Hôtel VatelCérémonie & vin d'honneurVue PanoramiqueArrivée des mariésLes mariés découvrent la salleFontaine de ChampagneMojito & ChampagneVerrines & canapésPain surprise vin d'honneurVerrinesWedding cakeSalon Brillat-SavarinSalon Brillat-SavarinSalon Brillat-SavarinSalon Brillat-SavarinSalon Brillat-Savarin 120 persDressage de tableSalon Brillat 80 personnesSalon Brillat-Savarin RoseDétail Salon Brillat-SavarinSalon Curnonsky RougeSalon Brillat-Savarin 130 persTable d'honneurPlan de tablePlan de tablePlan de sallePlan de salleDressage des tablesDressage des tablesDragéesCentre de tableHabillage de la mariéeSuite NuptialeBar & Salon Suite NuptialePiscine & DétenteChambre Supérieure tout confor
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Informations importantes
A la sortie de la ville
Terrasse, piscine
Informations
Sur Mariages.net depuis 2013
Dernière mise à jour : Février 2023
A l'occasion de votre mariage, trouvez l'endroit parfait et célébrez en toute convivialité cet évènement unique. A deux pas du centre historique de Nîmes, l'Hôtel Vatel vous offrira une somptueuse structure où le confort, la modernité et le service seront de prestige.
Espaces et capacités
Au sein de cet établissement, bénéficiez de grands espaces permettant d’organiser votre mariage sous le signe du raffinement. Adaptés au type de réception que vous souhaitez effectuer, plusieurs salons avec vue panoramique répondront à toutes vos attentes. Modulables de 30 à 180 m2 pouvant accueillir jusqu'à 180 personnes, ces structures vous charmeront.
Ses espaces extérieurs permettent d'accueillir votre vin d'honneur, avec des ateliers cuisine pour épater vos invités, et un brunch le lendemain. Relaxez-vous au rythme du Spa Vatel, une journée détente bien méritée pour les mariés.
Prestation
Pour une soirée réussie et des souvenirs pour toute la vie, l'équipe commerciale vous propose une prestation complète avec des forfaits tout inclus. Tout est pensé pour que vous n'ayez à vous soucier de rien jusqu'au jour J !
Gastronomie
Tendance et gastronomique, la structure, dirigée par les Chefs Jean-Luc Heilmann et Rémi Erhard vous ouvrira les portes d’une cuisine de qualité alliant richesse, subtilité et saveurs du sud de la France, avec un grand choix de menus, buffets ou cocktails pour votre réception. Tout pour gâter vos invités !
Logement
42 chambres et 4 suites associent luxe et élégance et créent une ambiance de charme et de grand confort. Toutes sont orientées sud et certaines bénéficient d'un balcon.
Plus d'informations
De quels espaces disposez-vous ?
Salle de réception
Terrasse
Jardin
Piste de danse
Parking
Espace cérémonie laïque
Jeux/Salle pour enfants
Piscine
Quels services proposez-vous ?
Banquet
Photographie
Musique
Transport
Décoration
Autres (Forfaits tout inclus à partir de 65€ par personne)
Situation géographique:
A la sortie de la ville
De combien d'étoiles dispose l'établissement ?
Quatre
Disposez-vous de chambres pour les invités ?
Oui, 42 Chambres
4 Suites
Quelle est la configuration de la réception ?
Debout
Assis
Quel type de réception proposez-vous ?
Vin d'honneur
Réception
Cocktail
Buffet
Dîner
Apéritif
Disposez-vous d'une piste de danse ?
Oui
Célébrez-vous plus d'un événement par jour ?
Oui
Que comporte le menu ?
Grand choix de menus et de buffets. Possibilité de faire des propositions sur mesure en fonction du budget et des souhaits
Est-il possible de louer le lieu, sans inclure les services du traiteur ?
Non
Disposez-vous d'un service traiteur ou d'une cuisine privée ?
Non
Quel type de gastronomie proposez-vous ?
Traditionnelle
Internationale
Cuisine créative
Régionale
Autres
Est-il possible d'adapter ou de modifier les menus ?
