Le service traiteur du Prélude est à l'image de cet établissement renommé à Caen : cuisine raffinée et service excellent. Les convives de votre réception de mariage sauront apprécier votre choix.
Services proposés
Le Prélude traiteur tient à s'adapter à toutes vos demandes et ce, dans les meilleurs délais. Une fois vos choix arrêtés, son Chef vous concoctera un repas sur mesure que son équipe et lui-même seront heureux de vous servir sur le lieu de votre choix.
Type de cuisine
Le traiteur Le Prélude réalise une cuisine classique dans les règles de l'Art. Il aime travailler les viandes, notamment à la broche, ainsi que les poissons.
Autres services
Le prélude traiteur étudie toutes les propositions de réceptions privées ou professionnelles comme vos réceptions (mariage, baptême, communion, anniversaire, …) sur Caen, bayeux, falaise et le Calvados en Basse Normandie. Découvrez également leurs différents plateaux repas, plateaux sandwich, méchoui, cocktail, café d’accueil, buffet froid ou repas servis...
Plus d'informations
Existe-t-il une commande minimum ?
Non
Quels services proposez-vous ?
Banquet
Location de vaisselle et d'ustensiles
Service
Boisson
Dessert
Disposez-vous de salles pour la réception ?
Non
Cuisinez-vous sur le lieu de la réception ?
Oui
Que comporte le menu ?
entrée trou normand plat fromage dessert pain et café
Est-il possible d'adapter ou de modifier les menus ?
Oui
Proposez-vous des menus personnalisés ?
Oui
Quel type de cuisine proposez-vous ?
Traditionnelle
Régionale
Proposez-vous des menus spécifiques ?
Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Vegan
Proposez-vous des gâteaux de mariage ?
Oui
Puis-je apporter mon propre gâteau de mariage ? Facturez-vous une majoration ?
oui vous pouvez travailler avec votre boulanger sans cout supplémentaire
Quelles sont les formules boissons ?
Paiement à la consommation
Quantité fixe par personne - limitée (tickets de consommation)
Y'a-t-il une limite horaire à respecter pour l'événement ?
Non
Le photographe est-il imposé ?
Non
Exclusivité musique:
Non
Célébrez-vous plus d'un événement par jour ?
Oui
Dans le cas d'une réservation inférieure au nombre minimum de menus, à combien s'élève le supplément ?
non on demande le chiffre definitif 10 jours avant la prestation
Comment s'effectue le paiement ?
le solde s'effectue la semaine du mariage et encaissement la semaine qui suit la prestation
Un choix que nous sommes heureux d'avoir fait.
Un traiteur au top du top du début jusqu'à la fin et même après.
Très a l'écoute, arrangeant, une équipe Complète adorable, un repas délicieux très apprécié de tous, un service au top, des prix plus que correct.
Nous ne manquerons pas d'ajouter des photos lorsque nous les aurons.
Un grand merci a vous tous.
Severine B. Marié(e) le 30/09/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Mariage Séverine et Daniel
Traiteur au top!!
Super rapport qualité prix.
Très bon repas du soir et buffet pour le lendemain
L'équipe des cuisines et services étaient parfaite, aux petits soins avec nous et les invités superbe ambiance.
Merci beaucoup
Amé L. Marié(e) le 09/09/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
prestation de qualité
Mme cossard est une belle personne et très à l'écoute des souhaits des mariés.
Du vin d'honneur, au repas du soir au brunch tout était parfait
Helene G. Marié(e) le 09/09/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Un traiteur au top
Une équipe à l'écoute, bienveillante et d'une extrême gentillesse.
Et un repas qui a ravi nos papilles!
Coralie Marié(e) le 09/09/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Mariage du 09.09.23
Nous avons opté pour l’équipe du prelude pour notre mariage de ce week-end et honnêtement quel bonheur !! En plus d’être incroyablement bon du début à la fin, l’équipe était juste parfaite! Attentionnée, agréable, souriante rien a redire vraiment des professionnelles qui feront de votre mariage une réussite ! Un énorme merci !! 🥰
Caty F. Marié(e) le 02/09/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Rapport/qualité/prix imbattable
À l'écoute durant toute la préparation du mariage. Le prélude vous propose un service de qualité, nourriture excellente et service à table digne d'un grand traiteur. Merci d'avoir pu rendre cette journee/soirée encore plus agréable. Je recommande
Kévin P. Marié(e) le 05/08/2023
Note globale 4.8 sur 5
4.8
Service mariage
Le prélude est un excellent traiteur avec un très bon rapport qualité/prix. Une équipe au top, je les recommandes
Priscilla L. Marié(e) le 22/07/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Mariage 22/07/23
Un grand merci à toutes l’équipe du Prélude pour avoir géré l’ensemble de notre week-end d’une main de maître. Tout était très bon et l’ensemble du personnel d’une grande gentillesse.
