Le jour de votre mariage, votre repas doit être parfait. Gourmet Fiolant, entreprise familiale créée en 1998, se met à votre service pour créer avec vous le menu de vos rêves. Ce n’est pas encore votre lune de miel mais vous pouvez déjà vous offrir un véritable voyage… gastronomique !
Services proposés
La clientèle de Gourmet Fiolant est très diversifiée, ces professionnels ont donc l’habitude de gérer toutes sortes de demandes et ils se feront une joie de s’adapter à vos envies et à vos besoins. Cuisiniers, pâtissier et bouchers à votre disposition !
Des amuse-bouche au dessert en passant par de nombreux plats tous plus délicieux les uns que les autres, vous découvrirez avec Gourmet Fiolant le plaisir d’un repas de qualité. Savourez chaque instant, dégustez chaque met, vous en garderez à coup sûr de merveilleux souvenirs.
Autres services
Gourmet Fiolant vous offre le repas de vos rêves pour votre mariage mais vous pouvez également compter sur ses services pour toutes vos grandes occasions telles que:
Repas d’anniversaire
Communion
Réunions familiales
Repas
Cocktails
Collectivités
Mairies
Cantines scolaires
Plus d'informations
Existe-t-il une commande minimum ?
Non
Quels services proposez-vous ?
Banquet
Location de vaisselle et d'ustensiles
Location de mobilier
Transport
Service
Boisson
Disposez-vous de salles pour la réception ?
Non
Cuisinez-vous sur le lieu de la réception ?
Oui
Que comporte le menu ?
Les choix du client
Est-il possible d'adapter ou de modifier les menus ?
Oui
Proposez-vous des menus personnalisés ?
Oui
Quel type de cuisine proposez-vous ?
Traditionnelle
Régionale
Cuisine créative
Internationale
Proposez-vous des menus spécifiques ?
Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Diabétique
Autres
Proposez-vous des gâteaux de mariage ?
Oui
Puis-je apporter mon propre gâteau de mariage ? Facturez-vous une majoration ?
Oui, vous pouvez faire appel à des personnes de votre connaissance, nous vous servirons votre gâteau de la même façon, sans supplément
Quelles sont les formules boissons ?
Paiement à la consommation
Y'a-t-il une limite horaire à respecter pour l'événement ?
Non
Le photographe est-il imposé ?
Non
Exclusivité musique:
Non
Célébrez-vous plus d'un événement par jour ?
Oui
Dans le cas d'une réservation inférieure au nombre minimum de menus, à combien s'élève le supplément ?
A voir selon le cas
Comment s'effectue le paiement ?
Le règlement se fait après la prestation à réception de la facture. Il est possible de verser des acomptes avant la prestation afin d'échelonner le paiement ou de payer en 2 ou 3 fois après
L'équipe zst top du 1er rdv au jour en passant par le rdv goûter. Nous avons adoré notre repas hyper copieux et excellent. Les desserts a se taper les fesses par terre. Bravo encore a eux. Et un gros gros merci a Cathy, notre ami se souviendra longtemps de son trou normand
Margaux N. Marié(e) le 10/09/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Traiteur mariage
Tous nos invités ont apprécié notre vin d'honneur et nôtre repas de mariage . C'était super bon, des produits de qualité et en quantité. C'était parfait nous nous sommes régalés!
Julien Marié(e) le 23/07/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Prestataire au top.
Un prestataire au top. Du premier contact jusqu’au dîner tout était impeccable.
Personnel super.
Merci encore
Les avis vous ont-ils convaincus ?
Envoyez un message
Amelie T. Marié(e) le 23/07/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Merci énormément
Énormément apprécié par tout le monde et biensur par nous ! Une adaptation et un professionnalisme exceptionnel ! Merci encore à vous !
Julie Marié(e) le 02/07/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Un traiteur qui a fait l’unanimité !
Tout était parfait. Le conseil, l’écoute, la prestation, le service… sans oublier la qualité des produits.
Ce traiteur est très professionnel. Tous les invités ont été ravis du cocktail et du repas. Au top, nous les recommandons !
