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L'Atelier Sucré Salé
57, Route d'Aix les Bains 74540 Cusy (Haute-Savoie) Voir carte

Menus à partir de 24,50€

Nº d'invités 40 - 200

Menus de L'Atelier Sucré Salé

Menu Fésigny

25,80€


Entrées froides

Salade landaise au foie gras

Terrine charcutière canard ou lapin et sa garniture

Terrine de saumon fumé ou écrevisse et sa garniture

OU

Entrées chaudes

Coquille Saint Jacques et son mesclun

Bouchée à la reine ou fruits de mer

Feuilleté de saumon d’Ecosse et sa duxelle

Quenelle de brochet à l’armoricaine et fleuron

***

Plats chauds

Sauté aux 3 volailles à l’ancienne

Poularde à la crème et champignons

Jambon madère

Mignon de porc au caramel

Civet de sanglier

***

Garnitures

Gratin dauphinois

Gratin normand

Légumes du soleil

Timbale de courgettes

Timbale de risotto

***

Assortiment 3 fromages

Bauges et Aravis

***

Dessert

Entremets de cérémonie

Pièce montée

***

Pain

Café

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Menu Semnoz

32,00€


Entrées froides

Salade landaise au foie gras

Salade de la mer

Terrine de Saumon d’Ecosse et sa garniture

Pâté croûte de canard ou de veau au foie gras et son mesclun

***

Entrées chaudes

Soufflé de Saint Jacques écrevisses

Croustillant au ris de veau façon Bouchée à la reine

Saumon d’Ecosse grillé aux petits légumes

Gratin de fruits de mer

Coquille Saint Jacques et son mesclun

***

Plats chauds

Mignon de veau farandole des bois

Magret de canard landais au miel ou orange ou champignons

Poularde fermière aux morilles

Suprême de pintade au Calvados

***

Garnitures (3 au choix)

Gratin dauphinois

Tomates provençales

Fagot d’haricots verts

Timbale de flan de courgette

Gratin de brocolis

Carré de vitelotte

***

Fromages

Assortiment 3 fromages

Bauges et Aravis

***

Dessert

Entremets de cérémonie

Pièce montée

Pain

Café

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Menu Tours Saint-Jacques

36,00€


Entrées froides

Salade landaise au foie gras

Salade de la mer

Terrine de saumon d’Ecosse et sa garniture

Pâté croûte de canard ou de veau au foie gras et son mesclun

Entrées chaudes

Soufflé de Saint Jacques écrevisses

Fusilier ou perchette beurre citron et son accompagnement

Saumon d’Ecosse grillé aux petits légumes

Gratin de fruits de mer et Saint Jacques

Coquille Saint Jacques et son mesclun

***

Instant glacé normand ou savoyard

***

Plats chauds

Mignon de veau farandole des bois

Magret de canard landais au miel ou orange ou champignons

Poularde fermière aux morilles

Suprême de pintade au Calvados

***

Garnitures (3 au choix)

Gratin dauphinois

Tomates provençales

Fagot d’haricots verts

Timbale de flan de courgette

Gratin de brocolis

Carré de vitelotte

***

Buffet de fromages affinés

***

Dessert

Entremets de cérémonie

Pièce montée (minimum 25 personnes)

***

Pain

Café

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Menu Arcalod

38,00€


Entrées froides

Foie gras de canard aux figues maison, mesclun et toasts

Salade de la mer et ses gambas marinées

Entrées chaudes

Soufflé de Saint Jacques écrevisses et timbale de risotto

Fusilier ou perchette beurre citron et son accompagnement

Saint Jacques échalotes et citron

Coquille Saint Jacques et son mesclun

***

Instant glacé normand ou savoyard

***

Plats chauds

Mignon de veau farandole des bois

Magret de canard landais au miel ou orange ou champignons

Poularde fermière aux morilles

Suprême de pintade au Calvados

***

Garnitures (3 au choix)

Gratin dauphinois

Tomates provençales

Fagot d’haricots verts

Timbale de flan de courgette

Gratin de brocolis

Carré de vitelotte

***

Buffet de fromages affinés

Petits pains boule, couronne, pain aux noix

***

Dessert

Entremets de cérémonie

Pièce montée (minimum 25 personnes)

***

Café

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Menu Dent du Chat

43,00€


Entrées froides

Foie gras de canard maison chutney figue, confit d’oignons et toasts

Salade de la mer et ses gambas marinées

Assiette de saumon en trois déclinaisons

Entrées chaudes

Lotte sauce blanche, écrevisses et timbale de risotto

Gratin de fruits de mer et homard

Saint Jacques et gambas à la provençale

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Instant glacé normand ou savoyard

***

Plats chauds

Filet de biche sauce au foie gras

Mignon de veau aux morilles

Carré d’agneau en croûte et sa duxelle

Suprême de Poularde de Bresse aux morilles

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Garnitures (3 au choix)

Gratin dauphinois truffé

Tomates provençales

Fagot d’haricots verts

Timbale de flan de courgette

Gratin de brocolis

Carré de vitelotte

***

Buffet de fromages affinés

Petits pains boule, couronne, pain au noix

***

Dessert

Entremets de cérémonie

Pièce montée (minimun 25 personnes) choux ou macarons

Café

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Menu Enfant

10,00€


Entrée

Charcuterie fine et salade

****

Plats chauds

Petite portion plat et garniture adulte

Poulet rôti / jambon grillé et pommes sautées ou frites maison

Petit burger « maison » et pommes sautées ou frites maison

****

Dessert

Comme les grands

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