, fumé, affiné) et sa salade

OU

Chèvre Chavignol au miel et aux noix

****

Desserts

Biscuit chocolat craquant, mousse framboise, gelée de citron confit et Crispy’s

OU

Coque meringuée, crème légère au chocolat, fraises au basilic

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Menu Prestige

46€


Entrée + Poisson ou Viande + Fromage + Dessert : 46.00 €

Mise en Bouche + Entrée + Poisson ou Viande + Fromage + Dessert : 51.00 €

Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert : 56.00 €

Mises en bouche :

Sucette de foie gras de canard, sésame grillé, fraises

OU

Saint-Jacques, jambon Serrano, passion

****

Entrées :

Escalope de foie gras de canard, balsamique et fruits rouges

OU

Magret de canard fumé, caviar d’aubergines et baguette de pommes de terre

****

Poissons :

Blanc de cabillaud, petits légumes et vinaigrette à la tomate

OU

Bar de ligne snacké, bouillon de crustacés et jeunes légumes

****

Viandes :

Filet de bœuf en croûte de Béarnaise et rosace de pommes de terre au foie gras

OU

Filet de veau aux morilles, crémeux de pommes de terre à l’huile d’olive

****

Fromages :

Trilogie de fromages (pané, fumé, affiné) et sa salade ou Comté affiné, marmelade de figues et chorizo croquant

****

Desserts :

Assiette gourmande de desserts

OU

Tourbillon de fruits rouges, crémeux cassis, tuile croustillante et fleurs de saison

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Menu Affaires - 26 € ( Non servi les week-ends et jours fériés)


Entrées :

Croques de jambon fermier au chèvre Chavignol, œuf mimosa et coulis de persil

OU

Tartare de crevettes roses, mayonnaise au citron vert et herbes fraîches

OU

Petit pâté de lapereau, pickles de légumes et vinaigrette aux herbes

****

Plats :

Pièce de bœuf au poivre de Timut, palet dauphinois

OU

Moelleux de cochon confit, pulpe de carottes et pommes de terre à la graisse d’oie

OU

Dos de lieu noir, vinaigrette à l’escabèche et légumes de saison

Fromages (supplément 5 €) :

Assiette de trois fromages et son mesclun

OU

Saint Maure de Touraine, marmelade de fruits rouges

****

Desserts :

Entremet chocolat-passion, tuile croustillante

OU

Tartare de fruits rouges, crème mascarpone et croustillant à l’orange

OU

Cheese-cake au citron vert, biscuit spéculoos et ananas mariné

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