Le Toqué Gourmand

Après un parcours scolaire irréprochable, Damien Lepie a perfectionné ses connaissances auprès des grands établissements tels que Le Grand Hôtel Barrière de Dinard (4 étoiles) ou le Restaurant l’Oasis à la Napoule (2 macarons au guide Michelin). Il a en outre effectué un tour d’horizon de 6 mois auprès des différents chefs à domicile de France : tombé amoureux de la Provence, c'est ici qu'il a décidé de poser ses valises pour découvrir cette cuisine dans des tables réputées de la région.

Loin de s’arrêter au contenu de l’assiette, la cuisine se met en scène pour conjuguer plaisir et gourmandise. Et c’est avec toute sa passion qu’il met en direct l’eau à la bouche des convives qui, le temps d’un repas, deviennent spectateur. Du décor au savoir-faire en passant par des recettes savoureuses et des produits frais, tout est conçu pour se sentir mieux qu’au restaurant.

Il utilise en priorité les produits de la région au meilleur de la saison. Sans provoquer, il recherche des contrastes dans ses plats, en terme de textures, de goûts, de couleurs ou de formes.

Qu’elles soient simples ou originales, il recherche à travers ses réalisations à faire découvrir ou redécouvrir l’authenticité du goût.