Apéritif

Porto, Martini, Kir Blanc de Blanc, Whisky, Jus de Fruits, Sodas

Amuses Bouche

4 Feuilletés par Personne; 2 Verrines (guacamole & crevette et gaspacho);2 tartelettes au magret, confiture oignon

Entrées

Foie Gras de Canard Mulard à la Muscadelle

Ou

Tartare de Thon Rouge au Combava et Citronnelle, Espuma aux Épices Tuile au Cumin

Poisson

Lotte en Croûte de Pistache & Jus à la Coriandre

Ou

Croustillant de Rouget en Tapenade d'Olive et Jus d'Herbes

Plat Principal

Carré d'Agneau Rôtie à l'Origan Jus Simple, Tartine de Légumes Grillés

Ou

Tournedos de Veau aux Morilles Gratin & Tian de Légumes

Fromages

Assiette aux 2 Fromages et Verdure aux Pignons de Pin, Brie et Tome des Pyrénées

Dessert

Pièce Montée

Ou

Entremets aux fruits ou au chocolat

Café

Vin (1 bouteille pour 4 personnes)

Vin Blanc Moelleux, Vin Blanc Sec, Vin Rouge

Apéritifs

Porto, Martini, Kir Blanc de Blanc, Whisky, Apéritif Anisé, Jus de Fruits, Sodas

Amuses Bouche

4 Feuilletés par Personne - 2 Verrines (guacamole & crevette et gaspacho) - 2 tartelettes au magret, confiture oignon

Entrées

Foie Gras Chaud aux Pommes Granny Smith

Ou

Tartare de Thon Rouge au Combava et Citronnelle, Espuma aux Épices Tuile au Cumin

Poisson

Demi Homard Rôti au Velouté de Crustacé

Ou

St. Jacques aux Pomme de Terre Douce et Beurre Blanc ou Sole Farcie au Caviar d'Aubergine & Crème de Safran

Plat Principal

Poitrine de Pigeon Rôtie et Cuisses Confites Jus aux Épices Garniture Poêlée de Cèpes et Légumes du Moment

Ou

Carré d'Agneau Rôtie à l'Origan Jus Simple, Tartine de Légumes Grillés

Ou

Tournedos de Veau Aux Morilles Gratin & Tian de Légumes

Fromages

Assiette de Fromage Cabécou Chaud Rôti à la Tapenade sur un Lit de Roquette et Noix

Dessert

Dessert au Choix

Ou

Pièce Montée Spéciale

Accord Mets et Vins (Blanc et rouge) servi à discrétion.

Apéritifs

Apéritif Classique et Champagne (1 bouteille pour 7 Personnes)

Amuses Bouche

4 Feuilletés par Personne - 2 Verrines (guacamole & crevette et gaspacho) - 2 tartelettes au magret, confiture oignon

Entrées

Foie Gras Chaud aux Pommes Granny Smith

Ou

Tartare de Thon Rouge au Combava et Citronnelle, Espuma aux Épices Tuile au Cumin

Poisson

Demi Homard Rôti au Velouté de Crustacé

Ou

St. Jacques aux P.de Terre Douce et Beurre Blanc ou Sole Farcie au Caviar d'Aubergine & Crème de Safran

Plat Principal

Poitrine de Pigeon Rôtie et Cuisses Confites Jus aux Épices Garniture Poêlée de Cèpes et Légumes du Moment

Ou

Carré d'Agneau Rôtie à l'Origan Jus Simple, Tartine de Légumes Grillés

Ou

Tournedos de Veau Aux Morilles Gratin & Tian de Légumes

Fromages

Assiette de Fromage Chaud sur un Lit de Roquette et Noix Cabécou à la Tapenade Rôti

Dessert

Dessert au Choix

Ou

Pièce Montée Spéciale

Champagne (1 bouteille pour 7 personnes)

Café & Mignardises

Vin (1 bouteille pour 4 personnes)

Vin Moelleux, Vin Blanc Sec, Vin Rouge