Un concept distinguant et innovant, le food truck La Tarterie de Tom propose des quiches, tartes salées, soupes, plats cuisinés, tartes sucrées, des desserts... Les recettes sont traditionnelles, authentiques et gourmandes.

Les préparations sont cuisinées « maison », elle travaille avec des partenaires locaux producteurs (légumes, fruits, fromage de chèvre, miel...), épicerie fine, de qualité sans emballage pour les épices.

La Tarterie de Tom travaille la saisonnalité des produits. Elle réalise des prestations variées pour des domaines touristiques, privés, professionnels, collectifs, associatifs, sportifs. Elle étudie tous les projets et propose des brunchs, des amuse-bouche, des plats cuisinés, des repas complets, des goûters gourmands.