Morgane L. Marié(e) le 18/06/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Excellent repas et produits de qualité !
Tous nos invités se sont régalé !
Le vin d'honneur était très bon et copieux ainsi que le repas !
D'habitude, je ne suis pas très viande mais ils proposaient le plat préféré de mon mari : tournedos rossini. La viande était tendre et cuite parfaitement, un délice ! Nous sommes ravis de notre choix. Tout était très bon, du vin d'honneur au brunch du lendemain, en passant par le wedding cake et les petits desserts ! Je recommande et en plus il s'agissait de notre devis le moins cher pour le repas qui nous plaisait le plus, foncez !
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Julie G. Marié(e) le 28/05/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Mariage inoubliable
Réception, vin d’honneur et repas excellent.
Tout était très bon. Cocktails, vin d’honneur et repas juste trop bons. L’équipe était sympathique. Nous recommandons à 100% et les yeux fermés.
Roxane C. Marié(e) le 28/05/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Traiteur au top !
Dès la première rencontre nous avons pu goûter l'ensemble des plats et apéritifs. Nous avons tout de suite été convaincus de la qualité de la nourriture. Maxence est d'excellents conseils, et très réactive dans ses réponses. Pas de droit de bouchon, ce qui est très appréciable si l'on souhaite prendre le vin à part. Et aucun problème pour reporter suite au Covid.
Le jour J, Muriel et toute son équipe ont été discrets et diablement efficace du début à la fin, jusque dans les moindre détails.
Nous n'aurions pas pu espérer mieux, et tous nos invités ont été bluffés par la qualité de la prestation. Un très grand bravo à toute l'équipe !
Nous recommandons vivement !
Roxane & Adrien
Réponse de Gourmet Fiolant:
Bonjour Roxane,
Un grand merci à vous pour votre avis et surtout un grand merci pour votre confiance !
Nous vous souhaitons tous nos vœux de bonheur.
Le Gourmet Fiolant
Rachel C. Marié(e) le 21/05/2022
Note globale 4.6 sur 5
4.6
Qualité du service
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Un vin d'honneur au top
Premier contact et échanges avec la commerciale simples et efficaces. Elle est à l'écoute de nos goûts pour adapter au mieux les choix de mets et de boissons. Flexibles sur les menus proposés, tout est modulable et ça c'est top.
Le maitre d'hôtel a été très ouverte et disponible dès la mise en place la veille.
Le vin d'honneur a été apprécié de tous, et les cocktails avec et sans alcools ont fait une forte impression. La pièce montée avec ses décors de sucre et sa nougatine absolument excellente sont aussi restés dans les mémoires.
Un petit bémol sur le plat principal qui n'était pas à la hauteur du reste de la prestation (viande sèche et gâteau de pommes de terres brulé), et la corbeille de fruit dont beaucoup de fruits étaient moisis dès le lendemain matin (pourtant la corbeille était restée au frais).
Thiphaine G. Marié(e) le 14/05/2022
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Repas excellent
Nous avons reçu que des compliments sur ce repas ! Chef très compréhensible et d’un arrangement extrêmement important !
Réponse de Gourmet Fiolant:
Bonjour,
Nous vous remercions de nous avoir confier cette belle journée !
Nous vous souhaitons tous nos vœux de bonheur !
Le Gourmet Fiolant
Leslie F. Marié(e) le 16/10/2021
Note globale 4.8 sur 5
4.8
Qualité du service
Note globale 4.0 sur 5
4.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Le traiteur idéal pour notre mariage
Nous sommes très contents de ce traiteur et les invités aussi ! Tout s'est très bien passé : vin d'honneur très diversifié (heureusement que nous l'avions goûté avant car pas le temps le jour J!), dîner copieux, délicieux et très bien servi, brunch du lendemain simple qui a fait le job. Nous souhaitons remercier Maxence pour tous ses conseils, son écoute et son professionnalisme. Tout est préparé en amont par Maxence, puis par le chef de rang la veille pour éviter toutes surprises. Très bon rapport qualité/prix. Une valeur sûre.
