Wedding Cakes d’automne : les ingrédients pour un dessert réconfortant
Les mariages d’automne revêtent des couleurs chaleureuses et poétiques aux accents magiques. C’est aussi le cas du Wedding Cake qui à l’occasion de cette saison se pare de ses plus beaux habits !
Si vous avez décidé de vous marier en automne, ne vous privez pas de vous inspirer de l’atmosphère de cette saison si particulière pour votre réception de mariage.
À l’heure de sélectionner votre gâteau de mariage, penchez-vous sur les créations du moment et faites en sorte de choisir un dessert dont l’apparence et les saveurs inscriront définitivement votre événement au cœur de cette belle saison.
Le goût
Un Wedding Cake d’automne passe par des saveurs bien particulières. En effet, ce n’est pas en automne qu’il faudra présenter une tarte aux fraises ou un dessert à base de pêches. Si vous voulez régaler vos invités avec des produits frais, faites appel aux pommes, poires, prunes, mirabelles, raisins, figues, ou encore à des légumes comme la citrouille ou la betterave pour des saveurs toujours plus originales.
En automne, on agrémente ses desserts de noix, noisettes et d’épices pour donner toujours plus de goût à son gâteau ainsi qu’une pointe de croustillant. Les fruits à coque peuvent également servir d’éléments de décoration.
Les couleurs
Les coloris qui dominent l’imaginaire de l’automne sont très certainement l’orangé et le marron. Pour votre gâteau de mariage, vous pouvez partir d’une base blanche et ajouter des éléments dans les tons précédemment cités. Vous pouvez aussi faire le pari du chocolat ou du café pour une base marron que vous viendrez éclairer avec de l’orange pâle par exemple.
Pour les plus passionnés, laissez-vous tenter par le rouge passion, en total look ou par l’ajout de décorations comme des fleurs rouge foncé et pourpre par exemple.
Pour un dessert à l’apparence légère, privilégiez les pièces montées blanches autour desquelles vous pourrez ajouter un liseré de couleur marron clair, presque beige.
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La décoration
Les éléments de décoration d’un Wedding Cake d’automne sont aussi variés qu’il existe de goûts dans la nature ! Cependant, certains grands classiques que sont le bois, les branchages, les fleurs, les feuilles ou encore les fruits à coque peuvent vous être utiles.
Vous pouvez par exemple reproduire en sucre ou ajouter en éléments naturels des feuilles de chêne et de platane le long de votre dessert pour symboliser les feuilles qui tombent au cours de cette saison.
Vous pouvez également découper un morceau de bois à la façon d’un plateau sur lequel vous viendrez déposer votre gâteau de mariage pour rappeler les balades en forêt fréquentes à cette période de l’année.
Vous pouvez aussi vous lancer dans un dégradé allant du rouge le plus foncé au blanc en passant par toutes les teintes d’orange pour mettre à l’honneur les couleurs de l’automne.
Quelques exemples
Afin de mettre en application tous ces conseils, voici deux idées de Wedding Cake d’automne qui illustreront nos propos. Nous avons choisi pour cela de vous faire découvrir tous les plaisirs du Naked Cake.
- Le Naked Cake au chocolat
Si vous vous lancez dans ce Naked Cake, choisissez une recette de gâteau au chocolat suffisamment spongieux. Réalisez plusieurs gâteaux de tailles différentes pour obtenir votre base marron et séparez chaque étage par une crème chantilly bien blanche.
Présentez le tout dans une corbeille à fruits bordée de pommes et de raisins dans des tons de rouge. On pourra retrouver quelques raisins accrochés à différents étages du dessert, et tout en haut une jolie composition florale de roses pales.
- Le Naked Cake aux épices
Pour la base de ce gâteau vous pouvez reprendre la recette du Carrot Cake (gâteau de carottes). Ce délicieux dessert riche en goût est le plus souvent composé de carottes, noix et cannelle au-delà des ingrédients classiques, des saveurs tout à fait automnales et réconfortantes à souhait.
Pour le glaçage, utilisez du Cream Cheese et du chocolat blanc, une véritable gourmandise ! Enfin, agrémentez le tout d’une gelée aux épices pour réveiller l’ensemble de votre dessert et installer pour de bon vos convives au cœur de l’automne !
Pour la décoration, amusez-vous avec de jolies fleurs jaunes et touffues, des bâtons de cannelle, un peu de chocolat râpé ou encore une petite carotte coupée au tiers.