Oui
Proposez-vous des menus spécifiques ?
Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Diabétique
Autres (Nous ne proposons pas de menu spécifiques à proprement parler, cependant nous pouvons nous adapter à de nombreux souhaits de nos clients)
Proposez-vous des gâteaux de mariage ?
Oui
Puis-je apporter mon propre gâteau de mariage ? Facturez-vous une majoration ?
Il serait dommage de ne pas profiter du savoir-faire de notre Chef Pâtissier : aussi tous les desserts seront automatiquement fait sur place et aux bons soins de nos équipes, selon vos envies
Quelles sont les formules boissons ?
Elles sont incluses dans le menu
Puis-je amener mes propres boissons ?
Oui, champagne uniquement - droit de bouchon de 20€ par bouteille ouverte
Y'a-t-il une limite horaire à respecter pour l'événement ?
Oui, 03:00
Le photographe est-il imposé ?
Non
Exclusivité musique:
Non
Le traiteur est-il imposé ?
Oui
Existe-t-il un prix fixe pour louer le lieu ?
Non
Dans le cas d'un nombre minimum d'invités, à combien s'élève le supplément ?
Forfaits tout inclus spécialement étudiés pour les mariages avec de très nombreux avantages, à partir de 65 € (min 50 adultes payants)
Comment s'effectue le paiement ?
Carte bleue - Chèque - Virement - Espèces - American Express
Les lieux sont-ils adaptés aux personnes handicapées ?
Tout était parfait. Encore mieux que ce qu’on imaginait !
Nous avons eu un vrai accompagnement, des conseils précieux. Carole a été à la hauteur et a su répondre à nos attentes. Elle s’est pliée en 4 pour nous satisfaire.
Le cadre avec la terrasse extérieure était parfait pour l’apéritif.
La salle était parfaitement décorée, exactement comme nous le voulions.
Le personnel a anticipé nos envies et celles des invités le jour J, nous ne manquions de rien. Un grand merci à Mathis étudiant en deuxième année pour sa bonne humeur et sa gentillesse le soir de la réception.
Le repas était copieux et goûteux. Nous avons reçu que des compliments de nos invités.
Si vous souhaitez vous marier, vous pouvez faire appel à Vatel les yeux fermés je ne regrette absolument pas mon choix !
Un grand merci pour cette prestation qui a largement dépassé nos espérances !
+ 4photos
Réponse de Hôtel Vatel:
Maïlys, Jean-Michel,
Un grand merci pour ce très gentil message, qui ravira nos équipes de professionnels et étudiants qui ont participé à l'élaboration de votre réception.
Nous sommes touchés que nos prestations vous aient comblés, et vous souhaitons à tous les trois tout le bonheur du monde.
Nous aurons plaisir à vous retrouver dans notre établissement au gré des évènements de vos vies.
Bien à vous,
Carole Martin-Bouscarle
Responsable commerciale
Carles Marié(e) le 08/09/2018
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Que dire ! Nous nous sommes mariés le 8 septembre à Vatel, j’en rêvais depuis l’enfance ! Et c’était parfait ! Carole s’est occupée de nous, a fait en sorte que tout se passe merveilleusement bien. Elle a compris nos attentes au niveau de la décoration, a toujours été disponible pour répondre à nos questions. La décoration était particulièrement réussie, digne d’une série US. Le personnel a été très agréable, le repas délicieux. Merci mille fois d’avoir fait de ce jour une perfection pour nous !
Agnes V. Marié(e) le 01/09/2018
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Nous nous sommes mariés à Vatel le 1. 09. 2018.
En un mot magnifique !
Un mariage parfait pour nous, la décoration qui a atteint plus que nos espérances, le repas était exquis un grand bravo au chef, les invités ont adoré le service qui était impeccable, félicitations aux étudiants !
Et encore un grand merci à Carole qui a su nous écouter, nous guider avant et pendant le mariage. Merci d'avoir contribué à réaliser le mariage de nos rêves !
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Catherine Z. Marié(e) le 25/08/2018
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Un moment inoubliable !