Pressilia D. Marié(e) le 15/07/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Mariage 15/07/23
Traiteur familiale avec une super cohésion d’équipe et ambiance qui se ressent dans les plats ! L’équipe est très à l’écoute des différentes demandes et est de bons conseils.
Ludovic Q. Marié(e) le 08/07/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Mariage du 8 juillet 2023
Nous avons fais appel au traiteur Le Prélude pour notre mariage du 8 Juillet 2023 et nous avons été ravis de leur service! L'équipe a été absolument professionnelle et sympathique du début à la fin, un merci particulier à Magguy et Manon pour leur travail tout au long de notre préparation, toujours disponibles et réactives. Nos convives et nous même avons été conquis par tout le repas autant sur le goût que la présentation. Un grand merci à toute l'équipe du Prélude sans qui notre mariage n'aurait pas eu la même saveur !
Nous recommandons leur service les yeux fermés !
Noemie M. Marié(e) le 01/07/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Traiteur au top
Traiteur très professionnel.
Vous pouvez vous détendre le jour J. Il savent gérer sur le bout des doigts.
On s’est régalés, la cuisine est vraiment délicieuse. Les serveurs sont également très gentils.
Je recommande a 100%
Sophie S. Marié(e) le 24/06/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Très bon traiteur
En plus de cuisiner des plats délicieux, le
Personnel du prélude est d’une gentillesse incomparable, ils sont tous à l’image de Mme Cossart la patronne qui est d’une douceur et d’une disponibilité sans pareil ! Merci à vous tous d’avoir contribué à notre moment de bonheur !
Alice M. Marié(e) le 10/06/2023
Note globale 4.8 sur 5
4.8
Un service au top !
Nous avons engagé le Prélude pour notre mariage, et n'avons absolument pas regretté !
Professionnalisme, gentillesse, très bonne cuisine, les convives et nous-mêmes nous sommes régalés !
La soupe de fraise est une pépite, le punch normand a tomber, le poulet Vallée d'Auge super bon accompagné d'un gratin de courgette pour lequel je n'ai plus d'adjectif assez fort pour décrire à quel point c'était bon... Il est juste dommage que nous ayons été un peu pressés par le temps, mais bon, on le sait, un mariage ne se passe jamais comme prévu ! Un grand merci à vous !
Christophe L. Marié(e) le 10/06/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Marige du 10/06/2023
Une prestation de très haut niveau !!!
Le service a été parfait et tous les retours de nos convives ont été positifs.
Communication, gentillesse, bienveillance, professionnalisme, au top !!!!
Nous recommandons à 100 %
Lucille N. Marié(e) le 27/05/2023
Note globale 5 sur 5
5.0
Un repas dont on parlera longtemps
Un professionnalisme sans faille. Mme Cossard a été au petit soins avec nous pendant toute la préparation en répondant à chacune de nos questions dans un temps record. Le cochon à la broche et les ateliers à l'apéritif étaient excellent et nos invités nous ont tous complimentés. Nous recommandons avec plaisir le Prélude et nous n'hésiterons pas à faire à nouveau appel à leurs services.
