L'Etabli

Je suis Grace, chargée du développement commercial et de l’accompagnement des futurs mariés chez L’Établi Fastronomique.

Mon rôle est de vous écouter, de comprendre vos envies et de vous accompagner dans la création d’une expérience culinaire qui vous ressemble.

Du premier échange jusqu’à l’organisation de votre réception, je travaille en étroite collaboration avec Rémi et Iroise, nos deux chefs, pour imaginer une prestation sur mesure, adaptée à vos attentes et à l’ambiance de votre mariage.

Passionnée par l’univers du vin et de la gastronomie, je peux également vous accompagner dans la sélection des vins et vous conseiller des accords mets et vins, pensés pour sublimer les créations de nos chefs et offrir une belle harmonie tout au long de votre repas.

À l’écoute, disponible et attentive aux détails, j’accorde une importance particulière à la proximité et à la qualité de nos échanges.

Mon objectif : vous accompagner avec simplicité et professionnalisme, pour que votre réception soit aussi belle à vivre qu’à déguster.

Au plaisir de découvrir votre projet !

Je suis Rémi, chef cuisinier et cofondateur de L’Établi Fastronomique, une aventure née d’une passion commune avec Iroise pour la cuisine, la créativité et le partage.

Pour moi, la cuisine est avant tout une histoire de plaisir et de rencontres. J’aime travailler les produits frais et de saison, explorer de nouvelles saveurs et revisiter les classiques avec une touche de modernité et d’originalité.

Avec L’Établi, nous avons souhaité créer notre propre univers culinaire, à la rencontre de la street-food et de la bistronomie : une cuisine sincère, généreuse et soignée, où chaque détail compte.

Pour votre mariage, j’aime imaginer des menus qui sortent des sentiers battus, tout en respectant vos goûts, vos envies et l’ambiance que vous souhaitez donner à votre réception. Du cocktail au dîner à l’assiette, en passant par nos animations culinaires et nos brunchs, chaque prestation est une nouvelle occasion de créer une expérience unique.

Ce qui me tient particulièrement à cœur ? La qualité des produits, la justesse des saveurs et cette proximité avec nos clients qui nous permet de concevoir des événements à leur image.

Mon plus grand plaisir reste de voir les convives se régaler, échanger et partager un beau moment autour de notre cuisine.

Mon ambition : vous offrir une cuisine qui a du caractère, sans jamais perdre ce qui fait son essentiel : la gourmandise et le plaisir de recevoir.

Je suis Iroise, cheffe cuisinière et cofondatrice de L’Établi Fastronomique, une aventure que je partage avec Rémi, née de notre passion commune pour la gastronomie et l’envie de proposer une cuisine qui nous ressemble.

Pour moi, cuisiner, c’est avant tout transmettre des émotions, partager des saveurs et créer des moments dont on se souvient. J’aime travailler les produits frais et de saison, associer les textures, jouer avec les goûts et apporter une touche de créativité à chaque assiette.

Avec L’Établi, nous avons imaginé une cuisine à la croisée de la street-food et de la bistronomie, où la générosité rencontre la finesse, sans jamais perdre l’essentiel : le plaisir de bien manger.

Pour votre mariage, j’accorde une attention particulière à l’équilibre des saveurs, à la présentation des créations et aux petits détails qui font toute la différence. Qu’il s’agisse d’un cocktail, d’un dîner raffiné ou d’un brunch convivial, chaque menu est imaginé pour s'intégrer naturellement à votre réception et refléter vos envies.

Ce qui me tient particulièrement à cœur ? Proposer une cuisine authentique, généreuse et élégante, tout en conservant cette proximité et cette simplicité qui font l’identité de L’Établi.

J’aime l’idée que chaque mariage raconte une histoire différente et que notre cuisine puisse, à sa manière, contribuer à la rendre mémorable.

Mon ambition : créer une expérience culinaire sincère et pleine de saveurs, où chaque bouchée devient un moment de plaisir et de partage.