Recettes de génoise pour wedding cake

Par Jessica Kuenzi 23 Mars 2012 20 commentaires Fait Maison

Parce que nous savons que vous êtes nombreux à ne pas hésiter à mettre la main à la pâte, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui de délicieuses recettes de génoises.

 

Rien de meilleur qu'un gâteau fait maison ! C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui de découvrir les recettes suivantes généreusement offertes par Linou, une future mariée de la Communauté de mariages.net.

Avec ces deux recettes de génoises, vous pourrez réaliser la première étape de la confection d'un gâteau de mariage à l'américaine.

 

Génoise mousseline :

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin  des ingrédients suivants :

4 œufs , 320 grammes de sucre, 340 grammes de farine, 200 millilitres de lait chaud, 1 cuillère à café de beurre, 1 sachet de levure.

  • Tapissez le moule avec du beurre et de la farine.
  • Montez les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
  • Ajoutez la farine tamisée et puis la levure.
  • Mettez la cuillère à café de beurre dans le lait chaud, incorporez le lait au mélange à l'aide d'une spatule.
  • Faites cuire pendant 40 minutes Thermostat 6.

 


Génoise au chocolat:

 

Les ingrédients à vous procurer pour cette seconde recette :

4 œufs , 350 grammes de sucre , 400 grammes de farine, 150 grammes de chocolat en poudre, 180 millilitres d'huile de tournesol , 200 millilitres d'eau chaude, 1 sachet de levure.

  • Battez les jaunes, le sucre et l'huile.
  • Rajoutez le chocolat et l'eau, mélangez bien.
  • Ajoutez doucement la farine et la levure.
  • Battez les blancs et incorporez doucement à la pâte avec une spatule.
  • Laissez cuire 45 minutes à 190°C.

 

Une fois que vous aurez réalisé ces génoises, il ne vous restera plus qu'à réaliser le glaçage puis la décoration de votre gâteau, mais ça, c'est une autre histoire...

 

 

Photo 1 : Organiz'Event

Photo 2 et 3 : So Delicious Cake


20 commentaires dans "Recettes de génoise pour wedding cake"

  • Audrey

    Audrey Publié le 18/04/2012 13:42

    Et la recette du glacage ??
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  • Cécile

    Cécile Publié le 03/05/2012 18:27

    La voici Audrey ! http://www.mariages.net/articles/recette-de-glacage-pour-wedding-cake--c3700
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  • GERMANO

    GERMANO Publié le 17/10/2012 13:45

    Juste une question... la recette de la genoise au chocolat c'est pour un moule de quelle taille?
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  • Virginieleah

    Virginieleah Publié le 19/10/2012 11:42

    Bonjour, combien coute en principe un wedding cake?
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  • Cécile

    Cécile Publié le 19/10/2012 16:22

    Bonjour virginie, le prix du wedding cake est très souvent à la part, jusqu'à 10 euros la part environ.
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  • Mah

    Mah Publié le 23/10/2012 12:47

    Bonjour, La recette des génoise c'est pour un moule de quelle taille svp???
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  • Brun

    Brun Publié le 24/10/2012 17:35

    Bonjour Virginie, dans une genoise simple le blanc des oeufs n'est-il pas battu à la nèige comme la genoise chocolat?
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  • FER666

    FER666 Publié le 11/12/2012 22:21

    Bonsoir , j'aurais une question.. Quand on parle de "piece montée" ca veux dire que c'est quelque chose qui est montée ou le nom d'un gateau ?
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  • Cécile

    Cécile Publié le 12/12/2012 11:51

    Une pièce-montée ce réfère à une structure montée, souvent faite de choux, et dont la forme peut être pyramidale ou personnalisée (avion, papillon etc). Par défaut, c'est aussi le nom donné à la pyramide de choux ;)
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  • FER666

    FER666 Publié le 12/12/2012 22:33

    Merci de m'avoir repondu cécile ;)
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  • Aurore

    Aurore Publié le 07/04/2013 22:29

    Bonjour, avez vous pu gouter des Wedding Cake ? j'ai des doutes sur le choix du dessert, la recette a l'air très bonne ! Par contre au dernier mariage auquel je suis allée le gateau était franchement pas top (sec à l'intérieur, trop de glaçage..)
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  • Cécile

    Cécile Publié le 10/04/2013 13:34

    Voici un forum à ce sujet Aurore, les mariées pourront te donner leur avis > http://www.mariages.net/forum/best-of-des-forums-wedding-cake--t43580
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  • Mantion

    Mantion Publié le 18/04/2013 10:51

    J'aurais aimer savoir à quelle arome (ou fruit) pouveait on faire un wedding cake
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  • Cécile

    Cécile Publié le 19/04/2013 10:18

    Voici une interview qui t'intéressera Mantion > http://www.mariages.net/articles/10-conseils-pour-choisir-votre-wedding-cake--c4868
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  • Laurine

    Laurine Publié le 23/07/2013 19:48

    Ok pour le Homemade mais comment faire un tel gâteau le jour même ave ce tout ce qu'il y a à faire? Peut-on le faire la veille? Le gâteau ne va pas durcir?
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  • Messori

    Messori Publié le 17/08/2013 11:35

    Salut Laurine, quelques petits liens pour t'aider :) je me lance moi aussi dans un weeding cake maison pour mon mariage. http://blog.lalettregourmande.com/2012/02/faire-son-wedding-cake-soi-meme-23-les-etapes-et-le-planning/ http://www.aucoeurdespetitsdelices.com/article-wedding-cake-combien-de-gateaux-pour-quels-diametres-115938087.html
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  • Lyssa

    Lyssa Publié le 13/01/2014 23:58

    Faire son propre wedding cake, reste un rêve... Je vais essayer de m'entraîner :)
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  • Vitalis

    Vitalis Publié le 20/01/2014 20:15

    Hummmmm merci beaucouo jvais essayer la genoise au chocolat ce we
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  • Isabelle

    Isabelle Publié le 17/02/2014 21:38

    Mummmm!!! sa donne envie!!

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  • Ludwig

    Ludwig Publié le 08/03/2014 22:28

    Génoise mousseline testée cet aprés midi.

    Le gateau en lui même est trés sucré. Je l'ai fourré de ganache au chocolat noir trés peu sucré et recouvert d'un glacage royal. Le résultat est surprenant! vu tout le sucre que j'ai utilisé.Et pourtant, le gout est équilibré, la génoise trés moelleuse et le tout harmonieux en bouche. Une vraie réussite.

    C'est décidé ! je me lance dans le wedding cake fait maison ! ( si quelqu'un a des conseils, je suis plus que preneuse.)

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