Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Pièces salées chaudes

• Poulet rôti – Jus à l’ail et au thym, grenailles et haricots verts

• Veau cuit 13 heures – Jus à la tomate confite et polenta

• Crème de feta au thym – Courgettes rôties

Pièces salées froides

• Truite fumée – Gnocchettis aux légumes verts, fromage frais de chèvre, menthe et citron

• Orecchiette végétarien – Tomates cerises rôties, pois chiches et câpres

• Taboulé aux herbes – Aubergines grillées aux épices et dattes

Desserts

• Crème au chocolat – Mousse café

• Salade de fruits rouges – Sirop à la menthe

• Tarte framboise – Crémeux estragon et biscuit sablé

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

• Sélection de charcuterie fine italienne (730 g) : Speck, jambon cuit aux herbes, rosette, porchetta au four

Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Pièces salées

• Truite fumée – Gnocchettis aux légumes verts, fromage de chèvre frais, menthe et citron

• Orecchiette végétarien – Tomates cerises rôties, pois chiches et câpres

• Taboulé aux herbes – Aubergines grillées aux épices et dattes

• Œuf bio mayonnaise – Un grand classique revisité en version élégante

Desserts

• Fraisier à la vanille – Rehaussé d’un sirop au poivre de Timut

• Fromage blanc au miel – Compotée de myrtilles et graines torréfiées

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

• Sélection de charcuterie fine italienne (730 g) : Speck, jambon cuit aux herbes, rosette, porchetta au four

Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Pièces salées

• Poêlée de champignons à la persillade, houmous et croûtons de pain

• Patate douce rôtie, figue et noisettes

• Aubergines rôties et croûtons de pain

• Poulet ras el-hanout, labneh menthe et citron, mini-penne et courgettes

• Mi-cuit de bœuf, sauce barbecue maison, grenailles, courgettes et maïs grillé

• Truite fumée, lentilles, pommes et céleri branche, vinaigrette au miel

Desserts

• Prunes rôties, ganache Timut et sablé nature

• Tiramisu

• Croustillant noix de pécan, crème vanille, figues rôties et chouchou pécan

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Pièces salées chaudes

• Poitrine de veau confite, jus de cuisson aux olives Taggiasche, pommes de terre et aubergines rôties

• Suprême de poulet rôti, écrasé de pommes de terre, confit d’oignon et jus réduit à la moutarde à l’ancienne

• Risotto d’épeautre, courgettes et thym

Pièces salées froides

• Poêlée de champignons à la persillade, houmous et croûtons de pain

• Patate douce rôtie, figue et noisettes

• Truite fumée, lentilles, pommes et céleri branche, vinaigrette au miel

Desserts

• Yaourt grec, compotée de prunes au miel, noix de pécan caramélisées

• Tiramisu

• Riz au lait, vanille, caramel beurre salé et orange confite

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

• Sélection de charcuterie fine italienne (730 g) : Speck, jambon cuit aux herbes, rosette, porchetta au four

Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Mini bocaux salés

• Asperges mimosa

• Boeuf mi-cuit, salade de lentilles asiatique et vierge avocat-ananas

• Crémeux de petit pois, petit pois, échalote et radis

• Paris et betteraves rôties, houmous et vierge noisette-paprika

• Poulet rôti au zaatar, taboulé de quinoa aux carottes de couleurs et petits pois, yaourt au tahini

• Truite fumée, salade de pommes de terre et asperges, yaourt grec aux câpres et citron

Mini bocaux sucrés

• Ganache montée café, biscuit joconde et croustillant pécan

• Pomme, poire et raisins secs rôtis, citron et menthe

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

• Sélection de charcuterie fine italienne (730 g) : Speck, jambon cuit aux herbes, rosette, porchetta au four

Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Mini bocaux salés – Chaud

• Gnocchis épinards et champignons, crème de parmesan

• Paleron braisé, crémeux de carotte, persil racine rôti au gomasio, jus de viande

• Poulet à la crème de thym et feta, mini penne aux blettes

Mini bocaux salés – Froid

• Crémeux de petit pois, petit pois, échalote et radis

• Paris et betteraves rôties, houmous et vierge noisette-paprika

• Truite fumée, salade de pommes de terre et asperges, yaourt grec aux câpres et citron

Mini bocaux sucrés

• Pavlova lemon curd, ganache thym et citron

• Salade de fruits frais, sirop d’hibiscus

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche végétarienne de saison (1,1 kg) : Déclinaison raffinée de légumes travaillés pour surprendre vos convives

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

• Sélection de charcuterie fine italienne (730 g) : Speck, jambon cuit aux herbes, rosette, porchetta au four

Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Pièces salées chaudes

• St Jacques snackées et risotto d'épeautre au cresson
  Allergènes : lactose, gluten

• Suprême de pintade à la crème de morille et pommes de terre grenaille
  Allergènes : œuf, sulfites, moutarde

• Crémeux de butternut, châtaigne et foie gras poêlé

Pièces salées froides

• Choux-fleurs colorés et mayonnaise au curry

• Œuf bio, pommes de terre et mayonnaise aux herbes fraîches

• Haricots blancs à l’orientale

Desserts

• Ganache montée chocolat, crumble cacao, crème de marron et grué de cacao
  Allergènes : fruits à coque

• Namelaka Dulcey, pomme rôtie et granola
  Allergènes : lactose, gluten

• Poire pochée menthe, gingembre et coco, sablé nature

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

• Sélection de charcuterie fine italienne (730 g) : Speck, jambon cuit aux herbes, rosette, porchetta au four

Mini bocaux salés & planches gourmandes

Un concept original et convivial : de petits plats individuels présentés en mini bocaux, à associer avec nos planches généreuses.

