JT Traiteur

Formule debout sous forme de finger food

Exemple de menu

Planches mixtes charcuteries/fromage et légumes à croquer

• 3 variétés de charcuteries artisanales :
  Jambon Duroc, Saucisson sec Baron et Boudin à la viande
• Légumes à croquer : tomates cerise, bâtonnets de carottes, concombres accompagné de sauce curry/miel
  Dés de melon
• 3 variétés de fromage :
  1 demi Rocamadour/personne, Comté et fromage de Brebis

Plat : Parillada de viandes

• Cœurs de canard persillés
• araignée de porc mariné sauce barbecue
  accompagné de pommes de terre mitraille cuite à la graisse de canard

(cuisson des viandes au BBQ japonnais et/ou placha au gaz pour moins de 40 personnes, si plus de 40 personnes les deux modes de cuisson)

Desserts : Trilogie de minis patisserie ou mignardises servies sur planches en bois
Fondant au chocolat, mousse au chocolat, panna cotta fruit rouge ou fruit exotique, gateau basque...
Bénéficiez d’une réduction de 5 €/personne si vous choisissez d’apporter vous-même votre dessert.
Possibilité de d'établir un devis pour une pièce montée ou gateau de mariage par l'un de nos partenaire

Option entrées chaudes : 3€/personnes (deux entrées aux choix) : Chorizo grillé, poulet mariné, mini nems, accras de morue...

Option nappage : tarif à définir selon disposition de la salle

Montant du menu comprenant le personnel, le pain et les contenants

Formule cocktail sous forme de finger food avec repas assis

Exemple de menu

Cocktail :

• Entrées chaudes sous forme de finger food et individuel (2 au choix) : Coeurs de canard persillés, crevettes marinés curry/miel/citron, mini brochette crevette/chorizo, chorizo grillé, mini brochette poulet mariné provençale....
• Amuses bouches 4 pièces/personnes : Mini navette sauce curry/poulet émincé/roquette,Mini blinis chèvre miel,Toast jambon Coppa/Brebis/fromage frais, Toast rillettes de sardines

Plat : possibilité d'un choix de deux viandes

• Onglet de boeuf beurre maître d'hôtel
• 1/2 magret de canard sauce miel/vinaigre balsamique
  accompagné de pommes de terre mitraille cuite à la graisse de canard et/ou légumes (à voir ensemble selon vos envies)

(cuisson des viandes au BBQ japonnais et/ou placha au gaz pour moins de 40 personnes, si plus de 40 personnes, le braséro est offert)

Fromages :

• Assiettes de trois fromages séléctionnés par nos soins auprès de petits producteurs avec salade verte

-Option desserts : Pâtisserie individuel : Caramélita, Crépier, Gâteau au chocolat....
Bénéficiez d’une réduction de 5 €/personne si vous choisissez d’apporter vous-même votre dessert.
Possibilité de d'établir un devis pour une pièce montée ou gateau de mariage par l'un de nos partenaire

-Option planches mixtes charcuteries/fromage et légumes à croquer
Tarif : 7 € / personne, avec une réduction de 2 € / personne appliquée sur le menu initial en raison du fromage déjà inclus.

• 3 variétés de charcuteries artisanales :
  Jambon Duroc, Saucisson sec Baron et Boudin à la viande
• Légumes à croquer : tomates cerise, bâtonnets de carottes, concombres accompagné de sauce curry/miel
  Dés de melon
• 3 variétés de fromage :
  1 demi Rocamadour/personne, Comté et fromage de Brebis

-Option nappage : tarif à définir selon disposition de la salle

Montant du menu comprenant le personnel, la vaisselle et le pain

Vin d'honneur et repas assis

Entrées chaudes et amuses bouches : 10 pièces par personnes

Entrées chaudes :

• Minis brochettes Cœurs de canard persillées aux abricots, mini crépinettes, noix de St Jacques persillées, Minis brochettes de Gambas flambées, Minis brochettes de crevettes marinées miel/citron/cury aux pommes, mini hamburger, Chipirons persillés

Verrines :

• Saumon, gaspacho de tomates, avocat/crevettes sauce cocktail, foie gras & chutney de figues, concombre/fromage frais & menthe, tomate/mozzarella & pesto

Navettes

• Navette poulet curry, Navette saumon fumé, Navette canard & oignons confits, Navette jambon cru & brebis, Navette chèvre, miel & noix

Mini wrap

• Le Bœuf BBQ, L'Italien, Le Végétarien

Mini Burger :

• Poulet/curry/roquette, saumon/fromage frais/salade, effiloché de canard/sauce BBQ

Entrées : 2 au choix

• Huitres du bassin "Maison Maynadier
• Foie gras sur toasts de pain d'épices grillés avec confiture d'oignon
• Saumon fumé sur toast de pain de seigle avec fromage frais et rondelle de concombre

Plat :

Viandes : Tournedos de boeuf façon Rossigny, Côte de boeuf fleur de sel, Quasi de veau sauce aux morilles, T bone sauce chimichurri

légumes : gratin Dauphinois, trilogie de mini poivrons, pommes de terres mitraille cuite à la graisse de canard, asperges vertes rôties

Fromage :

Assiettes de trois fromages séléctionnés par nos soins auprès de petits producteurs avec salade verte

-Option desserts : Pâtisserie individuel : Caramélita, Crépier, Gâteau au chocolat... avec boule de glace vanille
Bénéficiez d’une réduction de 7€/personne si vous choisissez d’apporter vous-même votre dessert.
Possibilité de d'établir un devis pour une pièce montée ou gateau de mariage par l'un de nos partenaire

-Option planches mixtes charcuteries/fromage et légumes à croquer
Tarif : 7 € / personne, avec une réduction de 2 € / personne appliquée sur le menu initial en raison du fromage déjà inclus.

• 3 variétés de charcuteries artisanales :
  Jambon Duroc, Saucisson sec Baron et Boudin à la viande
• Légumes à croquer : tomates cerise, bâtonnets de carottes, concombres accompagné de sauce curry/miel
  Dés de melon
• 3 variétés de fromage :
  1 demi Rocamadour/personne, Comté et fromage de Brebis

-Option nappage : tarif à définir selon disposition de la salle

Montant du menu comprenant le personnel, la vaisselle et le pain

COIN DES ENFANTS

Mini planches de charcuterie / légumes à croquer, parts de pizzas et quiches, mini wrap, mini sandwich triangle etc...
1 pochette surprise par enfant

Option +5€/enfant pour le plat du menu du Banquet des Mariés

COIN DES ENFANTS

Mini planches de charcuterie / légumes à croquer, parts de pizzas et quiches, mini wrap, mini sandwich triangle etc...

Plat du menu
1 pochette surprise par enfant

À partir de 40 personnes : (sur devis en dessous de 40 personnes)

HUITRES : de la "Maison Maynadier" de la n°4 à la n°1

-Ouverture à la minute : Les huîtres sont écaillées sur place pour garantir une fraîcheur optimale.

2 huitres par personnes avec quartier de citron, vinaigre/échalotte...

à partir de 8,5€/personne

FOIE GRAS :

-Découpe de foie gras déposé sur un toast de pain de campagne agrémenté d'un confit d'oignon et/ou chutney de figue

à partir de 9€/personne

SAUMON GRAVLAX :

-Découpe de Saumon Gravlax tranché au couteau à l'instant et servi sur blini ou pain de seigle avec crème citronnée.

à partir de 10€/personne

JAMBON DUROC :

-Découpe minute de fines tranches.

à partir de 8€/personne