Nous avions longtemps cherché le bon endroit, nous avons été plus que surpris et comblés par les prestations de Vatel.
De l’écoute, du conseil, de l’empathie, un cadre superbe, et le meilleur dans tout ça c’est l'accompagnement qui vous est offert, un énorme merci à Carole pour son professionnalisme irréprochable, sa présence et son implication !
Catherine et Laurent
Sebastien V. Marié(e) le 30/06/2018
Note globale 4.2 sur 5
4.2
Qualité du service
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Temps de réponse
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Flexibilité
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Une très belle prestation
Nous sommes très content d'avoir fait confiance à l’hôtel Vatel pour l'organisation de notre mariage. Certes le cadre n'a pas le charme d'un mas provençal en vielle pierres, mais la cérémonie laïque et le vin d'honneur sur une terrasse/jardin (terrasse pelousée et plantes tout autour) ont charmé tout le monde. La salle de réception était tout à fait agréable, de nombreuses discutions et un contact permanent ont permis d'obtenir une décoration correspondant complètement à nos attentes. Quand au dîner servi, les (nombreuses) assiettes était belles et bonnes et personne n'est reparti avec la faim !
Notre interlocutrice Charlotte a su satisfaire nos attentes et s'est montrée très à l'écoute. Nous n'avons eu que de bon retours de la part de nos invités.
Petit plus, le long balcon privé au 6ème et dernier étage a aussi été très apprécié pour la vue et pour prendre l'air.
Réponse de Hôtel Vatel:
Anna, Sébastien,
Chaque Mariage est unique et c’est très important pour nous de faire en sorte que ce jour vous ressemble. Je suis heureuse que cela ait été une réussite.
Je fais part de vos remarques sur le Dîner à notre équipe de cuisine, cela leur importe beaucoup de savoir que vous vous soyez régalés !
Je vous souhaite plein de bonheur et toutes mes félicitations.
Charlotte Blanquet
Assistante Commerciale
Cricri F. Marié(e) le 16/09/2017
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Nous avons été très bien accueillis et le personnel était très compétent. Nous y avons déjà mangé plusieurs fois sans être déçus. Mais pour l'hôtel, dommage qu'on ne se marie pas tous les jours !
Vous pouvez y aller les yeux fermés.
Trinquier L. Marié(e) le 02/09/2017
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Personnel à l'écoute et réactif, . Qualité des plats excellente. Rapport qualité/prix, rien à redire. Tout était parfait. On a eu mariage magnifique grâce à Vatel ! On recommande vivement ce prestataire ! Merci pour tout.
Réponse de Hôtel Vatel:
Laura, Yohann,
Vos commentaires nous touchent, et nous sommes enchantés de vous avoir accompagnés au mieux dans cette belle journée.
Nous ne vous souhaitons que de belles choses pour les années à venir !
Au plaisir de vous retrouver.
Carole Martin-Bouscarle,
Responsable Commerciale.
Virginie D. Marié(e) le 15/07/2017
Note globale 4.6 sur 5
4.6
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Nous avons été très bien conseillés et guidés.
Très bel établissement, une cuisine raffinée et un service au top.
Mme Bouscarle (directrice commerciale) est impeccable et toujours à l'écoute.
Un seul bémol coté réception de l hôtel.
Emilie D. Marié(e) le 30/07/2016
Note globale 4.8 sur 5
4.8
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Trois mots : tout simplement parfait !
Des préparatifs en amont du mariage, tout comme le jour J et après, l'équipe de Vatel a assuré ! Un service professionnel, de qualité avec un personnel à votre écoute et à vos petits soins à chaque instant de cet évènement grandiose. Sans compter sur la gastronomie exceptionnellement délicieuse ! A recommander d'urgence !
+ 4photos
Réponse de Hôtel Vatel:
Emilie, Didier,
Un grand merci de ce gentil commentaire. Nous avons pris plaisir à gérer avec vous cet heureux événement : cérémonie, vin d'honneur et repas de noces. Vous êtes un couple pétillant et nous vous souhaitons tout le bonheur possible dans votre vie future. Nous attendons le plaisir de vous accueillir à nouveau pour vos Noces de Coton !