+ 3photos
Réponse de Gourmet Fiolant:
Bonjour Leslie,
Nous vous remercions pour votre avis, un grand merci à vous de nous avoir confié cette belle journée !
Nous vous souhaitons une excellente continuation !
Marie C. Marié(e) le 04/09/2021
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Juste parfait !
Nous avons été absolument ravis de la prestation du Gourmet Fiolant. Tout était délicieux mais en plus, ils nous ont vraiment accompagnés sur ce mariage de A à Z. Ils ont été à l'écoute de nos souhaits et ont aussi fait preuve de belles initiatives, par exemple pour le dressage et l'animation du dessert. Nous leur avons fait 100% confiance et aucun regret ! Nous leur avons également confié le brunch du lendemain matin, qui comme le reste, était top ! Encore un grand merci à toute l'équipe !
Réponse de Gourmet Fiolant:
Bonjour Marie,
Nous vous remercions pour votre avis !
C'est un plaisir pour nous d'organiser de beaux mariages comme le vôtre !
Nous vous souhaitons tous nos vœux de bonheur.
Julie A. Marié(e) le 04/09/2021
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Un mariage genial
Un mariage génial grâce à ce traiteur ultra réactif qui a su trouver des solutions quand une averse est tombée… qui a su gérer les plats, les invités, et satisfaire l’ensemble des invités.
Le service était d’une qualité rare. Les serveurs adorables et le repas excellent. Nous avons très très bien mangé pour notre mariage.
Rapport qualité prix au top.
Nous recommandons !
Julie et Pierre
Réponse de Gourmet Fiolant:
Un grand merci pour votre confiance et votre message !
Nous vous souhaitons une très belle continuation et tous nos vœux de bonheur !
Le Gourmet Fiolant
Luce Marié(e) le 21/08/2021
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Ravis de cette prestation
Nous recommandons le Gourmet Fiolant à 100% ! Les responsables sont très à l’écoute par rapport au choix du menu et des produits. Le jour J, l’équipe était très efficace, nous avons mangé chaud, c’était délicieux. Tous les invités nous ont dit que le vin d’honneur et le repas étaient parfaits !
Réponse de Gourmet Fiolant:
Nous vous remercions vivement pour votre confiance et pour ce beau moment que nous avons partagé avec vous !
Toute l'équipe du Gourmet Fiolant vous souhaite tous nos vœux de bonheur et une excellente continuation !
Marie P. Marié(e) le 14/08/2021
Note globale 5 sur 5
5.0
Qualité du service
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Temps de réponse
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Professionnalisme
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Rapport qualité/prix
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Flexibilité
Note globale 5.0 sur 5
5.0
Traiteur super !
Maxence est d'une grande amabilité est pleins de conseils. Lors de notre mariage le chef de rang a été d une grande gentillesse et plein de communication pour s'assurer de faire comme on voulait. Les serveurs très aimables et le contenu du repas très très bon. Nous avons eu que de bons retours de nos invités sur le traiteur en disant que c'était aussi bon que beau et avec des personnes très aimables. On ne regrette absolument pas de leur avoir confié notre mariage
+ 2photos
Réponse de Gourmet Fiolant:
Toute l'équipe du Gourmet Fiolant vous remercie vivement pour cette belle journée !
Nous vous souhaitons tous nos vœux de bonheur !
