Bonjour, je m’appelle Ombeline, jeune cheffe passionnée, débordante d’énergie. Anciennement acheteuse dans l’informatique, j’ai décidé d’aller vers ma plus grande passion et ce qui m’anime le plus, la cuisine. J’ai pour cela entamé une reconversion professionnelle en 2017 dans la prestigieuse école Ferrandi.

J’ai exercé dans plusieurs cuisines modernes parisiennes Odette l’Auberge Urbaine (Chef Yannick Lahopnou), Coretta (Cheffe Béatriz Gonzalez), Le Servan (Cheffe Tatiana Levha) , Papillon (Chef Christophe Saintagne & Chef Anthony Denon) et pour finir Fulgurances L’Adresse (Restaurant incubateur de jeune Chef(fe)s en résidence).

Toutes mes expériences professionnelles m’ont constituée telle que je suis aujourd’hui. J’ai mis au point une cuisine qui fait le pont entre mes voyages, mon expérience et ma formation à la gastronomie française classique. Je décrirai ma cuisine comme une recherche constante d’équilibre, où l’émotion y tient une grande place. Le point de départ de mes recettes est toujours un souvenir, une histoire, un voyage.

Depuis 2020, j’ai choisi d’exercer mon métier en tant que cheffe à domicile et itinérante. Je voulais en effet proposer une offre a domicile qui soit qualitative, respectueuse de l’environnement entièrement personnalisée tout en restant accessible.

Vivez une expérience traiteur de qualité pour toutes vos occasions : mariages, réceptions, anniversaires, déjeuners d’entreprises, cocktails d’entreprise… Je serai adapter mes recettes en fonction de vos critères tels que la couleur, la thématique de l’événement, les régimes alimentaires de vos convives. Ma démarche a pour but de combler toutes vos envies tout en conservant mon éthique. Je prend soin d’être à votre écoute et de réaliser vos projets en étroite collaboration.

Mon engagement qualité :

Dès ma première expérience en cuisine, j’ai été sensibilisé à l’amour des beaux produits. Je privilégie avant tout l’achat de produits en circuit court, locaux, de saison, de préférence bio ou raisonnés afin de permettre à ma cuisine de révéler toute sa saveur avec originalité et élégance. Aujourd’hui je souhaite transmettre mes valeurs aux personnes avec qui je travaille et à mes clients.

Respect de la planète :

Le saviez-vous ? Aujourd’hui 14 % du gaspillage alimentaire est lié au secteur de la restauration. Au quotidien, j’adopte une démarche de Cheffe responsable, la gestion des déchets est également l’une de mes préoccupations. En exploitant un produit à 100 %, je rend hommage aux terroirs qui nous entourent, j’évite le gaspillage et cela m’amène à faire appel à ma créativité ! Côté décoration, j’aime me balader et faire avec la nature qui m’entoure.

Restrictions et préférences alimentaires :

Selon ses convictions ou ses problèmes de santé, on peut être amené à manger différemment, en se privant d’un certain nombre d’ingrédients ou de types de cuisson. Mais on n’est pas obligé d’oublier la gourmandise pour autant ! Découvrez mes recettes les plus innovantes pour oublier vos restrictions et/ou préférences alimentaires.

Le partage avant tout :

Ma passion trouve sa source dans mon envie de transmettre ma gourmandise, mon goût pour le partage et la convivialité. Être créatif, susciter des émotions, donner de l’énergie, nourrir le corps et l’esprit : voici ce qui m’anime ! J’aime choyer mes clients, échanger être à l’écoute de leurs envies et de leurs besoins. Pour moi, la cuisine est avant tout une question de partage.