Menu possible mais à personnaliser
Menu dégustation :
Mise en bouche du moment
***
Déclinaison autour du homard :
Le homard est représenté dans l'assiette sous 3 façons : bisque, croustillant, queue servie froide.
OU
Terrine de foie gras de canard maison
Chutney de fruits, sorbet melon et brioche chaude
Délice de Saint-Jacques mi-cuites
Crème de chou-fleur au paprika et chips de lard fumé
Trou bourguignon
Bœuf charolais en deux cuissons
Crème de morilles
Filet de Saint-Pierre rôti sur peau, sauce champagne
Suprême de poularde, sauce vin jaune et sa garniture de saison
Plateau de fromages
ET
Salade verte, vinaigrette à l'huile de noix
Choix du dessert à la carte
Pain et café
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