Salade de concombre, sauce mayonnaise onctueuse au fromage blanc avec aneth et menthe
Tartare de tomate fraîche et confite agréablement relevé de basilic, de persil et d’ail
Salade sympathique : un mélange de poulet rôti et de brocolis
Salade catalane au thon, au chorizo, aux pennes et sa compotée de poivrons
Salade exotique : macédoine de légumes à l’ananas et à l’avocat
Salade du pécheur au thon
Salade auvergnate aux lardons et graines de moutarde à l’ancienne
Salade croquante de concombre riche en noix de St Jacques
Salade de pâtes aux légumes grillés
Blancs de poireaux à la moutarde de charroux
Salade de gambas légèrement marinées à l’indienne
Salade cœur de blé au miel et poulet balsamique
Salade marco polo aux pâtes, au saumon fumé et fines herbes et sa sauce émulsionnée
***
Autour de la terre
Foie gras maison et ses magrets fumés sur chutney de mangue
Terrine de foie gras aux girolles
Rillettes de poulet rôti à l’ancienne
Terrine de lapin à la moutarde de charroux
Terrine bourbonnaise
Jambon d’auvergne
Terrine de joue et langue de porc persillée
Rosette du pays
Mousse forestière
Terrine de ris de veau au confit d’oignons grenadine
***
Autour de la mer
Merrine de St Jacques sauce verte
Merrine de saumon à l’oseille sauce verte
Saumon farci (truitelle et légumes) et sa garniture
Opéra de St Jacques et homard et son velouté d’asperges vertes
Colin farci à la provençale
Assiette du pêcheur aux trois poissons sauce verte
***
Granité
***
Plat principal
Légumes
***
L'ardoise d'auvergne
***
Dessert et café
Soupe à l’oignon avec gruyère et croûtons offerte
Menu découverte
Gourmet Fiolant
Menu découverte
Composition
Entrée froide ou chaude
Plat principal
Légumes
Fromage
Dessert ou buffet de desserts
Café
Idée de menu
Entrées
Montgolfière de lotte grillée sur sa sauce safranée et sa tatin arlésienne
Granité
***Plat
Assiette du gourmet fiolant (pavé de filet de charolais au bengali et mignon de veau aux girolles, son fond demi-glace)
Fondant de pommes de terre et sa fondue de poireaux
Pressé de légumes aux trois couleurs
***Fromages
Ardoise d’auvergne et sa verdure
***
Buffet de desserts
Millefeuille aux fruits rouges et son coulis de framboise
Granité
Assiette du gourmet fiolant (pavé de filet de charolais au bengali et mignon de veau aux girolles, son fond demi-glace)
Opéra craquant chocolat et caramel au beurre salé
Tartelette au citron
Brochettes de fruits frais et sa fontaine de chocolat
Billes de sorbet
Soupe à l’oignon avec gruyère et croûtons offerte
Menu passion
Gourmet Fiolant
Menu passion
Composition
Entrée
Poisson
Plat principal
Légumes
Fromage
Dessert ou buffet de desserts
Café
Idée de menu
Entrées
St jacques et écrevisses flambées à l’armagnac sur mesclun et sa tatin arlésienne Ou
Foie gras poêlé sur son flan de pain d’épices et filets de caille grillés
***Viande
Goujonnette de st pierre grillé sauce curry et sa brunoise croquante Ou
St pierre grillé sur sa sauce coriandre et son crumble de légumes
Granité
***Poisson
Mignon de veau aux girolles et son jus relief Ou
Pavé de filet de charolais au bengali sur fond demi-glace
Fondant de pommes de terre crémées
Tatin forestière
Ardoise d'auvergne et sa verdure
***Desserts
Pom-pom nougat et sa bille pomme verte Ou
Millefeuille aux fruits rouges et sa bille vanille
Soupe à l’oignon avec gruyère et croûtons offerte
Menu séduction
Gourmet Fiolant
Menu séduction
Composition
Cocktail animé
Plat principal
Légumes
Fromage
Dessert ou buffet de desserts
Café
Idée de menu
Cocktail animé
Croustillant de canard aux petits légumes Ou