Carole Martin-Bouscarle
Responsable Commerciale
Touati A. Marié(e) le 25/06/2016
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Très bonne prestation. Je remercie l'Hôtel Vatel de Nîmes pour leur professionnalisme. Ils ont fait de ce jour, un moment magique et inoubliable.
De l'apéro au repas, ce fût un délice. Ma pièce-montée en forme de château de princesse était une oeuvre d'art et c'était succulent. Ils ont charmé et gâté nos papilles. Un grand merci à eux.
Stéphanie G. Marié(e) le 21/05/2016
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Au top ! Je recommande. Merci à toute l'équipe de l'Hôtel Vatel d'avoir participé à notre mariage de rêve. Toutes les prestations réalisées étaient supérieures à nos attentes. Nous avons des retour positifs de la part de tous nos invités. Bravo et encore merci !
Sara C. Marié(e) le 22/08/2015
Note globale 4.6 sur 5
4.6
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Professionnalisme
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Hôtel Vatel est un lieu très joli pour un mariage. Leur salle de réception se trouve au 6ème étage avec un grand balcon qui donne une belle vue sur la ville la nuit. Le service commercial est très agréable (tout dépend de la personne, mais pour nous ce fut Carole qui a été géniale). La nourriture très raffinée et de bonne quantité. Ils vous offrent également la suite nuptiale et autre chose pour votre jour J. Je recommande vraiment cet établissement.
Emili F. Marié(e) le 11/07/2015
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Une journée inoubliable, une organisation parfaite, le personnel au petit soin pour nous, on a vécu un mariage magnifique au-dessus de nos espérances et de nos attentes. Nous recommandons vivement de faire votre mariage là-bas car vous ne serez pas déçus, même les invités sont restés bouche-bée ! Encore merci pour tout lorsque nous auront agrandi la famille nous organiserons les futurs baptêmes avec plaisir avec votre enseigne ! A très vite! Et encore merci pour ce jour unique.
Emilie et Julien.
Jenny Marié(e) le 02/05/2020
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Un mariage tout compris
Hôtel Vatel Nîmes propose une prestation mariage parfaite. Elle réunit tout pour une organisation et une célébration sans stress : cérémonie laïque, vin d'honneur, décoration, réception, suite nuptiale, repas des noces de coton. Tout est compris. Vatel est à l’écoute et vous accompagne dans vos idées pour que cette journée soit parfaite.
Jane P. Marié(e) le 31/08/2019
Note globale 4.8 sur 5
4.8
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Notre mariage s'est déroulé dans le bonheur total
Équipe professionnelle. École hôtelière qui est extrêmement attentive aux besoins des mariés. Prestations culinaires exceptionnelles, vin d'honneur de qualité.
Suite nuptiale très jolie. Merci
Réponse de Hôtel Vatel:
Jane, Axel,
Merci beaucoup pour ce message, je ne manquerai pas de le transmettre à nos équipes ce qui leur fera très plaisir.
Je suis enchantée que tout se soit déroulé selon vos souhaits et que vous ayez passé un excellent moment en notre compagnie.
Je vous souhaite à nouveau tous mes vœux de bonheur et au plaisir de vous retrouver à l'Hôtel pour une autre occasion.
