Tout sur la tradition de la soupe à l'oignon
Plat convivial de mariage par excellence, la soupe à l'oignon est une vieille tradition datant du temps de Louis XV. Pénétrez au coeur de ses origines et découvrez comment élaborer sa recette !
Vous souhaitez respecter les coutumes liées au mariage ? Alors pourquoi ne pas (re)découvrir la fameuse tradition de la soupe à l'oignon ? Idéale pour se requinquer d’une soirée bien arrosée, celle-ci aurait vu le jour au 17ème siècle par Louis XV en vue de satisfaire ses fringales nocturnes. Aujourd'hui, ce sont les nouveaux époux qui bénéficient de ses vertus dites “magiques”. Mais quelles sont-elles ? Découvrez dans cet article tous les secrets de cette tradition en lien étroit avec le mariage et la nuit de noces !
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Origine de la soupe à l’oignon
La légende prétend que la soupe à l’oignon fut inventée par Louis XV, une nuit où il avait pour seules provisions des oignons, du beurre et du champagne qu’il cuisina ensemble, donnant naissance à ce plat délicieux.
C’est au fil du temps que la soupe à l’oignon, qui était alors principalement consommée par les ménages à revenus modestes, a fait son apparition dans les mariages jusqu’à devenir une véritable institution que certains n’aimeraient pas louper.
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Chasse aux mariés et dégustation
Une fois que les mariés ont quitté les festivités pour aller se coucher, certains invités partent les réveiller au milieu de la nuit pour leur faire déguster une soupe à l’oignon traditionnelle servie dans un pot de chambre. Le but de cette tradition est de passer un moment convivial avec ses invités, après une journée chargée de rires et d’émotions.
La petite histoire veut que les nouveaux époux tiennent caché le lieu de leur nuit de noces afin que leurs convives partent à la chasse aux mariés. La course se termine ensuite, une fois les mariés retrouvés, par la dégustation d’une soupe à l’oignon pleine de vertus !
Outre sa teneur élevée en vitamines, minéraux et oligo-éléments qui en font un plat idéal pour booster vos défenses, la soupe à l'oignon s’avère être un remède efficace pour couvrir les senteurs d’alcool et de vin.
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Recette facile de soupe à l’oignon
Vous êtes partants pour une soupe à l’oignon traditionnelle ? Voici les ingrédients qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 4 gros oignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- 1 l d'eau
- sel, poivre
- 6 tranches de pain de mie
- 100 g de comté râpé
Une fois tous les ingrédients réunis, vous pouvez commencer la préparation :
- Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.
- Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.
- Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
- Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
- Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.
- Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner (optionnel).
Maintenant que vous en savez plus sur la tradition de la soupe à l'oignon, vous aurez certainement envie de voir jusqu'à quel point ses vertus sont réelles. Pour le découvrir, faites-en le test et parlez-en à votre traiteur de mariage ! Il ne vous restera plus qu’à la déguster en la bonne compagnie de vos convives.
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