Suprême de chapon rôti aux girolles sur sa darphin
Poire williams
Soufflé aux saveurs de nos sous-bois
Ardoise d’auvergne et sa verdure
Buffet de desserts
Millefeuille aux fruits rouges et son coulis de framboise
Granité
Assiette du gourmet fiolant (pavé de filet de charolais au bengali et mignon de veau aux girolles, son fond demi-glace)
Opéra craquant chocolat et caramel au beurre salé
Tartelette au citron
Brochettes de fruits frais et sa fontaine de chocolat
Billes de sorbet
Soupe à l’oignon avec gruyère et croûtons offerte
Vin d'honneur
Gourmet Fiolant
Vin d'honneur
Les classiques
Pain surprise du terroir aux saveurs d’auvergne
Tartine de foie gras maison sur pain d’épices et confit d’oignons grenadine
Couronne de la mer
Colin mariné aux herbes fraîches - thon au caviar d’aubergines crème de crevettes à l’indienne
Verrines
Mousse d’avocats et crème truitelle à la ciboulette
Foie gras au crumble de pomme
Parmentière de cabillaud crème fromagère
Tartare de tomate concombre et thon mariné
Saumon aux herbes fraîches et ananas crème ciboulette
Tartare de tomate et gambas à l’indienne
Macarons
Macaron figue-oignon
Macaron foie gras-chocolat
Gaspacho
Tomate confite
Tomate, melon et jambon Serrano
Tomate, avocat et piment d’Espelette
Sushis
Canapé de saumon à la ficelle
Sushi écrevisses sauce wasabi
Sushi saumon crème de mangue
Mini cocktails
Chorizo, purée de courgette, olive épicée
Fromage de chèvre aux tomates confites et miel
Blanc de poulet au jus de citron, compotée de poivrons
Les chauds
Moelleux aux crevettes
Moelleux provençaux
Moelleux aux escargots
Nems
Samossas
Accras
Pastilla de poulet
Mini croustille de légumes
Mini hamburger
Mini pastel de nata aux légumes
Mini pastel de nata à la morue
Croque auvergnat
Croque provençal
Brioche aux grattons
Brioche au bleu et aux noix
Mini pastel de nata à la morue
Les écaillers de la mer (st jacques – moules – coques)
***
Les animations
Animation terre - mer
Animation autour du saumon fumé artisanal du sichon
Surprise charcutière aux saveurs d’auvergne
Jambon brazérade
Jambon d’auvergne en chiffonnade
Animation autour des huîtres
Plancha
Foie gras poêlé au sel de Guérande
Magret de canard au confit d’oignons grenadine
Emincé de charolais au bengali
Brochette de chapon au miel et aux épices
Filet de caille aux abricots marinés à la fine champagne
St jacques marinées aux herbes fraîches
Gambas à l’indienne
Saumon à l’aneth
Tempura de crevettes aux saveurs japonaises
Wok
Ris de veau à la crème de morilles
Cuisses de grenouille et escargots à l’ail doux
Légumes provençaux
Notre carte
Gourmet Fiolant
Notre carte
Les entrées
Assiette dégustation du Gourmet (foie gras maison et son macaron figue-oignon, brochette de St Jacques, millefeuille d’écrevisses, saumon fumé, marmiton de ris de veau)
St Jacques et écrevisses flambées à l’Armagnac sur mesclun et sa tatin arlésienne
Grilladine confite au sel de Guérande et foie gras sur mesclun
Filets de caille confits au vinaigre de framboise sur verdure
Marbré de canard farci au foie gras sur sa réduction
Foie gras maison façon vigneronne sur son macaron figue-oignon
Foie gras maison et ses magrets fumés sur chutney figue-poire
Foie gras poêlé sur son flan de pain d’épices et filets de caille grillés
Salade de gambas à l’indienne sur chutney de crevettes
Marmiton de ris de veau sur verdure
Ris de veau flambés à l’Armagnac sur nage pomme-curry
Opéra de St Jacques et homard sur son velouté d’asperges vertes
Croustille de St Jacques grillées sur nage d’épinards