Bien à vous,
Charlotte Blanquet
Assistante commerciale
Pleurotes à l'huile de noisette, jeunes pousses fleuries et chutney de poires
OU
Symphonie marine : saint-jacques, crabe, crevettes et saumon,
Déclinés suivant la saison de votre fête, crème battue au citron et blinis
OU
Duo d'asperges et artichaut aux senteurs de pesto,
Croustilles parmesan et roquette aux copeaux de truffe
****
Plat chaud
Épaule d'agneau braisée au vin de tavel,
Tapenade, ail en chemise et jus au thym, garniture provençale
OU
Filet de daurade royale rôti à la peau,
Lard croustillant et fumet de gambas corsé au piment d'espelette,
Risotto « façon putanesca »
OU
Llonge de veau rôti aux champignons des bois,
Crème de petit pois et mêlée de légumes verts, pomme maxime
****
Fromage
Fromage de chèvre des cévennes mariné à l'huile d'olive et thym,
Bouquet de jeunes pousses au vinaigre de miel
****
Dessert
Fin gâteau chocolat,
Tuile gruée, sorbet agrumes
OU
Dacquoise aux framboises,
Sorbet citron
****
Gâteau des mariés ou pièce montée traditionnelle ou wedding cake
Gâteau à l'américaine à choisir parmi :
Le trianon : entremet aux trois chocolats sur fond croustillant au praliné
Perle noire : biscuit moelleux au chocolat, suprême d'orange au caramel, mousse au chocolat manjari grand cru, croustillant chocolat et riz soufflé
Lou framboise : crème onctueuse à la vanille, financier aux fruits rouges, compôtée de framboises, sablé amande et noisette
OU
Pièce montée traditionnelle :
Appelée aussi "croque en bouche", classique et toujours aussi belle. Composée de 3 choux vanille caramélisés par personne et joliement décorée de nougatine "maison"
OU
Wedding cake (supplément de 6. 00 €/personne)
Entièrement personnalisé selon votre thème.
****
Boissons (Incluses pendant le repas)
Aop costières de nîmes gallician prestige
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
OU
Aop languedoc devois de perret (supplément de 2. 50 €/personne)
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
****
Champagne
Fontaine de champagne cuvée «vatel» (1 coupe par personne)
Menu Prestige
Hôtel Vatel
Menu Prestige
78,00€
Entrée
Foie gras de canard à la carthagène rose,
Compotée aux fruits de saison et miel, petit pain au lait
OU
Nems de crabe et pimentos légèrement relevés,
Guacamole et croustilles paprika
OU
Harmonie de saumon fumé et concombre,
Caviar rouge et blinis, tsatziki aux herbes fraîches et crème battue au citron
***
Premier plat chaud
Filet de loup rôti à la fleur de sel de camargue,
Tarte fine aux légumes du sud et crème de tellines aux aromates
OU
Gratiné de Saint-Jacques aux agrumes et gingembre,
Légumes fondants du moment
OU
Brochette de gambas à la plancha,
Risotto de boulgour aux légumes du sud, sauce chorizo doux et tomates séchées
***
Pause glacee
Le frisson de normandie, sorbet pomme et calvados
OU
Le colonel, sorbet citron et vodka
OU
L'escale exotique, sorbet ananas et rhum
OU
Le pétillant, sorbet cassis et blanc de blanc
***
Deuxieme plat chaud
Canon d'agneau aux mendiants,
Langue et ris en parmentier, jus infusé au romarin et tian provençal
OU
Volaille fermière du sud ouest au miel et aux agrumes,
Pommes fondantes et jus au citron confit, pleurotes et pastilla de foie gras
OU
Quasi de veau braisé aux pleurôtes,
Jus d'estragon et pomme maxime, artichaut barigoule
***
Fromage
Plateau de fromages
***
Dessert
Fin gâteau praliné,
Glace de notre chef pâtissier
OU
Palette de fruits frais,
Coulis et sorbet de saison
***
Gâteau des mariés ou pièce montée traditionnelle ou wedding cake
Gâteau à l'américaine à choisir parmi :
Le trianon : entremet aux trois chocolats sur fond croustillant au praliné
Perle noire : biscuit moelleux au chocolat, suprême d'orange au caramel, mousse au chocolat manjari grand cru, croustillant chocolat et riz soufflé
Lou framboise : crème onctueuse à la vanille, financier aux fruits rouges, compôtée de framboises, sablé amande et noisette
OU
Pièce montée traditionnelle :
Appelée aussi "croque en bouche", classique et toujours aussi belle. Composée de 3 choux vanille caramélisés par personne et joliement décorée de nougatine "maison"
OU
Wedding cake (supplément de 6. 00 €/personne)
Entièrement personnalisé selon votre thème.