Rencontre d’un marin et d’un volailler (foie gras, saumon fumé maison, langoustine, magret mariné, verdure croquante)
OU
Médaillon de foie gras au magret fumé & tomate confite, confiture de cerise noire
OU
Millefeuille de légumes grillés aux senteurs d’huile d’olive et balsamique, salade de roquette et sa tuile au parmesan
OU
Terrine de foie gras de canard « mi-cuit » au porto, chutney et brioche et sa boule de glace au pain d’épice
****
Entrée chaude
Homard rôti sur une tarte fine de pomme, mesclun de jeunes pousses, émulsion de pommeau. (Demi homard / personne)
OU
Feuillantine dorée de noix de saint-jacques au curry anisé
OU
Pithiviers de foie gras aux pommes, réduction balsamique, son mesclun
OU
Duo de saumon et Saint-Jacques en croûte, et beurre blanc
OU
Gondole de la mer (Saint-Jacques, saumon, rouget) & son beurre blanc au chorizo
****
Trou normand
Le moment attendu de tous pour une douceur glacée et « parfumée »
Trou normand (sorbet pomme, calvados)
Granité aux pommes
****
Plat principal
Filet de turbot à l’effluve normande, risotto milanais, Barquette provençale
OU
Gondole amoureuse de noix de Saint-Jacques piquées à la vanille bourbon, beurre blanc, pilaf de riz sauvage et barquette provençale
OU
Tournedos de filet de bœuf, sauce périgourdine, pomme arly et barquette provençale
OU
Éventail de magret de canard, sauce poivrade aux myrtilles, pomme dauphinoise gratinée et barquette provençale
OU
Pavé de veau « façon Vallée d’Auge », galette de pommes de terre et barquette provençale
OU
Tendresse de « quatre mignons » aux saveurs des sous-bois (bœuf, veau, agneau et canard), galette de pommes de terre et barquette provençale
****
Fromage
Pont l’Evêque en chapelure, poire confite au vin rouge et porto
****
Fromage
Assiette de fromages normands affinés et salade
Camembert, pont l’évêque, livarot
****
Dessert
Pièce montée, 4 choux par personne décor en nougatine (voiture, cœur, église, berceau…)
Farandole de pâtisserie - Parfum au choix : chocolatier, fraisier, framboisier, pommier, poire chocolat, chocolat noisette, coco framboise...
Le France, le trois chocolats, royale chocolat… (10 portions / gâteau)
OU
Pièce montée en macarons (5 pièces par personne) : café, chocolat, citron, framboise, vanille, pistache
OU
Symphonie pâtissière
1 mini framboisier, 1 mini brownie au chocolat blanc,
1 mini crème brûlée à la vanille de bourbon, 1 tuile aux amandes
Pièce montée 2 macarons par personne
OU
Buffet gourmand :
Pièce montée 2 choux/personne
Pièce montée 2 macarons/personne
1 verrine sucrée maison
(Parfums : pomme-poire caramel beurre salé et noix de coco- framboise)
****
Le prix de ce menu inclut
1 entrée (froide ou chaude), 1 trou normand, 1 plat principal, 1 fromage, 1 dessert au choix.
1 pain individuel, 1pain de campagne (8 personnes) ainsi que le café (percolateur)
****
Option dégustation
Afin de pouvoir affiner votre réflexion, nous vous proposons une dégustation de :
2 entrées, 2 plats et 2 desserts (sur réservation)
Cette dégustation est offerte pour 2 personnes pour toute réception de plus de 50 invités, et sera facturée 25, 00 € ttc par personne si vous souhaitez être plus nombreux ou si vous ne retenez pas notre maison.
Possibilité de dégustation dans nos locaux à Cresserons.
Menu tentation
Le Prélude
Menu tentation
31,90€
Entrée froide
Rosace de magret de canard et d’avocat, mesclun de salade, caramel balsamique
OU
Charlotte aux deux saumons réduction basilic et sa mesclun de salade
OU
Melba de thon, carpaccio de saumon et langoustine, caramel acidulé au fruit rouge
****
Entrée chaude
Tatin d’andouille de vire, crème de cidre & biscuit de jambon cru
OU
Chrysalide de lieu jaune fumé et perche sur confiture d’oignon & son beurre blanc
OU
Filet de « carrelet » en croûte de sésame, julienne de légumes & son beurre blanc au citron vert
OU
Brochette de gambas piquées à la citronnelle et son beurre épicé, tagliatelle de légumes
****
Trou normand
Le moment attendu de tous pour une douceur glacée et « parfumée »
Trou normand (sorbet pomme, calvados)
OU
Granité aux pommes
****
Plat principal
Ballotin de saumon, mousseline de la mer lardé de pétoncle & son beurre de cidre, risotto aux champignons, tartelette tomate et basilic
OU
Filet de flétan, écorce de beurre fumé aux effluves normandes, risotto aux légumes et tortino de légumes
OU
Filet de porc du pays basque en croûte façon «wellington » sauce poivrade aux myrtilles
OU
Tendresse de nos trois viandes grillées aux senteurs des sous bois
(Steak de gigot d’agneau, aiguillette de rumsteck, médaillon de filet de porc)
ET
Galette de pommes de terre & barquette provençale
OU
Fondant de pintadeau farci à la normande, sauce façon vallée d’auge pomme arly & barquette provençale
OU
Pavé de rumsteak grillé beurre café de paris et sa sauce marchand de vin
Pomme dauphinoise gratinée & barquette provençale
****
Fromage
Assiette de fromages normands affinés & salade
Camembert, pont l’évêque, livarot
OU
Camembert aux éclats de pistache, mesclun
****
Dessert
Pièce montée, 4 choux par personne décor en nougatine
(Parfums : pomme-poire caramel beurre salé et noix de coco- framboise)
****
Le prix de ce menu inclut
Entrée (froide ou chaude) 1 trou normand 1 plat principal 1 fromage 1 dessert au choix
1 pain individuel, 1pain de campagne (8 personnes) ainsi que le café (percolateur)
****
Options dégustation
Afin de pouvoir affiner votre réflexion, nous vous proposons une dégustation de :
2 entrées, 2 plats et 2 desserts (sur réservation)
Cette dégustation est offerte pour 2 personnes pour toute réception de plus de 50 invités, et sera facturée 25, 00 € ttc par personne si vous souhaitiez être plus nombreux ou si vous ne retenez pas notre maison.