***
Les poissons
Dorade en habit vert aux parfums d’Orient sur sa tempura
St Pierre grillé sur sa sauce coriandre et son crumble de légumes
Suprême de rouget sauce cardinale et sa julienne de légumes
Origami de cabillaud, St Jacques et écrevisses au Porto blanc et sa tatin arlésienne
Montgolfière de lotte grillée sur sa sauce safranée
Zarzuela de lotte grillée aux écrevisses
Paupiette de sandre aux écrevisses sauce Nantua
Paupiette de saumon aux pointes d’asperges vertes
Duo de sandre et saumon en feuilleté sauce cardinale et brunoise de légumes
Cassolette de St Jacques et écrevisses sur fondue de poireaux
Moqueta aux trois poissons (sandre, saumon, St Jacques)
Omble chevalier sur velouté d’asperges vertes
Goujonnette de St Pierre grillée sauce curry
Pavé de bar au velouté d’asperges vertes
Filet d’empereur au coulis de crevettes et cives rouges
Filet de lotte grillé aux agrumes sur sa tatin arlésienne
Pavé de cabillaud à la crème de Whisky sur son gâteau maraîcher
***
Les viandes
Fondant de bœuf au vin de St Pourçain sur lit de bolets
Pavé de filet de Charolais au bengali sur fond demi-glace
Assiette du Gourmet Fiolant : pavé de filet de Charolais au bengali et mignon de veau aux girolles et son fond demi-glace
Jambon brazérade au vieux Porto
Carré de cochon de lait cuit au miel et aux épices
Mignon de porc Label Rouge aux girolles et son jus relief
Carré de veau rôti sur son lit de girolles et son fond demi-glace
Noix de veau rôti aux éclats de morilles
Duo de rôti de veau et ris de veau crémés aux morilles
Mignon de veau aux girolles et son jus relief
Fondant de veau braisé et ses mousserons
Sauté de kangourou et poêlée de girolles au Sauvignon
Baronnet de caille mijoté sur sa douceur normande
Suprême de pintadeau méthode champenoise
Pintade farcie au foie gras sauce suprême
Fondant de pintadeau à la normande
Marbré de canard farci au foie gras et aux abricots marinés à la Fine Champagne
Poularde rôtie, laquée et ses trompettes
Suprême de chapon rôti aux girolles sur sa darphin
Mignon de cerf grand veneur aux épices et sa duxelles
Tournedos de canard rôti à la mûre
Croustillant de canard aux petits légumes
Magret de canard rôti sur sa poire caramélisée
Magret de canard aux figues, vin rouge et navets fondants
Pavé de bison et sa réduction au vieux Porto
***
Les légumes
Duo de riz blanc et rouge aux amandes
Crumble de légumes
Crumble d’aubergine
Tatin forestière
Tatin arlésienne
Flan d’endives
Gratinée auvergnate
Gratin dauphinois
Poire williams
Gâteau de pommes de terre aux fines noisettes
Fondant de pommes de terre crémées
Fondant de pommes de terre et sa fondue de poireaux
Pressé de légumes aux trois couleurs
Flan brocolis-carottes
Soufflé aux saveurs de nos sous-bois
***
L'ardoise d'Auvergne
St Nectaire
Cantal
Bleu d’Auvergne
Comtesse de Vichy
Les granités
Gourmet Fiolant
Les granités
LE VRAI TROU NORMAND
Parfum : Pomme verte
Alcool : Calvados
LA PAUSE DU VERGER
Parfum : Pêche du Verger
Alcool : Liqueur de pêche
LA RÉCRÉATION ROYALE
Parfum : Fraise Intense
Alcool : Champagne
LA VIRGULE DE DIE
Parfum : Pamplemousse rose
Alcool : Blanquette de Die ou Cerdon
LE BLEU DE TES YEUX
Parfum : Citron Fondant
Alcool : Curaçao
HALTE AUX KRIEKS
Parfum : Cerise du Verger
Alcool : Bière
LA TRÊVE DES SOMMETS
Parfum : Verveine du Velay
Alcool : Chartreuse ou verveine du Puy
LES BULLES DE CAVAILLON
Parfum : Melon du Soleil
Alcool : Champagne
TRÊVE IMPÉRIALE
Parfum : Fruits de la Passion
Alcool : Mandarine Napoléon
WILLIAMINETTE
Parfum : Poire du Verger
Alcool : Eau de vie de poire