***
Boissons (Incluses pendant le repas)
Aop costières de nîmes gallician prestige
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
OU
Aop languedoc devois de perret (supplément de 2. 50 €/personne)
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
***
Champagne
Fontaine de champagne cuvée «vatel» (1 coupe par personne)
Buffet Tradition
Hôtel Vatel
Buffet Tradition
65,00€
Assortiment de crudités et de hors d'oeuvres
Panier de légumes à l'anchoïade
Poivrons marinés à l'ail et huile vierge
Méli-mélo de légumes verts aux pêches et vinaigrette de framboise
Riz de camargue à la tapenade et légumes du sud croquants
Tiramisu de tomates au basilic et olives noires
Taboulé traditionnel à la menthe fraîche
****
Assortiment de charcuteries
Pyramide de charcuterie variée et jambon cru
Carpaccio de boeuf aux aromates et anchois
Verrine de chèvre frais et filet de poulet fumé
Crumble d'agneau aux fruits secs et epices d'orient
Aiguillette de canard laqué au sésame "asiatique"
****
Assortiment de poissons
Beau plateau "saumon" : en bellevue, en terrine et fumé
Verrine de guacamole et brandade de nîmes, transparence citron et croustille
Brochette crevette à l'ananas, sauce aigre douce
Boulgour aux moules, sauce escabèche et emincé de chorizo doux
Rillette de maquereaux aux olives cassées, huile au fenouil
****
Plat chaud servi à table
Filet de daurade royale rôti à la peau,
Tomates séches, marinière de coquillages au safran et pommes fondantes, dragée d'ail adouci
OU
Cuisse de canette braisée au miel et amandes croquantes,
Jus de cuisson à l'infusion de romarin et polenta aux olives picholines, tulipe de légumes du moment
****
Fromage et fruits
Rouelle de brie
Les bocaux : chèvres marinés aux saveurs provençales, raisin frais
****
Gâteau des mariés ou pièce montée traditionnelle ou wedding cake
Gâteau à l'américaine à choisir parmi :
Le trianon : entremet aux trois chocolats sur fond croustillant au praliné
Perle noire : biscuit moelleux au chocolat, suprême d'orange au caramel, mousse au chocolat manjari grand cru, croustillant chocolat et riz soufflé
Lou framboise : crème onctueuse à la vanille, financier aux fruits rouges, compôtée de framboises, sablé amande et noisette
OU
Pièce montée traditionnelle :
Appelée aussi "croque en bouche", classique et toujours aussi belle. Composée de 3 choux vanille caramélisés par personne et joliement décorée de nougatine "maison"
OU
Wedding cake (supplément de 6. 00 €/personne)
Entièrement personnalisé selon votre thème.
****
Boissons (Incluses pendant le repas)
Aop costières de nîmes gallician prestige
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
OU
Aop languedoc devois de perret (supplément de 2. 50 €/personne)
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
****
Champagne
Fontaine de champagne cuvée «vatel» (1 coupe par personne)
Buffet Prestige
Hôtel Vatel
Buffet Prestige
78,00€
Assortiment de crudités et de hors d'oeuvres
Mesclun à l'huile d'olive du gard
Artichaut à l'anchois et olives noires
Cake aux asperges et fromage de chèvre
Salade de haricots verts au magret fumé et sot-l'y-laisse de poulet, vinaigrette framboise et copeaux de foie gras
Tiramisu de tomates d'antan au basilic, gressini olives
Concombre aux crevettes roses et faisselle aux herbes
Carpaccio de betterave et jus de sangria
****
Assortiment de viandes et de charcuteries
Jambon à l'os laqué de soja et cacahuètes, condiment "wasabi"
Carpaccio de boeuf "façon saint gilloise", beignet d'anchois
Verrine de foie gras aux fruits de saison et lait d'amande
Chaud froid de caille au maïs et vinaigrette de truffe
Crumble d'agneau au caviar d'aubergine et mendiants
Bonbons de ris de veau aux morilles et estragon
****
Assortiment de poissons
Sucette avocat et chair de crabe au piment d'espelette
Beau plateau "saumon" : en bellevue, fumé, en tartare et caviar rouge