Possibilité de dégustation dans nos locaux à Cresserons.
Délice du terroir en buffet
Le Prélude
Délice du terroir en buffet
18,00€
Cascade de crevettes roses & son aïoli et son panier de bulots
Saumon mariné aux épices
Assortiment de charcuteries : rosette lyonnaise, terrine de campagne, jambon de pays, andouille de vire
Terrine océane
Carottes râpées à la pomme, raisins, vinaigrette au ras el hanout
Carpaccio de tomate et mozzarella, mariné au basilic & à l’huile d’olive
Salade de pommes céleri noix et curry
Salade piémontaise
Salade de radiateur, légumes grillées, saumon fumé et à l’aneth
Rôti de bœuf
Jambon à l’os rôti façon créole (minimum 40 personnes)
OU
Rôti de porc
****
Plateau de fromages affinés
Camembert, pont l’évêque, livarot, emmental, salade
****
Dessert
Salade de fruits frais (fruits selon saison)
Tarte campagnarde à la normande (12 portions / tarte)
Moelleux au chocolat (12 portions / tarte)
****
Possibilité de réaliser votre buffet personnalisé sur simple demande
Le prix de ce buffet inclut :
1 pain de campagne (8 personnes)
Viande à la broche
Le Prélude
Viande à la broche
29,00€
Entrées
Cascade de crevettes roses, son aïoli et son panier de bulots
Saumon mariné aux épices
Assortiment de charcuteries : rosette lyonnaise, terrine de campagne, coppa maison, andouille de vire
Terrine océane
Carottes râpées à la pomme, raisins, vinaigrette au ras el hanout
Carpaccio de tomate et mozzarella, mariné au basilic & à l’huile d’olive
Salade de pommes céleri noix et curry
Salade piémontaise
Salade de radiateur, légumes grillées, saumon fumé, assaisonnement aux parfums d’huile d’olive.
****
Viande à la broche (3h de cuisson)
Cochon de lait ou agneau à la broche (minimum 40 personnes pour le cochon et minimum 60 personnes pour l’agneau) (+ 350 g de viande brute (avant cuisson)
Garniture : pomme de terre dans l’alu cuite à la braise et garniture de légumes et son jus de cuisson.
****
Plateau de fromages affinés
Camembert, pont l’évêque, livarot, emmenthal et salade
****
Desserts
Pièce montée, 4 choux par personne + décor en nougatine (+ 1. 00€ ttc/pers) (voiture, cœur, ... )
Farandole de pâtisserie, 10 portions par gâteau, parfums au choix : chocolatier, fraisier, framboisier, chocolat noisette….
Pièce montée en macarons (5 pièces par personne) café, chocolat, citron…
Assortiment de petits fours sucrés : (5 pièces par personne)
Pièce montée macarons (2 pièces par personne) + farandole de pâtisseries
Le Lendemain
Le Prélude
Le Lendemain
14,00€
Buffet froid du lendemain 14, 00 € ttc par personne
Assortiment de charcuteries : rosette lyonnaise, terrine de campagne, jambon de pays, andouille de vire
Terrine océane de saumon à l’oseille
Carottes râpées à la pomme, raisins, vinaigrette au ras el hanout
Carpaccio de tomate et mozzarella, mariné au basilic & à l’huile d’olive
Salade de pommes céleri noix et curry
Salade piémontaise
Salade de radiateur, légumes grillées, saumon fumé et à l’aneth
Rôti de bœuf
Jambon à l’os rôti façon créole (minimum 40 personnes) ou rôti de porc
Plateau de fromages affinés : camembert, pont l’évêque, livarot, emmental salade
Salade de fruits frais (fruits selon saison)
Tarte campagnarde à la normande (12 portions / tarte)
****
Possibilité de réaliser votre buffet personnalisé sur simple demande
Le prix de ce buffet inclut : 1 pain de campagne (8 personnes)
Repas du lendemain 10, 00 € ttc par personne
Tajine de poulet confit au citron : 220 g par personne
Morceaux de poulet cuits (220g) à l’étouffé avec des légumes & épices
Garniture : gratin de pomme de terre maison ou riz pilaf et demi-tomate provençale.
