LYS - Traiteur

LYS - Traiteur : une table de chef pour votre mariage, sur la Côte d’Émeraude

LYS - Traiteur est une maison de réception installée à Beaussais-sur-Mer, dans les Côtes-d’Armor. Théo Marchand l’a fondée en 2025. Il est Meilleur Apprenti de France 2022 en cuisine froide, une discipline qui demande de la précision dans les proportions, les températures et le geste. Il garde cette rigueur quand les assiettes se comptent par dizaines.

Il n’a pas de carte figée : il écrit chaque menu pour un seul mariage, selon la date, le lieu, les invités et le budget des mariés. Il achète en circuit court dès qu’il le peut, le plus souvent entre la Rance et le cap Fréhel : poisson de la pêche bretonne, légumes de saison, fromages et charcuteries d’artisans locaux. Le jour J, chaque assiette est dressée à la main, une par une, comme au passe d’un restaurant.

Toute la journée, du vin d’honneur au lendemain

LYS - Traiteur peut prendre en charge un seul moment de la journée ou plusieurs :

• cocktail de bienvenue et vin d’honneur (pièces salées et sucrées faites maison) ;
• repas assis servi à l’assiette, grand buffet ou cocktail dînatoire ;
• plateau de fromages et de charcuteries ;
• brunch du lendemain ;
• forfaits boissons, avec ou sans alcool (la maison dispose d’une licence restaurant).

Un seul interlocuteur, du premier échange au service

Théo Marchand travaille seul, et c’est un choix. Les mariés parlent à celui qui écrit leur menu, fait les courses chez les producteurs et dresse les assiettes. Après un premier échange, il leur envoie un menu écrit pour eux et un devis détaillé, qu’ils ajustent ensemble. Une fois le devis signé et l’acompte versé, il offre une dégustation pour deux personnes afin d’affiner le menu.

Le jour du mariage, il livre (transport au froid), installe les buffets, fait la mise en place et cale l’organisation avec le lieu et les autres prestataires. Le service à table ou au buffet est disponible en option.

Ses engagements

• Un devis lisible : prix détaillés, conditions écrites, acompte de 100 %.
• Une fiche allergènes avec chaque menu, et un menu adapté aux allergies, intolérances et régimes (végétarien, sans porc…).
• Une chaîne du froid respectée de sa cuisine jusqu’au lieu de réception, et des produits tracés.

Zone d’intervention

Beaussais-sur-Mer, Saint-Cast-le-Guildo, Dinan, Dinard, Saint-Malo et alentours. Le devis est gratuit et sans engagement, et les samedis d’été partent vite.