Verrine rillette de loup au citron et nage de courgette au basilic
Sur un sablé parmesan, médaillon de homard aux légumes du sud confits
Clafoutis de saint jacques au fenouil et anis etoilé
****
Plat chaud servi à table
Médaillon de veau aux morilles,
Pommes fondantes, sauce blanquette à l'estragon et petits légumes
OU
Filet de loup rôti à la peau,
Fine pissaladière aux légumes du soleil, crème de tellines au safran et gnocchi à l'ail
OU
Gigot d'agneau rôti au romarin,
Croustillant de ris aux cèpes, jus simple et galette de pomme de terre, légumes de saison
OU
Filet de boeuf en croûte,
Echalote confite, jus d'un braisage aux vin des costières de nîmes et aubergine gratinée, pommes rattes
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Fromage
Plateau de fromages
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Gâteau des mariés ou pièce montée traditionnelle ou wedding cake
Gâteau à l'américaine à choisir parmi :
Le trianon : entremet aux trois chocolats sur fond croustillant au praliné
Perle noire : biscuit moelleux au chocolat, suprême d'orange au caramel, mousse au chocolat manjari grand cru, croustillant chocolat et riz soufflé
Lou framboise : crème onctueuse à la vanille, financier aux fruits rouges, compôtée de framboises, sablé amande et noisette
OU
Pièce montée traditionnelle :
Appelée aussi "croque en bouche", classique et toujours aussi belle. Composée de 3 choux vanille caramélisés par personne et joliement décorée de nougatine "maison"
OU
Wedding cake (supplément de 6. 00 €/personne)
Entièrement personnalisé selon votre thème.
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Boissons (Incluses pendant le repas)
Aop costières de nîmes gallician prestige
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
OU
Aop languedoc devois de perret (supplément de 2. 50 €/personne)
Blanc, rouge et rosé
Eaux minérales plates et pétillantes
Café et mignardises « maison »
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Champagne
Fontaine de champagne cuvée «vatel» (1 coupe par personne)
Chez Hôtel Vatel vous pouvez trouver des menus de mariage avec un prix par invité allant de 65€ à 78€.
Hôtel Vatel dispose des installations et espaces suivants pour la célébration de mariages :
Salle de réception
Terrasse
Jardin
Piste de danse
Parking
Espace cérémonie laïque
Jeux/Salle pour enfants
Piscine
Hôtel Vatel propose les services suivants pour des mariages :
Banquet
Photographie
Musique
Transport
Décoration
Autres (Forfaits tout inclus à partir de 65€ par personne.)
Hôtel Vatel se situe :
A la sortie de la ville
Hôtel Vatel propose les configurations suivantes :
Debout
Assis
Les différents types de configurations proposées par Hôtel Vatel sont les suivantes :
Vin d'honneur
Réception
Cocktail
Buffet
Dîner
Apéritif
Concernant la gastronomie, les invités de Hôtel Vatel peuvent profiter des options suivantes :
Traditionnelle
Internationale
Cuisine créative
Régionale
Autres
Les différents types de menus proposés par Hôtel Vatel lors de mariages sont les suivants :
Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Diabétique
Autres (Nous ne proposons pas de menu spécifiques à proprement parler, cependant nous pouvons nous adapter à de nombreux souhaits de nos clients.)
Chez Hôtel Vatel les options proposées pour les formules boissons sont les suivantes :
Elles sont incluses dans le menu
Hôtel Vatel offre ses services de réception de mariage pour un minimum de 30 invités et peut servir jusqu'à 140 invités maximum.
Hôtel Vatel est recommandé par 98% des couples qui ont fait appel au service de ce prestataire. Sa note globale est de 4.9 sur 5 qui se décompose de la façon suivante : 5 en ce qui concerne la qualité du service, 5 en ce qui concerne le professionnalisme, 5 en ce qui concerne le rapport qualité/prix, 4.9 en ce qui concerne la flexibilité et 4.8 en ce qui concerne le temps de réponse.
