Déjà enfant, dans sa ville natale São Paulo, Fabricio rêvait d’horizons lointains et de découvertes, les mots et les sonorités de la gastronomie française, qui sonnaient si exotiques à ses jeunes oreilles, l’interpellaient déjà, alors que ses amis s’imaginaient champion de Football ou encore de Formule 1. Il met aujourd'hui son talent et sa créativité à votre service.

Expérience

De São Paulo à Lisbonne, c’est en 2005 que Fabricio débarque en France pour parfaire sa formation et apprendre la cuisine française. De l’institut Paul Bocuse aux cuisines aussi prestigieuses que celles d’Alain Ducasse ou de Yannick Alléno au Meurice, Fabricio suit depuis tout jeune sa passion pour la gastronomie… sans jamais perdre de vue son rêve.

En 2009, en découvrant le village provençal de Caseneuve, son authenticité, la vue éblouissante sur la vallée du Luberon et ses célèbres villages perchés, il se lance dans l’aventure, et reprend l’ancienne auberge communale et ouvre Le Sanglier Paresseux avec un menu original et une cuisine personnelle, nuancée, marquée par les influences provençales.

Services proposés

Mais l’air de la mer lui manque. Amoureux de la Provence, il choisit de poursuivre son aventure au plus près de la mer pour vous offrir une cuisine toujours plus subtile et chaleureuse réalisée avec des produits locaux et du terroir.

Curieux et passionné Fabricio s’exprime à travers sa cuisine, il ponctue sa carte au rythme des saisons et du marché, mêlant son savoir-faire et sa générosité. Une cuisine raffinée, avec toujours un petit grain de folie brésilien, ce qui provoque une jolie rencontre, pleine de couleurs et de parfums.