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L'Hermitage Gantois
224, Rue Pierre Mauroy 59000 Lille (Nord) Voir carte

Menus à partir de 79€

Nº d'invités 6 - 250

Menus de L'Hermitage Gantois

Votre menu de Mariage Hermitage Gantois


Boissons comprises (entrée, plat, fromage, dessert, vin blanc, vin rouge, eaux & café).

Mise en bouche

Entrée au choix

  • Marbré de foie gras et aiguillettes de canard, chutney de pommes et figues.
  • Papillote cristal de Saint-Jacques safranée façon tajine.

Plat au choix

  • Carré de veau rôti, jus de déglaçage au thym.
  • Pavé de bar sur peau, crème de basilic.

Fromage

Ballottine de chèvre farcie aux noix et tomates confites.

Dessert au choix

  • Biscuit amandes, croustillant praliné, mousse chocolat chicorée.
  • Charlotte nougat, pommes-poires caramélisées.

Café & mignardises

Le choix du menu doit être identique pour l’ensemble des convives.

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Votre Menu de Mariage Hermitage Gantois


Mise en bouche

Entrée au choix

  • Langoustines croustillantes, brunoise d’ananas, coulis de mangue.
  • Duo de foie gras, l’un mariné à la fleur de bière, l’autre en escalope, petits pains façon cramique.

Plat au choix

  • Croustade de ris de veau en picatta, beurre de vin jaune, champignons de saison.
  • Le Homard en dégustation : la pince meunière, le médaillon en aspic, la chair en raviole.
  • Volaille de Bresse au jus truffé, champignons de saison.
  • Grenadin de veau cuit rosé, panier de légumes de saison, fine purée aux herbes fraîches.

Fromage au choix

  • Millefeuille craquant de chèvre frais, mesclun et vinaigrette de noisettes.
  • Trilogie de fromages du Nord : le maroilles façon crème brûlée, le Bergues façon croquette, la Mimolette en copeau sur petite salade.

Dessert au choix

  • Douceur exotique : crémeux passion, mousse chocolat blanc, biscuit citron vert, glaçage mangue jasmin.
  • Rencontre acidulée entre chocolat et yuzu : ganache noire 72%, crémeux yuzu.

Le choix du menu doit être identique pour l’ensemble des convives.

Boissons (1 bouteille de vin blanc pour 4 personnes, 1 bouteille de vin rouge pour 3 personnes, 1 bouteille d’eau par personne)

  • Pouilly Fuissé Vigne Romane ou Château Neuf du Pape blanc Les Brotte.
  • Chassagne Montrachet AOC ou Château Mac Carthy Saint Estèphe.
  • Evian et Badoit, café.
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Menu Banquet Hermitage Gantois


Amuse-bouche

Entrée

Cannelloni de magret de canard fumé, mousse de foie gras, brioche aux figues

Plat

Pavé de bar à la plancha, pomme de terre confite, jeunes carottes glacées, beurre blanc au piment d’Espelette

Dessert

Minestrone de fruits de saison, crème brûlée sur sablé breton

Mignardises

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