Soupe à l'oignon au mariage : pourquoi les mariés la dégustent-ils en fin de soirée ?

Vous souhaitez respecter les coutumes liées au mariage ? Alors pourquoi ne pas (re)découvrir la fameuse tradition de la soupe à l'oignon ? Idéale pour se requinquer d’une soirée bien arrosée, celle-ci aurait vu le jour au 17ème siècle par Louis XV en vue de satisfaire ses fringales nocturnes. Aujourd'hui, ce sont les nouveaux époux qui bénéficient de ses vertus dites “magiques”. Mais quelles sont-elles ? Découvrez dans cet article tous les secrets de cette tradition en lien étroit avec le mariage et la nuit de noces !

SOMMAIRE :

• Origine de la soupe à l'oignon
• Chasse aux mariés et dégustation
• Que symbolise la soupe à l'oignon dans un mariage ?
• Pourquoi sert-on une soupe à l'oignon après un mariage ?
• La soupe à l'oignon est-elle encore servie dans les mariages aujourd'hui ?
• Comment les couples modernisent-ils cette tradition ?
• Recette facile de soupe à l'oignon

Origine de la soupe à l’oignon 

La légende prétend que la soupe à l’oignon fut inventée par Louis XV, une nuit où il avait pour seules provisions des oignons, du beurre et du champagne qu’il cuisina ensemble, donnant naissance à ce plat délicieux.

C’est au fil du temps que la soupe à l’oignon, qui était alors principalement consommée par les ménages à revenus modestes, a fait son apparition dans les mariages jusqu’à devenir une véritable institution que certains n’aimeraient pas louper.

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Chasse aux mariés et dégustation

Une fois que les mariés ont quitté les festivités pour aller se coucher, certains invités partent les réveiller au milieu de la nuit pour leur faire déguster une soupe à l’oignon traditionnelle servie dans un pot de chambre. Le but de cette tradition est de passer un moment convivial avec ses invités, après une journée chargée de rires et d’émotions. 

La petite histoire veut que les nouveaux époux tiennent caché le lieu de leur nuit de noces afin que leurs convives partent à la chasse aux mariés. La course se termine ensuite, une fois les mariés retrouvés, par la dégustation d’une soupe à l’oignon pleine de vertus !

Outre sa teneur élevée en vitamines, minéraux et oligo-éléments qui en font un plat idéal pour booster vos défenses, la soupe à l'oignon s’avère être un remède efficace pour couvrir les senteurs d’alcool et de vin. 

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Que symbolise la soupe à l'oignon dans un mariage ? 

Vieille tradition populaire française dans les célébrations de mariage, la soupe à l’oignon est un symbole de convivialité, de partage et de réconfort après une nuit de fête. Elle est généralement servie aux mariés et à leurs invités en fin de nuit et signe le départ vers la nuit de noces pour le jeune couple et la fin des festivités pour les invités. 

Traditionnellement considérée comme un aliment fortifiant, la soupe à l’oignon était autrefois vue comme un aphrodisiaque, censé donner de l’énergie aux jeunes mariés pour leur nuit de noce.

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Pourquoi sert-on une soupe à l'oignon après un mariage ?

La soupe à l’oignon étant réputée pour ses valeurs nutritives et revigorantes, on la sert tard dans la nuit ou au petit matin, lorsque la fête touche à sa fin. Elle est censée permettre aux invités de reprendre des forces après avoir mangé, dansé et célébré durant de nombreuses heures. C’est aussi une façon de rassembler les invités encore présents un dernier moment avant leur départ.

Par ailleurs, réputée également pour ses propriétés digestives, la soupe à l’oignon est un remède traditionnel pour éponger l'alcool après des festivités bien arrosées !

Enfin, une autre coutume consiste, pour les invités, à aller réveiller au petit matin les jeunes mariés qui se sont déjà retirés, en leur apportant la soupe à l’oignon dans une ambiance festive et un peu coquine puisqu’elle est censée les requinquer !

La soupe à l'oignon est-elle encore servie dans les mariages aujourd'hui ?

La tradition est encore présente dans certaines campagnes françaises, notamment en Bourgogne, en Auvergne et dans certaines zones rurales de l'ouest de la France.

On sert également la soupe à l'oignon lors de mariages qui revendiquent un fort ancrage terroir. Elle est parfois remise à l'honneur par des grands-parents attachés à cette coutume.

Toutefois, elle a largement disparu des mariages contemporains, où les jeunes couples préfèrent proposer d'autres collations de fin de soirée, plus en accord avec leurs goûts et le thème de leur mariage.

Comment les couples modernisent-ils cette tradition ?

Les couples modernisent la tradition de la soupe à l'oignon en proposant à leurs invités des versions revisitées : servie en verrines, dans une recette végane ou dans une version plus raffinée avec des croûtons croustillants et du gruyère fondant.

D'autres optent pour un bar à soupes avec plusieurs saveurs, tandis que certains remplacent la soupe par des collations de fin de soirée proposées sous forme de buffet de nuit, avec par exemple des mini-burgers, un buffet de fromages ou encore un food truck. Certains choisissent également d'offrir un brunch du lendemain.

Recette facile de soupe à l’oignon

Vous êtes partants pour une soupe à l’oignon traditionnelle ? Voici les ingrédients qu’il vous faut pour 4 personnes :

• 4 gros oignons
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de vin blanc
• 1 l d'eau
• sel, poivre
• 6 tranches de pain de mie
• 100 g de comté râpé

Une fois tous les ingrédients réunis, vous pouvez commencer la préparation :

• Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.
• Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.
• Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
• Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
• Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.
• Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner (optionnel).

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Maintenant que vous en savez plus sur la tradition de la soupe à l'oignon, vous aurez certainement envie de voir jusqu'à quel point ses vertus sont réelles. Pour le découvrir, faites-en le test et parlez-en à votre traiteur de mariage ! Il ne vous restera plus qu’à la déguster en la bonne compagnie de vos convives.

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