Nos menus évoluent au fil des saisons et des années afin de toujours vous proposer des recettes gourmandes, créatives et de saison.

Pièces salées

• Truite fumée, salade de lentilles, pomme et noix

• Mi-cuit de boeuf et réduction jus corsé, taboulé d'épeautre aux brocolis grillés
  Allergènes : lactose, sulfites, moutarde

• Poulet rôti miel et moutarde, gnocchetti à la new-yorkaise, céleri et ciboulette

• Choux-fleurs colorés, mayonnaise au curry

• Œuf bio, pommes de terre et mayonnaise aux herbes fraîches

• Lentilles au butternut et chou kale, vinaigrette épicée aux agrumes

Desserts

• Ganache montée chocolat, crumble cacao, crème de marron et grué de cacao
  Allergènes : gluten, fruits à coque

• Compotée pomme cannelle

• Poire pochée menthe, gingembre et coco, sablé nature

Planches gourmandes

• Assortiment de fromages affinés (AOP & IGP) : Saint-Marcellin, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, Gouda affiné 1000 jours, Fourme d’Ambert, Comté 12 mois

• Planche de légumes de saison (1,1 kg) : Champignons de Paris, carottes violettes, olives à la provençale, chou-fleur, sauces maison (mayonnaise au curry, fromage blanc aux herbes)

• Planche de truite des Alpes façon gravlax (400 g) : La fameuse recette secrète de nos chefs, fraîche et délicate

• Planche de mini pâtés en croûte (600 g) : Une spécialité charcutière revisitée

Animations Gourmandes

Animation Plancha

• Convives minimum : 25

• Lieu : extérieur uniquement

• Pré-requis : accès à l’électricité

• Délai de commande : 7 jours

• Description : Deux magrets de canard (min 300 g chacun) et deux entrecôtes de Black Angus (min 600 g chacune). Moment savoureux et convivial mettant en avant des ingrédients de qualité.

• Tarif : 240,00€ HT pour 25 convives (soit 9,60€ HT/personne – 70 g de viande/personne)

• Cuisinier : + 225,00€ HT par cuisinier (1 cuisinier pour 50 convives – 3h)

Animation Découpe de Jambon Ibérique

• Convives minimum : 80

• Lieu : intérieur ou extérieur

• Délai de commande : 7 jours

• Description : Dégustation de jambon ibérique finement tranché, reconnu pour sa finesse et son goût unique. Apporte tradition et authenticité à votre événement.

• Tarif : 450,00€ HT pour 120 convives (3,75€ HT/personne)

• Cuisinier : + 225,00€ HT par cuisinier (1 cuisinier pour 120 convives – 3h)

Animation Pinsa

• Convives minimum : 20

• Lieu : extérieur ou intérieur

• Pré-requis : accès à l’électricité

• Délai de commande : 15 jours

• Description : Variante italienne de la pizza, proposée en deux versions : Margarita (tomate et mozzarella) et Reine (tomate, mozzarella, jambon). Chaque pinsa découpée en 20 portions.

• Tarif : 240,00€ HT pour 200 portions (1,20€ HT/portion)

• Cuisinier : + 225,00€ HT par cuisinier (1 cuisinier pour 600 portions – 3h)

Animation Lyonnaise

• Convives minimum : 25

• Lieu : extérieur ou intérieur

• Pré-requis : accès à l’électricité

• Délai de commande : 10 jours

• Description : Mini quenelles de brochet accompagnées de la fameuse sauce Suprême de la maison Giraudet. Voyage gustatif au cœur de la cuisine lyonnaise.

• Tarif : 150,00€ HT pour 60 portions (2,50€ HT/portion)

• Cuisinier : + 225,00€ HT par cuisinier (1 cuisinier pour 240 portions – 3h)

Animation Bar à Huîtres

• Minimum : 48 huîtres

• Lieu : extérieur ou intérieur

• Conditions : réalisation uniquement sur prestations avec service

• Délai de commande : 10 jours

• Description : Dégustation d’huîtres Fines de Claire n°3, sur lit de glace, accompagnées de citron. Élégance et authenticité.

• Tarif : 42,00€ HT la douzaine

Animation Fondue Savoyarde

• Convives minimum : 25

• Lieu : extérieur ou intérieur

• Délai de commande : 7 jours

• Description : Partagez un moment chaleureux avec une fondue savoyarde à base de fromages fondus, accompagnée de pain. Idéal pour une ambiance conviviale et montagnarde.

• Tarif : 180,00€ HT pour 2 kg (soit 7,20€ HT/personne – 80 g de fromage/personne)

• Cuisinier : + 225,00€ HT par cuisinier (1 cuisinier pour 50 convives – 3h)

Animation Bar à Cocktails

• Minimum : 60 cocktails

• Lieu : extérieur ou intérieur, rez-de-chaussée ou étage accessible selon ascenseur

• Options : personnalisation du cocktail avec le logo de votre entreprise

• Délai de commande : 15 jours (selon disponibilité)

• Description : Bar à cocktails préparés par nos mixologues. Expérience sensorielle et interactive, idéale pour surprendre vos invités.

• Tarif : À partir de 14,00€ HT le cocktail (à définir selon le nombre de convives)

• Inclus : livraison, installation et service