Notre expérience avec Taïmli comme traiteur pour notre fête de mariage a été absolument fabuleuse. Avant de parler de la cuisine, je tiens d'abord à saluer la gentillesse, la disponibilité, la patience, le professionnalisme ou encore la réactivité de Gautier et Shir. J'ai été passablement tatillon pour la mise au point du devis, mais ils se sont montrés réceptifs, de bon conseil pour différents ajustements, et flexibles pour toutes les affaires liées à l'organisation. J'ai beau essayer, je n'arrive pas à voir comment ces échanges ou cette phase préparatoire auraient mieux pu se passer.

Venons en à la cuisine - elle est délicieuse bien sûr, mais aussi élégante, éclectique et étonnante. Nous avons opté pour un mode "buffet", avec de nombreuses mignardises pour le cocktail et l'entrée, différents plats et salades en guise de plats, et enfin de nombreux fruits et desserts. Le chef maîtrise de nombreuses cuisines, et nous nous sommes régalés autant avec des recettes du Moyen Orient qu'avec des tatakis de thon, des quiches ou des cheesecakes. L'utilisation des épices et l'assaisonnement étaient également de haute volée, et ont pu sublimer des plats qui pouvaient sembler simples à première vue. Il ne s'agissait peut-être pas d'un repas "traditionnel" pour un mariage, mais je n'aurais échangé pour rien au monde ces mets pour autre chose. Si j'ai un seul regret, c'est de ne pas avoir commandé en plus grande quantité ! Nous avons en effet eu un léger revers, mais que j'attribue au mode buffet et à un manque de préparation de ma part et non à la prestation de Taïmli. Le fait d'avoir une profusion de nourriture au début fait que les premières personnes à se servir ont pu prendre un peu plus... en laissant pour compte les dernières personnes à se servir. Mais rien qui ne puisse être évité en briefant les gens, ou mieux encore, en prévoyant plus de parts que le nombre d'invités.

Pour les boissons, Taïmli a recommandé la cave et épicerie fine "Les Bons Moments" basée à Sautron, et là encore nous avons été pleinement satisfaits ! La sélection de vins allait parfaitement avec les plats proposés, mais le vin pétillant et les softs ont également ravi les convives. Au delà de la sélection des boissons, le gérant de cette boutique a lui aussi été d'excellent conseil pour différentes questions et modifications par rapport à la proposition initiale.

En deux mots, merci beaucoup !