Depuis plus de quarante ans, Pierre-Yves Montoya évolue dans l’univers de la restauration. Il y développe très tôt le
goût du travail bien fait, le respect des produits et l’exigence qui caractérisent encore aujourd’hui chacune de ses
réalisations.
Animé par l’envie de créer une maison qui lui ressemble, il fonde Montoya Traiteur en 2005. Derrière chaque
réception se cache un travail minutieux où rien n’est laissé au hasard : la sélection des produits, l’élaboration des
recettes, la précision des cuissons, l’organisation des équipes et le souci permanent du détail.
Au fil des années, la cuisson à la broche est devenue la véritable signature de la maison. Véritable savoir-faire
artisanal, elle demande patience, précision et expérience pour révéler toutes les saveurs des viandes. Elle incarne
l’identité de Montoya Traiteur et participe à offrir à chaque réception un caractère authentique et convivial.
Mais l’identité de la maison ne s’arrête pas à cette signature. Cocktails raffinés, buffets, repas servis à table, ateliers
culinaires, créations gastronomiques ou menus sur mesure : chaque prestation est imaginée pour répondre aux envies
de ses clients, avec le même souci de qualité et de créativité.
Aujourd’hui, cette histoire se poursuit avec l’arrivée de Paco Montoya. Formé aussi bien aux métiers de la cuisine
qu’à la gestion d’entreprise, il prépare progressivement la reprise de la maison. Il apporte un regard moderne tout en
partageant les valeurs qui ont construit la réputation de Montoya Traiteur,
Cette transmission s’appuie sur une équipe de professionnels expérimentés.
Aux côtés de Pierre-Yves Montoya et de son fils, un chef de cuisine, ayant exercé pendant dix-sept années au sein
d’un traiteur reconnu de la région bordelaise, met son expertise au service de chaque prestation. Son parcours, sa
maîtrise des grands événements et son exigence culinaire permettent d’allier tradition, créativité et régularité.
La brigade est également composée d’un chef pâtissier, formé dans un restaurant étoilé. Un véritable atout qui
permet de proposer des créations pâtissières artisanales, raffinées et entièrement réalisées en interne.
L’expérience d’un fondateur passionné, la force d’une équipe expérimentée et l’engagement d’une nouvelle génération
font aujourd’hui de Montoya Traiteur une maison qui associe l’expérience, la créativité et le sens du détail.
Une même exigence anime chaque réception : offrir une expérience culinaire raffinée et des souvenirs qui perdurent
bien au-delà de l’événement.