OU
Jambon à l'os sauce au cidre ou aux airelles 200 g par personne
Garniture : gratin de pomme de terre maison ou riz pilaf et demi-tomate provençale
OU
Carré de longe de porc sauce au cidre ou aux airelles 200 g par personne
Garniture : gratin de pomme de terre maison ou riz pilaf et demi-tomate provençale
OU
Joue de boeuf braisée au pommeau 250 g par personne
Garniture : gratin de pomme de terre maison ou riz pilaf et demi-tomate provençale
OU
Tajine de poulet confit au cidre : 220 g par personne
Morceaux de poulet cuits (220g) au cidre, jus de citron, poivrons, oignon.
Garniture : gratin de pomme de terre maison ou riz pilaf et demi-tomate provençale.
OU
Poule au blanc 200 g par personne
Garniture : gratin de pomme de terre maison ou riz pilaf et demi-tomate provençale
OU
Pavé de saumon sauce aurore 200 g par personne
Garniture : gratin de pomme de terre maison ou riz pilaf et demi-tomate provençale
Nos plats peuvent être servis en gastronome & être mis à disposition
Dans l’un de nos appareils « shaffing dish » sur buffet
****
Fromage
Plateau de fromages affinés : camembert, pont l’évêque, livarot, emmental salade
****
Dessert
Salade de fruits frais (fruits selon saison)
Tarte campagnarde à la normande (12 portions / tarte)
****
Le prix de ce buffet inclut : 1pain de campagne (8 personnes)
****
Atelier crêpe 10, 00 € ttc par personne
Les crêpes salées : au choix deux galettes par personne
Fromage blanc (100g par personne) (Coulis de fruits rouges, caramel beurre salé, miel)
Salade de fruit frais. (100g par personne)
Pain de campagne tranché (1 pain pour 8)
Équipe
Elisa Françoise
Cuisinière
J'ai d'abord fait mon apprentissage au traiteur Le Prélude et ensuite j'ai signé un contrat CDI au début de l'année 2020. Je vous retrouverai également en chef de cuisine sur vos cérémonies.
Olivier Cossart
Chef de cuisine
Apres 6 ans de saisons à travers la France je me suis installé en 2005 avec mon épouse, j'ai d'abord créé le restaurant Le Prélude qui est devenu en 2011 le traiteur Le Prélude.
Axel Basly
Cuisinier
Après avoir été aprenti cuisinier au traiteur Le Prélude depuis 2017, je suis monté au grade de cuisinier depuis Juillet 2022.
Je vous accompagne également sur votre prestation en serveur ou chef de cuisinie.
Manon
Assistante Commerciale
Je suis Manon. Je vous retrouve au bureau dans nos locaux de Cresserons. Egalement, je vous accompagne en tant que serveuse sur vos cérémonies.
Magali Cossart
Gérante/commerciale
Je vous retrouve dans nos locaux de Cresserons. Parce que être traiteur est un art, depuis 10 ans, je vous accompagne à Caen et dans le Calvados dans la conception et création de vos événements culinaires.
Chez Le Prélude le prix minimum d’un menu de mariage est de 18€ par invité.
Le Prélude propose aux mariés et à leurs invités les services suivants :
Banquet
Location de vaisselle et d'ustensiles
Service
Boisson
Dessert
Les invités de Le Prélude peuvent profiter des options culinaires suivantes :
Traditionnelle
Régionale
Les différents types de menus proposés par Le Prélude lors de mariages sont les suivants :
Végétariens
Végétaliens
Sans gluten
Vegan
Chez Le Prélude les options proposées pour les formules boissons sont les suivantes :
Paiement à la consommation
Quantité fixe par personne - limitée (tickets de consommation)
Le Prélude propose un service traiteur spécial mariage pour un minimum de 10 invités et peut servir jusqu'à 400 invités maximum.
Le Prélude est recommandé par 100% des couples qui ont fait appel au service de ce prestataire. Sa note globale est de 5.0 et il a obtenu cette note pour la qualité de son service, sa flexibilité, son rapport qualité-prix, son professionnalisme et son temps de réponse.
Calvados : d'autres prestataires pour votre mariage
