Menus sur Star Événements

Menu des chefs

97,00€

Nos buffets d’apéritif (2h30/3h)

Mise en bouches & gourmandises salées

Pain d’épice, foie gras, chutney de figue et groseille

Pain d’épice Saint Môret, magret fumé et sésame

Pain au noix, roquefort, beurre et noisette

Pain de mie noir Saint Môret, œuf de lumps noire et rouge, aneth et citron

Mini tartelette, caviar d’aubergine, tomatade, viande de grison

Mini tartelette poulet curry, tomate confite

Mini tartelette Saint Môret, Get 27, crevette, citron et billes de wasabi

Blinis Saint Môret saumon fumé et aneth

Pic d’abricot et bille de chèvre enrobé de fruits sec

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Atelier Provençal

Bocaux provençaux de tapenade d’olives vertes et noires avec ses panières de croutons

D’aïoli et de ses panisses aux herbes de Provence

Anchoïade et ses petits légumes du potager

Palmito au chèvre du Rove et basilic

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Atelier de curiosité

Verrine de velouté d’asperges et sa crème fouettée aux céleris

Verrine de velouté de carotte et sa chips de Serrano

Roulé de courgette croquante

Pirogue de chair de crabe en salade

Sucette à l’italienne

Mini bun’s du Piré

Mini nems

Beignet de calamars

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Atelier d’Épicure

Ardoise de charcuteries composé devant vos invités avec un chef en tenu de rigueur qui découpera pour vos invités, des pétales de jambon cru supérieur, de rosette, accompagnée des ses pains spéciaux (seigle, noix, Olives)

Ses cornichons et petits oignons aigre doux et son beurre pommade à la fleur de sel

Le chef a sélectionné pour vos invités un assortiment de 3 fromages de Provence AOC labélisés pour accompagner cet atelier

Ardoise de fromage

(Parmesan, Cantal, Chèvre frais)

Proposé avec sa confiture de figues

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Atelier foie gras

Foie gras en provenance du Sud-Ouest, en macarons, en dégustation avec une variété de chutney, ou même en crème brûlée !

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Entrées aux choix servies à table

Aïoli de gambas et crevette en dôme

Ou Assiette de foie gras servie avec son briochin, et son chutney de figues

Ou Tartare de Saumon citronné et mariné à l’aneth, accompagné de sa chantilly d’avocat

ou Entrée gourmande (supplément de 2,50€/pers) Verrine de gaspacho et sa mousse de pois gourmands au cumin Crème brûlée de foie gras Carpaccio de Saint Jacques et son émulsion de truffe noire

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Plats chauds aux choix servis à table

Steack d’Espadon et son beurre maitre d’hôtelaccompagné de son gratin dauphinois à la truffe et ses asperges rôties au thym

Ou Risotto d’agneau et ses légumes croquants

ou Grenadin de veau façon Rossini accompagné de son gratin dauphinois à la truffe et de son flan de légumes

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Plateau de fromages sur ardoise en buffet

Brie, tomme grise de Savoie, chèvre, camembert, Roquefort Accompagnés d’une salade verte à l’huile d’olive

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Le grand buffet des gourmandises sucrées

Cascade de fruits frais sculptés

Mignardises (2 / pers)

Pyramide de Verrines sucrées (2 verrines / pers)

Entremet aux fruits rouges

Entremet Royal chocolat

Tarte aux fraises ou framboises selon saison

Pièce montée (2 choux ou 2 macarons / pers)

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Pain individuel serviette nature ou sésame (4/pers)

Café et thé du Mondemis à disposition jusqu’au départ des invités

Eau plate Évian et pétillante Badoit en bouteille en verre à discrétion

Vin rouge et rosé Domaine des Oullières à St Cannât à discrétion

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 99 pers. : 120€ TTC

Prix par personne pour un nombre de convives supérieur à 100 pers : 97€ TTC

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Menu des Stars 2018

72,00€

Menu des stars 2018, environ 21 pièces par personnes.

Mises en bouches variées sur coque multi-couleur (9 sortes différentes)

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Tapenade d’olives vertes et noires avec croutons

Mini vol au vent brousse figatelie

Mini croque-monsieur revisité

Club sandwich au saumon fumé et aneth

Anchoïade maison et ses légumes

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Atelier plancha (3 pièces/personne), accompagné par le chef en tenue qui cuisinera devant vos invités :

Brochette de bœuf mariné aux herbes de Provence

Brochette de gambas & chorizo

Brochette de poulet mariné au curry

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Nos boissons rafraichissantes (à volonté́ 2h à 3h) :

Punch maison dans sa fontaine à cocktail

Pastis (ricard)

Whisky (clan Campbell)

Martini rouge et blanc

Coca-cola, coca-cola zéro, Orangina

Jus de fruits (nectar d’orange, pomme, ananas)

Eau plate

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L’entrée servie à table :

Assiette de foie gras avec confiture de figues et toasts briochés

OU

Cassolette de fruits de mer safranés sur une fondue de poireaux

OU

Bodega d’œuf molet sur caponatta et roquette

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Nos plats chauds au choix servis à table :

Magret de canard rôti à la framboise

OU

Grenadin de veau sauce cèpes

OU

Souris d’agneau confite et jus de thym

OU

Carré d’agneau en croute provençal

OU

Filet de loup en croute de mendiant crème anisée

Accompagné de sa pomme Anna et de sa brochette de légumes

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Plateaux de fromages sur ardoise en buffet :

Brie, tomme grise de Savoie, chèvre, camembert, roquefort

Accompagné d’une salade verte à l’huile d’olive aux noix.

