Hôtel Golf Château de Chailly
Allée du Château 21320 Chailly-sur-Armançon (Côte d'Or) Carte · Téléphone
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7 avis
4.9 de 5.0
Menus à partir de 54€
Nº d'invités 10 - 180
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Menus de Hôtel Golf Château de Chailly

Menu du Château

54,00€


Amuse-bouche

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Escalope de Foie Gras de canard poêlé

Fraises et poivre de Sichuan

Ou

Comme un lac de coco et nénuphar de homard

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Dos de cabillaud en croûte d’herbes

Oignons primeur et grenailles à l’ail

Ou

Ris de veau cuit au sautoir,

Effilochée de poireaux et crème de morilles

***

Assiette de trois fromages de nos régions

***

Pavlova aux fruits rouges

Ou

Dacquoise noisette cœur coulant

Mangue beurre salé

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Menu Corton

84,00€


Amuse-bouche

***

Escalope de Foie Gras de canard poêlé aux mangues

Ou

Salade maraichère de homard et fromage frais, vinaigrette à la tomate

***

Dos de bar, compotée de fenouil, Jus de volaille perlé

Ou

Suprême de Saint Pierre et fine tartelette aux pommes, jus de crustacés au safran

***

Mignon de veau rôti, mousseline d’artichauts, Quelques morilles,

sauce au vin jaune

Ou

Filet de bœuf cuit entier, Fraicheur de légumes et réduction vigneronne

***

Pyramide de fromages

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Pièce montée

***

Mignardises

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Menu vin d'honneur et dîner assis

99,00€


Présence de cuisiniers sur place avec travail de produits en direct :

1 Stand d’huitres

Découpe de Saumon fumé maison

Découpe de jambon cru

1 Plancha gambas et Foie gras

***

2 Coupes de Crémant de Bourgogne accompagnées de gougères maison

***

Marbré de langoustine et foie gras

1 verre de vin

***

Grenadin de veau, bouton et mousseline d’artichauts

1 verre de vin

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Assiette de 3 fromages de nos régions

1 verre de vin

***

Pièce montée

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