Je m'appelle Abla et je suis originaire du Togo. Très attachée à ma culture d'origine, ses traditions, je suis cependant très curieuse et toujours à la recherche de nouvelles expériences.

Dans ma culture et en particulier dans mon éducation, le goût a toujours eu un rôle important. Au Togo, chaque personne qui cuisine porte un soin tout particulier aux saveurs et à l'équilibre des différents épices et aromates. Les textures culinaire sont variées et les saveurs également. Nous avons quelques desserts, des beignet par exemple, mais la pâtisserie est assez peu présente.

Arrivée en France, j'ai été émerveillée par la riche culture culinaire, en particulier celle de la pâtisserie qui est légendaire mais dont j'ignorais tout. Après quelques expériences professionnelles dans la restauration j'ai très vite eu envie d'évoluer et j'ai passé mon CAP cuisine puis mon CAP Pâtisserie. Par la suite, tout en exerçant mon métier en entreprise, je n'ai eu cesse d'explorer des techniques nouvelles, des recettes originales aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. J'ai pu ainsi me perfectionner sur des spécialités de différents pays (cuisine asiatique, empanadas argentins, desserts italiens, etc...). La culture pâtissière anglo-saxone m'a également intéressée. Je maîtrise bien les différentes sortes de cheesecakes. Puis j'ai découvert le Cake Design qui est devenu ma grande passion. J'ai pu y explorer les différentes techniques et y incorporer mes propres connaissances et innovations entre 2015 et aujourd'hui. Je continue d'ailleurs à me former et à expérimenter car évoluer constamment dans mon travail est pour moi essentiel.