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Le grand buffet des gourmandises sucrées :

Cascade de fruits frais sculptés

Mignardises (2/personne)

Pièce montée (2 choux ou 2 macarons/personne)

Assortiment de verrines sucrées (2/personne)

Entremets fraise basilic

Entremet royal chocolat

Cheesecake au spéculos, chocolat blanc et yuzu

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Café́ et thé du monde

Eau plate et pétillante en bouteille en verre à discrétion (Evian et Badoit)

Vin rouge et rosé domaine des oullières à Lambesc à discrétion

Pain individuel (3/personne)

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 99 personnes : 76 € TTC.

Prix par personne pour un nombre de convives supérieur à 100 personnes : 72 € TTC.

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Tour du Monde des Saveurs 2018

80,00€

Tour du monde des saveurs 2018.

Nos buffets d’apéritifs (50 pièces par personnes) :

Atelier européen :

Mises en bouches variées sur mini tartelette et pain de mie multi couleur (9 variétés différentes)

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Tapenade d’olives vertes et noires avec croutons

Mini pain bagnat

Anchoïade et ses petits légumes du potager

Assortiment de mini vol au vent

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Atelier découpe de jambon cru :

Le chef en tenue découpe un jambon cru entier avec sa meule de parmesan, beurre barate et cornichons accompagné de ses pains ficelles aux olives et figues.

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Atelier soupe façon bouillabaisse :

Soupe de poissons avec son duo de poisson blanc et pomme de terre

Accompagnée de ses croutons à l’ail, fromage râpé et rouille

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Atelier des Amériques :

Mini hamburger

Mini hot dog

Club sandwich

Mini bagel au saumon et fromage de chèvre

Atelier plancha (3 pièces/personne), (Accompagné par le chef en tenue qui cuisinera devant vos invités)

Brochette de bœuf mariné aux herbes de Provence

Brochette de gambas & ; chorizo

Brochette de poulet mariné au curry

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Nos boissons rafraichissantes (à volonté́ 3h à 4h) :

Punch maison dans sa fontaine à cocktail

Pastis (ricard)

Whisky (clan Campbell)

Martini rouge et blanc

Coca-cola, coca-cola zéro, Orangina

Jus de fruits (nectar d’orange, pomme, ananas)

Eau plate

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Le plat chaud servi à table :

Magret de canard rôtis à la framboise

OU

Grenadin de veau sauce cèpes

OU

Souris d’agneau confite et jus de thym

OU

Carré d’agneau en croute provençal

OU

Filet de loup en croute de mendiant crème anisée

Accompagné de sa pomme Anna et de sa brochette de légumes

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Plateau de fromages sur ardoise :

Brie, tomme grise de Savoie, chèvre, camembert, roquefort Accompagnés d’une salade verte à l’huile d’olive aux noix.

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Le grand buffet des gourmandises sucrées :

Cascade de fruits frais sculptés

Mignardises (2/personne)

Pièce montée (2 choux ou 2 macarons/personne)

Assortiment de verrines sucrées (2/personne)

Entremet fraise basilic

Entremet royal chocolat

Cheesecake au spéculos, chocolat blanc et yuzu

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Café́ et thé du monde

Eau plate Evian et pétillante Badoit en bouteille en verre à discrétion

Vin rouge et rosé domaine des oullières à Lambesc à discrétion

Pain individuel (3/personne)

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 99 personnes : 90€ TTC service compris.

Prix pour un minimum de 100 personnes : 80€ TTC service compris.

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Menu du sud 2018

69,00€

Menu du sud 2018. Environ 26 pièces par personnes.

Mises en bouches variées sur coque multi-couleur (9 sortes différentes)

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Tapenade d’olives vertes et noires avec croutons

Mini vol au vent brousse figatelie

Mini croque-monsieur revisité

Club sandwich au saumon fumé et aneth

Anchoïade maison et ses légumes

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Atelier découpe de jambon cru :

Le chef en tenue découpe un jambon cru entier avec sa meule de parmesan, beurre barate et cornichons accompagné de ses pains ficelles aux olives et figues

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Atelier plancha (3 pièces/personne) (Accompagné par le chef en tenue qui cuisinera devant vos invités)

Brochette de bœuf mariné aux herbes de Provence

Brochette de gambas & chorizo

Brochette de poulet mariné au curry

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Nos boissons rafraichissantes (à volonté́ 2h à 3h) :

Punch maison dans sa fontaine à cocktail

Pastis (ricard)

Whisky (clan Campbell)

Martini rouge et blanc

Coca-cola, coca-cola zéro, Orangina

Jus de fruits (nectar d’orange, pomme, ananas)

Eau plate

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Nos plats chauds au choix servis à table :

Magret de canard rôtis à la framboise

OU

Grenadin de veau sauce cèpes

OU

Souris d’agneau confite et jus de thym

OU

Carré d’agneau en croute provençal

OU

Filet de loup en croute de mendiant crème anisée

Accompagné de sa pomme Anna et de sa brochette de légumes

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Plateau de fromages sur ardoise en buffet :

Brie, tomme grise de Savoie, chèvre, camembert, roquefort

Accompagné d’une salade verte à l’huile d’olive aux noix.

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Le grand buffet des gourmandises sucrées :

Cascade de fruits frais sculptés

Mignardises (2/personne)

Pièce montée (2 choux ou 2 macarons/personne)

Assortiment de verrines sucrées (2/personne)

Entremet fraise basilic

Entremet royal chocolat

Cheesecake au spéculos, chocolat blanc et yuzu

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Café́ et thé du monde

Eau plate et pétillante en bouteille en verre à discrétion (Evian et Badoit)

Vin rouge et rosé domaine des oullières à Lambesc à discrétion

Pain individuel (3/personne)

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 99 personnes : 74 € TTC.

Prix par personne pour un nombre de convives supérieur à 100 personnes : 69 € TTC.

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