LORRAINE EST HARDIE
Parfum : Mirabelle du Verger
Alcool : Eau de vie de mirabelle
LA PAUSE DES ILES
Parfum : Rhum Raisin
Alcool : Rhum ambré
LA GOURMANDISE GLACÉE
Parfum : Chocolat
Alcool : Banyuls ou Maury
PEPPERMINT BREAK
Parfum : Menthe Chocolat
Alcool : Get 27
LA POMME DES BASQUES
Parfum : Pomme Verte
Alcool : Manzana
LA PAUSE DES DOUCEURS
Parfum : Cerise du Verger
Alcool : Liqueur de fruits rouges
LE BOUQUET VIGNERON
Parfum : Cassis Intense
Alcool : Marc Bourgogne/liqueur cassis
LE REPOS DES EMPEREURS
Parfum : Mandarine du Sud
Alcool : Grand Marnier/Mandarine Impériale
LE BREAK DES ANTILLES
Parfum : Noix de Coco
Alcool : Malibu
LE GASCON GIVRÉ
Parfum : Citron Fondant
Alcool : Armagnac
LE DÉLICE EXOTIQUE
Parfum : Fruits de la Passion
Alcool : Passoa ou rhum blanc
LE SECRET DU COLONEL
Parfum : Citron Vert
Alcool : Vodka
LA SIESTE SICILIENNE
Parfum : Abricot
Alcool : Amaretto
LES BLEUETS DE NOS RÉGIONS
Parfum : Myrtille
Alcool : Alcool de myrtille
LA DÉTENTE CUBAINE
Parfum : Cœur d’Ananas
Alcool : Rhum blanc
Les boissons
Gourmet Fiolant
Les boissons
Cocktails et Apéritifs
Soupe Champenoise
Punch Goyave
Punch Mangue Passion
Punch Nectar d'abricots
Sangria blanche, rouge, rosée
Cocktail Californien
Rosé griotte
Kir pétillant griotte, mûre, cassis, pêche de vigne, myrtille, châtaigne, fraise des bois
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Vins Rouges - 75 cl
Domaine des Templiers (Bergerac)
La Fleur de Mondésir (Bergerac)
Domaine de Grabiéou (Côtes de Gascogne)
Château Les Jouberts (Bordeaux Côtes de Blaye)
Mercurey (Bourgogne)
Pinot Noir (Bourgogne)
Macon (Bourgogne)
Côtes du Rhône des Conquières
Saint-Roman (Côte du Rhône)
Cuvée des Toques (Côte du Rhône)
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Vins Rosés - 75 cl
Domaine des Templiers (Bergerac)
La Fleur de Mondésir (Bergerac)
Valadas (Côtes de Provence)
Domaine de Grabiéou (Côtes de Gascogne)
Gaillac
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Vins Blancs - 75 cl
Domaine des Templiers (Bergerac)
La Fleur de Mondésir (Bergerac)
Château Les Jouberts (Bordeaux Côtes de Blaye)
Bourgogne Aligoté
Domaine de Grabiéou (Côtes de Gascogne)
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Champagnes - 75 cl
Champagne Philippe Mathiotte (prix producteur avec facturation directe)
Chez Gourmet Fiolant le prix minimum d’un menu de mariage est de 40€ par invité.
Gourmet Fiolant propose aux mariés et à leurs invités les services suivants :
Banquet
Location de vaisselle et d'ustensiles
Location de mobilier
Transport
Service
Boisson
Les invités de Gourmet Fiolant peuvent profiter des options culinaires suivantes :
Traditionnelle
Régionale
Cuisine créative
Internationale
Les différents types de menus proposés par Gourmet Fiolant lors de mariages sont les suivants :
Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Diabétique
Autres
Chez Gourmet Fiolant les options proposées pour les formules boissons sont les suivantes :
Paiement à la consommation
Gourmet Fiolant propose un service traiteur spécial mariage pour un minimum de 2 invités et peut servir jusqu'à 2000 invités maximum.
Gourmet Fiolant est recommandé par 98% des couples qui ont fait appel au service de ce prestataire. Sa note globale est de 4.9 sur 5 qui se décompose de la façon suivante : 4.9 en ce qui concerne la qualité du service, 4.9 en ce qui concerne le temps de réponse, 4.9 en ce qui concerne la flexibilité, 4.9 en ce qui concerne le professionnalisme et 4.9 en ce qui concerne le rapport qualité/prix.
