Apéritif pendant une heure de 19h à 20h

Champagne , alcools, softs et eaux minérales à discrétion, 6 pièces cocktail par personne.

Les entrées

Saumon fumé et pomme de terre aux appétits,

condiments marinés

Homard en raviole, minestrone de légumes

Marbré de foie gras de canard et lentilles

Le sablé Espelette aux légumes croquants et fondants,

écrasé de cabillaud

Les plats

Saumon glacé d’une Béarnaise,

frites de légumes

Agneau confit, polenta et figues confites, jus court

Paleron de bœuf, noix, raisin, émulsion de beurre de truffe d’Alba

Pintade en suprême, pomme amandine et poires caramélisées

Les Desserts

Café glacé et crémeux chocolat, tuile croquante

Vénus vanille intense et myrtille

« Le baba » au limoncello

Le marron et la myrtille en tartelette sablée

Boissons incluses

1 bouteille de vin pour 3,

1 bouteille d’eaux minérales pour 5,

1 bouteille de softs pour 10

Café

Apéritif

Cocktail maison ( kir au Crémant de Loire ) , open bar varié ( whisky – Gin – Vodka) ,

soft drinks et 6 amuses – bouche

Entrée au choix

Foie gras Poché aux épices et son chutney de mangue

Carpaccio de langoustines à l’huile de truffe

La déclinaison de Tomates

La Mélodie de St Jacques

(minestrone de fraise et pastèque minuté de St Jacques à l’Espelette,

Brochettes de St Jacques au jus perlé)

Salade de homard tiède aux girolles et parfum de noisette ( 7 Euros)

Rosace de langoustines rôties, lasagne de légumes et coulis de tomates confites ( 7 Euros)

Plat au Choix

Filet de bœuf, mousseline de cresson et carottes caramélisées, épices d’Orient

Filet de bar, crémeux de Polenta, aubergines et carpaccio d’asperges vertes

Fondant de veau et son mille feuilles de fondue de tomates

Lotte rôtie, pousses de poireaux et sa crème de pistille de safran

Panaché de fromages affinés sur son bouquet de verdure, pain aux noix

Dessert au choix

Assiette Gourmande

(Biscuit de chocolat, verrine de fraise compotée au basilic,

panacotta au thé vert, sorbet)

Trésor de fruits rouges

Assiette tout chocolat

(sablé tout chocolat, mousse au chocolat blanc, glace)

Pièce Montée en choux ( 7 euros)

Café

Pièce Montée en macarons de chez Ladurée (sur devis selon nombre)

Vins (à discrétion)

Lussac Saint Emilion 2006

Pouilly Fumé Régis Minet 2007-2008

Café et Eaux minérales